Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Функции некоторых минеральных элементов в организме человека и их суточная потребность




Без воды человек может прожить не более 5 суток.

Водный и солевой обмен

Организм человека содержит около 65% воды. Особенно большое количество воды содержат клетки нервной ткани (нейроны), клетки селезенки и печени – до 85%. В эмбриональных клетках количество воды может быть до 95%, а в старых клетках ее содержание снижается до 60%. На каждый килограмм веса тела взрослого человека приходится около 700 г воды, при этом 500г внутриклеточной и 200г внеклеточной воды. Суточная потеря воды с мочой, при дыхании, через кожу, с калом у взрослого человека составляет около 2,5 литров, поэтому суточная потребность в воде равна этому количеству. Восполнение потерь воды осуществляется за счет пищи потребления жидкости. Около 300г воды ежесуточно образуется внутри организма за счет окисления белков, жиров и углеводов. Вода как химическое вещество обладает рядом уникальных физико-химических свойств, на чем основаны функции, которые она выполняет в организме:

  • является универсальным растворителем (все биохимические реакции в клетках происходят только в растворенном состоянии);
  • определяет упругость (тургор) клеток и тканей;
  • является основой жидких транспортных систем (движение цитоплазмы, крови, лимфы) и пищеварительных соков;
  • является основой внутренней среды (кровь, лимфа; тканевая, плевральная, спинномозговая, суставная жидкости);
  • является реагентом в биохимических реакциях;
  • участвует в сохранении, распределении и перераспределении тепла в организме и в терморегуляции;

Минеральные соли необходимы для нормального протекания обменных процессов и функционирования всех систем органов, нормального роста и развития. Макроэлементами, количество которых составляет десятки и сотни граммов в организме, являются натрий, калий, кальций, фосфор и магний. Организму человека требуется большое разнообразие микроэлементов, количество которых исчисляется миллиграммами. Как правило, потребность в минеральных солях покрывается продуктами пищи, за исключением поваренной соли и йода, которым бедны воды и почвы некоторых регионов, в том числе и территория Алтайского края. Каждый минеральный элемент выполняет свою важную роль и не может быть замене никаким другим элементом.

Название элемента Функции в организме Суточная потребность, г
Натрий (хлорид натрия) Ионы находятся в тканевой жидкости на наружной поверхности клеточной мембраны; обеспечивает процессы возбудимости клеток 10 - 12
Калий Ионы находятся на внутренней поверхности клеточной мембраны и обеспечивают процессы возбудимости клеток 2 - 3
Фосфор Входит в состав межклеточного вещества костной ткани; является необходимым компонентом фосфорсодержащих органических соединений (АТФ, ДНК, РНК) 1,5 – 2,0
Кальций Входит в состав межклеточного вещества костной ткани; ионы участвуют в процессах мышечного сокращения и свертывания крови 0,6 – 0,8
Магний Входит в состав межклеточного вещества костной ткани; 0,3
Железо Входит в состав гемоглобина и некоторых окислительных ферментов 0,001 – 0,003
Хлор (хлорид натрия) Входит в состав желудочного сока (соляная кислота) 10 - 12
Сера Входит в состав некоторых аминокислот 0,8 – 1,0
Йод Входит в состав гормонов щитовидной железы 0,00003
Цинк Входит в состав ферментов, катализирующих образование инсулина и половых гормонов  
Фтор Входит в состав твердых тканей зубов и костей  
Бром Входит в состав нервной ткани, обеспечивая процессы возбуждения и торможения  
Медь Входит в состав некоторых ферментов 0, 001
Кобальт Входит в состав молекулы витамина В 12, активизирует активность некоторых дыхательных ферментов  

 

Вопросы для самоконтроля:

1. В чем состоит суть процессов анаболизма и катаболизма?

2. Каковы функции белков, жиров, углеводов и минеральных солей в организме человека?

3. Чем определяется полноценность и неполноценность белков пищи?

4. Почему пища человека должна быть разнообразной?

Задание для самостоятельной работы: Подготовьте сообщение о витаминах, их значении в обмене веществ.

 




Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-11-20; Просмотров: 431; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.007 сек.