Скорость сушки

Кинетика.

Под кинетикой процесса сушки понимают изменение влагосодержания материала и температуры воздуха с течением времени.

Скорость сушки – количество влаги, испаряемой с единицы поверхности высушиваемого материала за единицу времени.

(3)

где u - скорость сушки, кг/м*с

W – количество испаряемой влаги, кг,

F – поверхность высушиваемого материала, м²,

t - время сушки, с.

Скорость сушки зависит от следующих факторов:

1) природы высушиваемого материала – его структуры, химического состава,

2) характера связи влаги с материалом и др.

3) формы высушиваемого материала – размеров кусков, толщины слоя

4) начального и конечного влагосодержания материала

5) внешних факторов – влажности, температуры, скорости движения воздуха

6) характера и условий сушки – перемешивание материала, характер перемешивания или сушки в неподвижном слое.

Процесс сушки как массообменный процесс выражается уравнением массопередачи, объединяющим молекулярную и конвективную диффузии:

W = K × F(P_п – P₁) × t (4)

где W – количество испарившейся влаги,

K – коэффициент массопередачи,

F – поверхность раздела фаз.

Р_п – давление паров влаги у поверхности материала,

P₁ – парциальное давление паров в воздухе,

t - время сушки.

Движущая сила процесса сушки определяется разностью давлений Р_п – Р₁. Чем больше эта разница, тем интенсивнее идет процесс испарения влаги. При Р_п – Р₁ = 0 наступает равновесие в процессе обмена влагой между материалом и средой, и сушка прекращается.

Дата добавления: 2014-01-07