КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Сутність і показники експлуатаційної програми підприємств готельного типу
Експлуатаційна програма є вихідним розділом плану господарської діяльності підприємства, яке надає послуги з розміщення туристів. Цей розділ за суттю аналогічний виробничій програмі будь-якого підприємства, але відрізняється методологією розробки. План експлуатаційно-фінансової діяльності підприємства готельного типу включає такі розділи: - експлуатаційна програма (програма використання номерного фонду); - план доходу від експлуатаційної (основної) діяльності, додаткових послуг і допоміжних підрозділів; - план щодо праці і заробітної плати; - план витрат на готельні послуги (плановий кошторис витрат); - план прибутку від усіх видів діяльності; - прогноз грошових потоків; - план підвищення якості експлуатаційної діяльності; - заходи щодо забезпечення виконання плану експлуатаційно-фінансової діяльності. Експлуатаційна програма складається на основі кількості місць для розміщення (проживання) гостей, що передбачається в плановому періоді. Вона виражається в натуральних і вартісних показниках. Натуральним показником експлуатаційної програми є кількість місце-днів, а вартісним - виручка (доход) від реалізації послуг з розміщення клієнтів. Плануванню експлуатаційної програми передує аналіз, у процесі якого оцінюється ряд показників, характерних для оцінки експлуатаційної потужності підприємства, - це місткість, пропускна спроможність і завантаженість об'єкта розміщення. Місткість (ємність) об'єкта розміщення виражається кількістю спальних місць і розраховується за формулою
n Єм = ∑ Nін х Чім (2.1.1) i=1 де Єм - ємність (місткість) готелю в кількості спальних місць; Niн - кількість номерів кожної і-тої категорії;
Чгм - кількість місць у кожному номері і-тої категорії; n - кількість категорій номерів. Пропускна спроможність готелю визначається потенційною кількістю місце-днів (місце-діб) за формулою
Nпотмд = Єм х Д (2.2.2) де Nпотмд - потенційна кількість місце-днів у готелі; Д- кількість днів у періоді. Цей показник характеризує можливу пропускну спроможність готелю за умови повного завантаження всього номерного фонду. Виходячи з потенційної пропускної спроможності, розраховується планова кількість місце-днів з урахуванням прогнозованої кількості відвідувачів готелю і планових можливостей використання пропускної спроможності. Потенційна пропускна спроможність виступає верхнім обмеженням планових показників експлуатаційної програми готелю. Показники завантаження ємності готелю використовуються при аналізі й обґрунтовуються на плановий період. До цих показників відносяться: 1) рівень (коефіцієнт) завантаження готелю (Кзав),який розраховується за формулою
Nрн Кзав = --------- (2.1.3) Nпрн де Nрн - кількість реалізованих (планованих) номерів; Nпрн - кількість номерів, які пропонувалися для продажу. Цей коефіцієнт дає можливість порівняти рівень завантаження готелю за ряд років, а також зіставити з завантаженням інших готелів з різними експлуатаційними характеристиками, насамперед, з конкурентами; 2) коефіцієнт завантаження номерного фонду готелю (Кнфзав), який розраховується за формулою Чкл Кнфзав = -------- (2.1.4) Nрн де Чкл - чисельність клієнтів (гостей). Цей показник означає, скільки людей в середньому за певний період проживало в кожному номері; 3) коефіцієнт використання спальних місць (Ксмвик) Чсмвик Ксмвик = --------- (2.1..5) Чсмпот
де Чсмвик - кількість спальних місць, фактично використаних у певному періоді; Чсмпот -кількість потенційних спальних місць у готелі.
Наведені коефіцієнти характеризують ефективність використання ємності не тільки окремих суб'єктів готельного господарства, а й наявного готельного фонду країни або регіону. В Україні коефіцієнт зайнятості готельних місць не досяг 30%, а в Греції, Іспанії в два рази вищий (досяг 60%).
Дата добавления: 2014-10-15; Просмотров: 599; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |