Сроки сохраняемости — период, в течение которого товары не утрачивают при хранении функциональное назначение и безопасность

Классификация сроков и товаров по срокам сохраняемости и службы

Сроки сохраняемости подразделяются на сроки годности и хранения.

1.1. Сроки годности — период, по истечении которого то­вар считается непригодным для использования по назначению (Закон РФ «О защите прав потребителей»).

Сроки годности ус­танавливаются изготовителем как предельные.

Предельные сроки годности — максимально-допустимые сро­ки, в течение которых товар отвечает установленным требова­ниям безопасности. По истечении этих сроков возможны утра­та безопасности товара и переход его в градацию опасного.

1.2. Сроки хранения — период, в течение которого товары при соблюдении установленных условий хранения не изменяют су­щественно потребительские свойства и количество.

Такие сро­ки регламентируются для нескоропортящихся товаров: кратко­временно, средне и длительно хранящихся.

Сроки хранения подразделяются на гарантийные и прогно­зируемые.

1.2.1. Гарантийные сроки хранения — сроки, устанавливаемые из­готовителем, который гарантирует стабильность качества в те­чение этих сроков.

Гарантии поставщиков по срокам могут быть регламентированы в стандартах, технических условиях, а также в других нормативных и технических документах на това­ры определенных групп, видов и/или наименований.

1.2.2. Прогнозируемые сроки хранения — сроки, устанавливаемые для конкретных товарных партий с учетом их характеристик, реальных условий хранения и очередности реализации. Такие сроки обычно определяются товароведами и/или материально- ответственными лицами оптовых складов для товаров длитель­ного хранения для предотвращения потерь и обеспечения рит­мичности поставки их получателям, а также в зависимости от спроса на них. Прогнозируемые сроки хранения не должны превышать гарантийные сроки.

2. Срок службы — период, в течение которого изготовитель обязуется обеспечивать потребителю возможность использова­ния товара по назначению и нести ответственность за сущест­венные недостатки, возникшие по его вине (Закон РФ «О за­щите прав потребителей», ст. 5).

2.1. Гарантийный срок (С_г) — период, в течение которого в слу­чае обнаружения в товаре недостатков изготовитель (продавец) обязан удовлетворить требования потребителя по их устране­нию или уменьшению цены или возмещения расходов

2.2. Прогнозируемый срок службы (С„) — предполагаемый срок, в течение которого товар не утрачивает функциональное назна­чение и безопасность.

Сроки годности и сроки службы служат классификацион­ным признаком при делении товаров на скоропортящиеся и не­скоропортящиеся: кратковременно, средне и длительно храня­щиеся, а также длительного пользования товары

1. Скоропортящиеся товары — продукты, требующие для обес­печения безопасности специальных режимов и правил хране­ния, а также краткосрочной реализации, без соблюдения кото­рых они утрачивают свою безопасность.

Сроки годности скоро­портящихся товаров — не более 30 сут. К скоропортящимся товарам относятся в основном охлажденные пищевые продук­ты, а также лекарства. Замороженные продукты не являются скоропортящимися.

В этой группе выделяют подгруппу особо скоропортящихся товаров со сроками годности от 6 ч до 10 сут. Из них наимень­шие сроки установлены для салатов из сырых овощей с добав­лением консервированных овощей, яиц и заправок (6 ч), наи­большие — для вареных колбас высшего сорта с добавлением консервантов (10 сут.).

2. Нескоропортящиеся товары — продукты, которые при со­блюдении установленных правил хранения не нуждаются в спе­циальных температурных режимах (СанПиН 2.3.2.1324-03).

2.1. Кратковременно хранящиеся товары — это товары, сохраняю­щие потребительские свойства в течение небольших сроков (от 0,5 до 30 сут.). Особенностью этой подгруппы товаров является то, что после окончания сроков годности или хранения они не утрачивают безопасность, если соблюдались условия их хране­ния. Однако другие потребительские свойства ухудшаются. На­пример, после завершения срока хранения хлебобулочных из­делий возможно их черствение, но при этом сохраняется их безопасность.

2.2. Средне хранящиеся товары — товары, сохраняющие потреби­тельские свойства в течение сроков хранения от 30 до 180 сут. Товары данной подгруппы могут утрачивать часть потребитель­ских свойств при оптимальных условиях хранения, но безопас­ность их сохраняется. В эту подгруппу входят кондитерские (кроме вышеуказанных), сухарные и бараночные изделия, сла­боалкогольные коктейли, пастеризованное пиво, стерилизован­ные безалкогольные напитки с консервантами, слабоградусные алкогольные напитки отдельных видов, а также многие косме­тические изделия, товары бытовой химии, лекарства.

2.3. Длительно хранящиеся товары – товары сохраняющие потребительские свойства от 60 суток не утрачивающие даже части свойств

подразделяют на товары с ог­раничением и без ограничения сроков годности.

2.3.1 Товары длительного хранения с ограниченным сроком могут храниться от одного месяца до года и более, но срок их хране­ния обязательно нормируется.

В данную группу входят продовольственные и непродоволь­ственные товары, для которых характерно замедленное проте­кание процессов, ухудшающих качество. При этом безопас­ность товаров может утрачиваться (например, прогоркание жи­ров в крупах), а может и сохраняться (старение чая, поседение шоколада), если соблюдаются оптимальные показатели клима­тического режима хранения.

2.3.2. Товары длительного хранения без ограничения срока могут со­храняться в течение нескольких лет без утраты основных потре­бительских свойств.

К ним относятся отдельные виды пищевых продуктов (мука, крупа, макаронные, винно-водочные изделия, замороженные мясные, рыбные товары, некоторые плоды и овощи, продукты их переработки, консервы) и большинство непродовольствен­ных товаров.

Нескоропортящиеся товары разных сроков сохраняемости могут утрачивать безопасность, если нарушаются условия и сроки их хранения.

2.3.3. Товары длительного пользования — товары, предназначенные для эксплуатации в течение длительного срока (от одного года до десятков, а иногда и сотен лет). К ним относится большин­ство непродовольственных товаров: сложнотехнических, одежно-обувных, ювелирных, спортивных и других. Одновременно эти товары являются длительно хранящимися, если не подвер­гаются активной эксплуатации. На данные товары устанавлива­

Дата добавления: 2014-01-07