Каротиноїди

Окремі представники і застосування в медицині

Ментол – антисептичний, заспокійливий і знеболюючий засіб, який входить до складу багатьох лікарських препаратів (бороментол, пектусин, валідол).

Терпінгідрат – відхаркуючий засіб при хронічному бронхіті, а також проявляє слабку сечогінну дію.

Камфора – антисептичний засіб, стимулює дихальний центр, обмінні процеси в серцевому м’язі, запобігає утворенню тромбів. З камфори одержують бромкамфору.

Бромкамфора – заспокійливий засіб при захворюваннях центральної нервової системи, поліпшує серцеву діяльність.

Каротиноїдами називають групу природних пігментів, подібних за будовою до каротину (пігмент, уперше виділений з моркви).

Молекули каротиноїдів містять у своєму складі значну кількість кон’югованих подвійних зв’язків, чим і пояснюється їх забарвлення. Більшість каротиноїдів належать до тетратерпенів, тобто їх молекули містять 40 атомів Карбону. Каротиноїди розчинні в оліях та тваринних жирах, багато з них легко окислюються киснем повітря.

Каротин – пігмент жовто-червоного кольору, що міститься у великій кількості в моркві, молоці, вершковому маслі, листі рослин і багатьох плодах. Поява жовто-червоного забарвлення на листі дерев восени зумовлено наявністю каротину, що стає помітним унаслідок руйнування зеленого пігменту – хлорофілу.

Каротиноїди - природні барвники, що надають жовтих, оранжевих і червоних відтінків великій кількості рослин і деяким тваринним тканинам.

Помідори забарвлені в червоний колір через присутність лікопену. β-каротин спричиняє появу оранжевого забарвлення в моркви і манго, зеаксантин надає жовтого кольору яєчним жовткам. α –каротин і віолаксантин присутні в апельсинах. Рожеве забарвлення лосося й омарів пов’язане з присутністю астаксантину.

Каротин – не індивідуальна речовина, а суміш трьох ізомерів: α-каротину, β-каротину і γ-каротину. В суміші переважає β-каротин.

Дата добавления: 2014-01-07