Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Лекція 9

5.

4.

3.

2.

1.

Лекція 9. Вікові особливості травлення.

Види суперечок за способом ведення боротьби думок

За способом ведення боротьби думок суперечки поділяють на усні та письмові. Усна форма спору передбачає безпосереднє спілкування конкретних осіб.

Письмова форма суперечки передбачає опосередковане спілкування учасників спору. Такі суперечки триваліші за часом, порівняно з усними.

 

1. Загальна характеристика травлення в онтогенезі.

2. Розвиток зубів.

3. Функція слинних залоз.

4. Травлення в шлунку.

5. Травлення в кишечнику.

 

Травлення - фізіологічний процес, в ході якого їжа, що надходить у травний тракт, піддається механічній та хімічній обробці, а поживні речовини, що містяться в ній, після де полімеризації всмоктуються в кров та лімфу. Функції органів шлунково-кишкового тракту пов'язані, також, із процесами екскреції, забезпечуючи підтримку гомеостазу.

Травні залози починають функціонувати ще у внутрішньоутробний період за рахунок надходження поживних речовин через плаценту, а також з навколоплідних вод. Така стимуляція важлива для нормального розвитку травних залоз. Однак перші дні після народження травна функція виражена слабко, що підтверджується зниженням маси дітей. Повторний ріст маси тіла пов'язаний з адаптацією травної системи до перорального харчування. Молочне вигодовування, а далі й змішане харчування, значно підсилюють моторику й секрецію органів ЖКТ. Це стимулює їхній ріст і розвиток. У низхідному онтогенезі зниження ефективності травних процесів пов'язане з атрофією слизової оболонки й порушенням моторної активності.

 

Органи порожнини рота забезпечують первинну обробку їжі й формування химуса. Механічній обробці їжі сприяють зуби. Вони закладаються в альвеолах щелеп ще у внутрішньоутробному періоді. У дитини на 6-8 місяці життя починають прорізуватися тимчасові (молочні) зуби: спочатку середні нижні різці, а потім середні та бічні верхні різці. До кінця 1-го року прорізується 8 зубів. Прорізування інших 12 зубів завершується до 3-му році. Зубна формула дітей має такий вигляд:

І2/2+C1/1+Pm0/0+M2/2=20.

Молочні зуби більше дрібні й тендітні, чим постійні. Перед заміною їхнє коріння розсмоктуються й коронка безболісно відпадає. Прорізування постійних зубів завершується в 14-15 років, за винятком зубів мудрості (3-й моляр), які можуть прорізуватись до 30 років. Ці зуби були добре розвинені в неандертальців, а в сучасних людей - рудиментарні (забезпечують пережовування найбільш твердих часток). Зубна формула дорослих людей:

І2/2+C1/1+Pm2/2+M3/3=32.

Крім кількісних змін зубної формули в онтогенезі змінюється і структура зуба. Вікова інволюція обумовлена стиранням кутикули та емалі, механічними, хімічними і термічними впливами, а також процесами природного старіння зубної тканини. Відростки одонтобластів, що лежать у канальцях дентину, в результаті безперервної секреції Са2+ витісняються з них, що порушує трофіку тканин і провокує руйнування. Профілактика зв'язана зі збалансованим раціоном, чищенням зубів, виключенням надмірно гарячої та холодної їжі, твердих часток.

 

Хімічна обробка їжі забезпечується секретом слинних залоз. У порожнину рота відкриваються протоки привушних, піднижньощелепних і під'язичних залоз. Ці залози функціонують з моменту народження дитини, але в перші місяці життя слини виділяється мало. Фізіологічний сенс її виділення не можна пояснити необхідністю змочування та хімічної обробкою їжі, адже молочна їжа рідка й містить мало вуглеводів. Разом з цим, видалення слинних залоз у дитинчат тварин веде до їхньої загибелі. Завдяки слині між соском матері та ротовою порожниною дитини можливий герметичний контакт, що створює негативний тиск (40-100 мм.рт.ст.) і дозволяє відсмоктувати молоко. Неправильне положення дитини при годуванні нерідко викликає ковтання повітря (аерофагія). Це робить харчування неефективним. При прорізуванні зубів може виникнути мимовільне слиновиділення з рота, обумовлене стимуляцією механорецепторів ротової порожнини.

Ферментативний склад слини новонароджених повний, а деяких ферментів навіть більше, ніж у дорослих (ліпаза, лізоцим). Стабілізація показників після припинення грудного вигодовування вказує на їхню пасивну секрецію із крові. Перехід на змішаний раціон підвищує активність слинних залоз, але виділення її максимальної кількості (1,5-2 л) досягає лише в юнацькому віці. Ферментативна активність слини значною мірою залежить від її кислотності. Оптимальна рН (6,0-7,9) у зрілому віці. Показано залежність між наявністю зубів і величиною цього показника. Зсув рН слини в нейтральний бік у дітей і людей похилого віку зменшує її бактерицидні властивості, а також активність ферменту - амілази. Разом з тим, зниження активності ферментів слини вторинне, тому що відсутність зубів порушує рефлекс жування – основний стимулятор слиновиділення.

 

Шлунок являє собою розширену частину травного тракту. Його формування пов'язане з депонуванням і первинною хімічною обробкою їжі. Це підтверджується структурною й функціональною перебудовою кишечнику при видаленні частини шлунка у людей. Місткість шлунка новонародженого 30-35 мл, 1 рік - 300-350 мл, 10-12 років - 1,5 л. М'язові оболонки у дітей розвинені недостатньо, особливо в кардіальній області, що при неправильному положенні після годування може приводити до мимовільного зригування.

Особливості травлення в шлунку у дітей пов'язані, також, з незначною кислотністю шлункового соку. У ранньому дитинстві загальна кислотність визначається, головним чином, молочною кислотою. Соляна кислота інтенсивно продукується з 2,5-4 років, тобто після переходу на змішаний раціон. Кислотність наближається до норми дорослих в 12-13 років (рН 1,5-2). У пубертатний період у юнаків встановлюється підвищена кислотність, що зберігається більшу частину онтогенезу, пояснюючи підвищений ризик розвитку гастриту та виразкової хвороби. Відносно низький вміст соляної кислоти у дітей, з одного боку, запобігає руйнування антитіл матері, що надходять з молоком, а з іншого - підвищують ризик кишкових інфекцій. Тобто можна говорити про відносну біологічну доцільність цих особливостей.

Шлункові ферменти мають різні кислотні оптимуми: пепсин (1,5-2), гастриксин (3-3,5) і хімозин (більше 3,5). З огляду на це, у грудних дітей виявляється максимальна активність хімозину, що забезпечує звурджування молока. Важливе значення в розщепленні жирів молока у дітей має шлункова ліпаза (розщеплює 25% всіх жирів). Однак, материнське молоко містить і власну ліпазу, а отже при штучному вигодовуванні ефективність засвоєння їжі менше. У людей похилого віку вміст ферментів знижується, а кислотність змінюється мало. При цьому бактерицидні властивості шлункового соку зберігаються, а ефективність засвоєння їжі знижується. Поступова атрофія слизової шлунка нерідко веде до розвитку атрофічного гастриту.

 

Їжа, що надходить у кишечник піддається остаточному розщепленню до мономерів під впливом секретів панкреатичної та дуоденальних залоз. Ефективність цього процесу підвищується руховою активністю кишечнику. У дітей м'язова оболонка розвинена слабко і перистальтика незначна, що пояснює схильність до запорів. Підвищена розтяжність брижі нерідко стає причиною завороту кишок на фоні споживання важко засвоюваної їжі (груші, яблука й т.п.).

У новонароджених дефекація протікає мимовільно 2-4 рази в добу. Однак згодом дитина навчається контролювати цей рефлекс. Перша дефекація відбувається впродовж 3 днів після народження. Загальна кількість первородного калу (меконію) 60-90 г і складається він з епітеліальних клітин і слизу. У момент народження меконій стерильний, але через 12 годин у ньому виявляються мікроорганізми. При природному вигодовуванні переважає Bact. bіfіdus, а при штучному - стрептококи, стафілококи, ентерококи та ін. У людей похилого віку м'язова оболонка кишечнику атрофується, що підвищує ризик запорів. Їх можна попередити вживанням рослинних продуктів, фізичними вправами.

У кишечнику має місце порожнинне і пристінкове травлення, роль яких змінюється в онтогенезі. Порожнинне травлення забезпечує розщеплення речовин до оліго- і димерів, а пристінкове – до мономерів. У дітей переважає пристінкове травлення. Основна причина цього - незначна кислотність шлункового соку (основний стимулятор панкреатичної секреції - соляна кислота). Інтенсивне кровопостачання стінки кишечнику у дітей спричиняє її високу проникність для мікробів, токсинів, гормонів та імунних тіл. Надходження з їжею зовнішнього білка підвищує ризик розвитку алергійних захворювань. Ферментативний склад кишкового соку в дітей повний, але регуляторні можливості обмежені. У людей похилого віку атрофія слизової оболонки та глікокалікса призводить до переважання порожнинного травлення. Підвищення вмісту оліго- і димерів в умовах порушення стерильного травлення в глікокаліксі, провокує процеси гниття та бродіння. Токсини, що утворюються при цьому, здатні викликати ендогенну інтоксикацію організму.

<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Види суперечок за метою | Тема 11. Загальні відомості про холодильне устаткування. Торговельне холодильне устаткування
Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-01-07; Просмотров: 406; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.011 сек.