Крохмаль

Клітковина (целюлоза)

Гетерополісахариди дуже важливі для організму людини. З них слід вирізнити групу мукополісахаридів, що відрізняються за хімічним складом і будовою. Найважливішими є гіалуронова кислота, хондроітинсульфатна кислота та гепарин. Вони містяться у шкірі, сухожиллях, хрящах, кістках, оболонках клітин, міжклітинній та синовіальній рідинах, а гепарин – у печінці, інших тканинах та рідинах. Їхні функції різноманітні: зв'язують воду, зменшують тертя у суглобах, захищають слизові оболонки від проникнення мікробів, запобігають зсіданню крові (антикоагулянтна дія гепарину) та прискорюють засвоєння тканинами кисню (антигіпоксична дія).

Гіалуронова кислота – залишки молекул глюкуронової кислоти, оцтової кислоти та глюкозаміну. Міститься в різних органах і тканинах організму, є основним компонентом сполучної тканини, до складу скловидного тіла ока, рідини суглобів, в оболонці яйцеклітини.

Гепарин виробляється в організмі людини і тварин базофільними клітинами. Добувають гепарин з печінки і легенів ВРХ. Перешкоджає зсіданню крові, викликає розширення судин, знижує кров’яний тиск, бере активну участь в обміні речовин, зокрема в обміні ліпідів та білків.

Хондроїтинсульфатна кислота складова частина сполучної тканини. Міститься в хрящах. Бере участь в обміні іонів та проникненні поживних речовин у клітині. Входить до складу мембран і дещо зумовлює їхню проникність.

Дата добавления: 2014-01-07