Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Значение Витамина А в системе антиоксидантной защиты




Антиоксидантная защита.

ТЕМА: ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИТАНИЯ. АНТИОКСИДАНТНАЯ ЗАЩИТА УЧАСТИЕ ВИТАМИНОВ И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ.

В основе многих патологических процессов в организме заложено такое явление как повреждение клеточных оболочек и структур свободными радикалами кислорода. Процессы окисления с участием О2 всегда происходят в организме, что способствует нормальному обмену веществ.

Суть окисления состоит в том, что молекула теряет один электрон, при этом становится нестабильной. Свободный электрон стремиться к взаимодействию. Когда электрон соединяется и образует пару - происходят процессы восстановления.

В клетках человеческого организма всегда присутствует какое-то количество свободных радикалов кислорода – это молекулы с новыми способностями, стремящиеся взаимодействовать с другими молекулами. Свободные радикалы кислорода в небольшом количестве необходимы организму для осуществления нормальных процессов дыхания, обмена веществ, уничтожения чужеродных бактерий. Если свободных радикалов кислорода становится слишком много, то процессы окисления преобладают над процессами восстановления, в результате свободные радикалы кислорода взаимодействуют не только с теми молекулами, которые нужны для нормальной жизнедеятельности, а со всеми молекулами подряд. Нарушается равновесие поступления в клетку одних веществ и удаления других, клетки начинают хуже работать. Если это клетки сосудистого русла – слабеет память и рассеивается внимание, когда затронута ДНК клетки, то нарушаются процессы пищеварения, выработка гормонов роста и деление клеток, может возникать раковое перерождение клеток.

Свободные радикалы кислорода в организм поступают из вне – в составе консервированного мяса, недоброкачественного мяса, ветчины, спиртных напитков, овощей, содержащих пестициды, также свободные радикалы О2 попадают в легкие вместе с вдыхаемым воздухом, насыщенным выхлопными газами, табачным дымом и асбестовой пылью. Усиливает образование свободных радикалов О2 инфракрасное, рентген излучение, влияние стрессов, физических нагрузок, травм.

 

Организм человека способен защищаться против свободных радикаловО2. Защиту в организме осуществляют бактерии, относящиеся к нормальной микрофлоре кишечника и ферменты. Для активной работы ферментов необходимы витамины и микроэлементы.

 

 

Именно β-каротин играет огромную роль в системе антиоксидантной защиты, так как способен нейтрализовать свободные радикалы О2 и активировать иммунные клетки. Нехватка в рационе питания витамина А приводит к простудным заболеваниям, сухости кожи, зрительным нарушениям, риску развития раковых заболеваний.

 




Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-01-07; Просмотров: 354; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.008 сек.