Роль воды и растворов

Истинный раствор — это гомогенная термодинамически устойчивая система переменного состава, состоящая из двух или более компонентов.

Растворитель — компонент, который преобладает и не меняет агрегатное состояние при растворении. Другой компонент называют растворенным веществом.

Геометрически молекула воды представляет угловую систему, в центре которой атом кислорода с sp3–гибридизацией валентных атомных орбиталей.

Структурированная вода – стабилизированные ассоциаты с определенной структурой. Она способствует сохранению функций и жизнеспособности тканей.

Вода с повышенным содержанием «структурированной», имеющей льдоподобную структуру, для живых организмов полезна и поэтому часто называется «живой» водой.

60% воды в организме, 27л – внутриклеточная, 13л – внеклеточная, 8,5л межклеточная, 4,5л внутрисосудистая

Эмбрион 97% Новорожденный 77% Молодой мужчина 70%Тучный молодой человек 46%

В среднем за сутки человек потребляет 2,5 л воды.. Примерно 300 мл образуется при окислении белков жиров, углеводов (эндогенная вода).

Вода — уникальный растворитель. Вода способствует диссоциации соединений на ионы, что обуславливает высокую скорость биохимических реакций, быструю миграцию ионов через мембраны и практически мгновенную передачу нервных импульсов.

Спирты, сахара, аминокислоты. Их растворимость объясняется склонностью воды к образованию водородных связей с функциональными группами этих соединений.

Вода — участник гидролиза. Вследствие высокой полярности, вода вызывает гидролиз белков, углеводов, липидов.

Вода защищает от перегрева и охлаждения. Вода выполняет транспортную функцию;

выполняет механическую роль (смазка), участвует в биологическом окислении.

Растворимость - способность вещества растворяться в том или ином растворителе называется растворимостью.

Закон Генри. Количество газа, растворённого при данной температуре, в определённом объёме жидкости, прямо пропорционально давлению газа: C(x)=P(x)*Кг(х), (для очень разбавленных растворов при невысоких давлениях и отсутствии хим. взаимодействия)

Закон Дальтона. Растворимость каждого компонента газовой смеси при постоянной температуре, прямо пропорциональна парциальному давлению компонента над жидкостью и не зависит от общего давления смеси Ci = Pi * Kг(i). Pi = Pобщ. * X(Xi)

Закон Сеченова. Растворимость газов в жидкостях в присутствии электролитов понижается, происходит высаливание газов C(x)=C₀(х)*e^-Kc*Cэ.

В результате гидратации ионов эл-та молек. растворителя, их количество уменьшается и понижается растворяющая способность.

В легких парциальное давление: РО2>> РCО2.Венозная кровь выделяет углекислый газ и насыщается кислородом. В тканях парциальное давление РСО2>> РО2 Артериальная отдает кислород клеткам тканей и насыщается углекислым газом.

Дата добавления: 2014-01-06