Гігієнічні вимоги до планування приміщень. Гігієнічні вимоги до території й генерального плану ділянки

Гігієнічні вимоги до території й генерального плану ділянки

Загальні положення

Як діяти?

Отже, ви вже визначилися, що ви чекаєте від майбутньої роботи і з якими компаніями вам хотілося б працювати. Тепер саме час скласти план подальших дій. З одного боку, ви бажаєте знайти роботу якнайшвидше, а з іншого боку, вам не хочеться розсилати резюме і ходити на співбесіди даремно, витрачаючи на це багато зусиль і нервів.

Перш за все постарайтеся напружити свої сили і, навіть якщо вам дуже не хочеться, напишіть план на папері. Складання плану дисциплінує мислення, допомагає врахувати всі деталі і не забути важливі дрібниці. Для початку складіть список компаній з пошуку персоналу, в які ви хочете направити резюме, і виберіть область бізнесу і ті організації, де Ви бажали б працювати. Визначте джерела інформації про вакансії та про ці фірми, а потім подумайте, як ви будете цю інформацію збирати. Одночасно придбайте ті видання, які пропонують роботу вашого рівня, і потратьте декілька днів на аналіз ресурсів Інтернету та ознайомлення з прикладами розташованих в ньому біографій. Після цього виділіть день на складання і редагування власних резюме і супровідних листів і заплануйте час на розсилку. Ми рекомендуємо вам не надсилати резюме в суботу або неділю. Багато претендентів через брак часу роблять це у вихідні, і, як наслідок, їх резюме найчастіше не доходить до адресата лише тому, що в офісах або закінчується папір у факсовому апараті, або він не приймає вашого резюме.

Ми радимо завжди особисто перевіряти отримання компанією вашого резюме. Це не завжди приємна справа, але вона напевне збільшує ваші шанси і оберігає вашу долю від недбайливості недолугої секретарки. Тепер, коли основний масив підготовчої роботи пророблений, можна починати готуватися до співбесіди. Звичайно, складно заздалегідь запланувати день співбесіди, але, тим не менш, завжди можна відвести заздалегідь день або два на серйозну проробку питань і відповідей. Так само можна спланувати дні перегляду нової періодики та відправки резюме в нові компанії. У дні співбесід радимо не призначати інших важливих зустрічей, так як зібраність і пунктуальність в цей день просто необхідні.

Розвиток галузі громадського харчування в сучасних умовах науково-технічного прогресу, її індустріалізація в значній мірі визначаються раціональним проектуванням підприємства. Розміщення прогресивного встаткування, що дозволяє механізувати трудомісткі процеси готування й роздачі їжі, використання потокових ліній пс обробці м'яса, риби й овочів, уніфікованого теплового технологічного встаткування із застосуванням функціональних ємностей - все це вимагає продуманого розїашування приміщень, зручного взаємозв'язку між ними, науково обґрунтованої організації робочого місця.

При розробці проектів нових підприємств громадського харчування й реконструкції діючих підприємств необхідно забезпечити найважливіші гігієнічні завдання: раціональну організацію праці, профілактику захворювань, викликуваних недоброякісною їжею, схоронність харчової цінності й нешкідливості продуктів харчування на всіх етапах їхнього виробництва, зберігання й реалізації, естетику виробництва й обслуговування населення.

Гігієнічні вимоги до проектування підприємств громадського харчування визначаються залежно від:

ступеня централізації виробництва (підприємств-заготовочна, переробна сировина в напівфабрикати; із закінченим виробничим циклом - працюючі на сировину; доготовочні- працюючі на напівфабрикатах; не виробництва, що мають, - роздавальні); типу підприємств (комплексні підприємства, ресторан, їдальня, кафе, закусочні, бари, магазини кулінарії й ін.); функціонального призначення (загальнодоступних, обслуговуючих робітників та службовців, учнів, при будинках відпочинку й т.д.); форми обслуговування (офіціантами, самообслуговування, із застосуванням автоматів); потужності й місткості (великого, середнього й дрібні); рівня технічного оснащення (люкс, вищої, І, II, III категорій).

Незважаючи на розходження в характері й обсязі технологічних процесів підприємств громадського харчування перерахованих видів, для всіх їх можна виділити загальні санітарні норми й вимоги, що забезпечують випуск доброякісної їжі.

Основним нормативним документом для проектування є Будівельні норми й правила (Сніп, затверджені Держбудом України при проектуванні відомчих підприємств громадського харчування визначальними є ВСН (відомчі будівельні норми) "Підприємства громадського харчування. Норми проектування". Проекти підприємств громадського харчування узгоджуються з органами державного санітарного нагляду. Порядок узгодження залежить від відповідності технічних проектів і робочих креслень діючим нормам і правилам: при повній відповідності нормативним документам проекти проходять узгодження в порядку їхньої прив'язки до місцевих умов з урахуванням рельєфу місцевості, рівня стояння ґрунтових вод, можливості підключення до центрального водопроводу.

З органами державного санітарного нагляду повністю узгоджують індивідуальні проекти, а також проекти з відступом від чинних правил.

По узгодженні проекту авторами представляються проект із пояснювальною запискою й робочими кресленнями, документи, що підтверджують відвід земельної ділянки й можливість підключенняоб'єкта до системи водопостачання, каналізації, а також забезпечення гарячою водою, електрикою, газом.

По закінченні розгляду проекту складається висновок за встановленою формою. Для прийому й уведення в експлуатацію закінченого будівництвом підприємства створюється державна комісія за участю представника державного санітарного нагляду.

Дата добавления: 2014-01-07