Простейшие представители моносахарид

Классификация углеводов

Биологическая роль.

1. Энергическая функция. При окислении 1 г углеводов выделяется 16,9 кДж энергии, т.е. столько, сколько выделяется энергии при окислении белков.

2. Углеводы являются запасным питательным материалом, который накапливается в растениях в виде крахмала, а в животных тканях, в виде гликогена.

3. Углеводы входят в состав опорных тканей растений (клетчатка), также служат защитным материалом. В комплексе с белками углеводы входят в состав хрящевых тканей (хондроитинсульфат). Полисахарид хитин служит многим беспозвоночным в качестве внешнего скелета.

4. Углеводы выполняют структурную, пластическую функцию, участвуют в синтезе многих важнейших для организма веществ – жирных кислот, нуклеиновых кислот, липидов, белков.

5. Участвуют в регуляции осмотических процессов, способствуют нормальной перистальтике ЖКТ.

6. Выполняют специфические функции: в виде мукополисахаридов входят в состав разнообразных слизистых веществ, входят в состав группоспецифических веществ крови, выполняют роль антикоагулянтов (гепарин) и др.

7. Углеводы необходимы для нормального окисления жиров и белков. Так, при нарушении углеводного обмена окисление жиров идет не до конца и останавливается на стадии образования недоокисленных продуктов.

По способности к гидролизу углеводы делят на:

моносахариды – простые сахара, не подвергающиеся гидролизу;

олигосахариды – углеводы, гидролизующиеся с образованием небольшого числа моносахаридов (от 2 до 10);

дисахариды – при гидролизе образуется 2 молекулы моносахаридов;

полисахариды – высокомолекулярные полимеры моносахаридов;

гомополисахариды – состоят из остатков одинаковых моносахарид (крахмал, целлюлоза и т.д.);

гетерополисахариды – состоят из остатков разных моносахарид (гиалуровая кислота).

В зависимости от функциональной группы различают альдозы (содержат альдегидную группу и кетозы (содержат оксо-(кето-)группу).

В зависимости от числа углеродных атомов, моносахариды подразделяют:

3С – триозы 5С – пентозы

4С – тетрозы 6С – гексозы

7С – гептозы

В природе наиболее распространены пентозы и гексозы

Дата добавления: 2014-01-06