Группы витаминов

Витамины — это группа биологически высокоактивных органических ве­ществ, преимущественно растительного происхождения.

ГИПОВИТАМИНОЗЫ

Функции витаминов:

- нормализуют процессы метаболизма;

- входят в состав коферментов, обеспечивающих ферментативные ре­акции в тканях;

- регулируют физиологические функции.

Витамины были открыты в конце XIX века. До сих пор перед исследова­телями остается еще много невыясненных вопросов об их видах, источни­ках образования, функциях в организме, потребности и т.д. На протяжении последних 20-30 лет в разных источниках литературы встречаются разные названия одних и тех же витаминов, некоторые из них разделены на 2 вида, отличающихся между собой. Наука об обмене витаминов — «зеленая» доро­га для молодых ученых.

На основании физико-химических свойств все витамины разделены на 2 группы (таблица № 1).

Группы	Физико-химические качества	Особенности
С (аскорбиновая кислота) В1(тиамин) В2(рибофлавин) В3 (никотиновая кислота, РР) В4(холин) В5 (пантотеновая кислота) В6(пиридоксин) В8(Н биотин) В9(фолиевая кислота) В12 (цианокобаламин) В13 (оротовая кислота) В15 (пангамовая кислота) С (рутин, цитрин)	Растворяются в воде	- термолабильные - способны разрушаться в основной среде - устойчивы в кислой среде - не кумулируются в организме
А (ретинол) D23 (кальциферол) К12 (антигемморагический) Е (токоферол) Q (убихинон) F (полиненасыщенные жирные кислоты) U (S – метилметионин) N – (липоевая кислота)	Растворяются в липидах	- термостабильные - устойчивы в основной и кислой средах - могут накапливаться в организме

Деление витаминов на 2 группы относительное, так как некоторые из них по своим биохимическим свойствам являются витаминоподобными со­единениями (В₄,8,13> и и др.). Потому некоторые авторы выделяют их в от­дельную группу (БМЭ).

Особенности обмена витаминов детей:

- при нормальном питании матери во время беременности в организме доношенного ребенка к рождению находится достаточный запас витами­нов, особенно жирорастворимых А, В, Е и водорастворимого В₁₂; их гиповитаминоз при правильном естественном вскармливании может развиться лишь через несколько месяцев;

- у недоношенных детей запас витаминов значительно меньший, чем у до­ношенных; количество их зависит от гестационного возраста;

- после рождения ребенок получает витамины с молозивом, затем на протяжении 3-4 месяцев — со зрелым материнским молоком;

- активация витаминного обмена происходит в печени, являющейся функционально незрелой, особенно у недоношенных, что может вы­звать нарушение обмена витаминов у таких детей;

- в связи с более интенсивным обменом потребность в витаминах у де­тей превышает потребности взрослого человека;

- усвоению витамина А у грудных детей в значительной степени способст­вует липаза грудного молока. Однако следует отметить, что, к сожале­нию, до настоящего времени вопросы всасывания остальных витами­нов изучены недостаточно.

К сегодняшнему дню еще точно не установлены потребности во всех видах витаминов у детей, а некоторые цифры являются сомнительными. Удовлетво­рить потребности ребенка в витаминах можно не обязательно лекарственны­ми препаратами — применяются их биологические источники (табл.).

Количество поступающих витаминов имеет особое значение при искус­ственном вскармливании ребенка неадаптированными смесями, так как уровень почти всех их в женском молоке значительно отличается от соста­ва в коровьем молоке.

ЗНАЧЕНИЕ И СЕМИОТИКА НАРУШЕНИЙ СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНОВ В ОРГАНИЗАЦИИ

Дата добавления: 2014-01-07