Тема 8. Участие микроорганизмов

Изучение культуры

1. Закончить инкубацию, когда проба на азотную кислоту станет отрицательной.

2. Изготовить фиксированный окрашенный препарат. При микроскопировании выявляются мелкие палочки. При выращивании на солях винной кислоты чаще выявляются Pseudomonas stutzeri, на цитратах – Paracoccus denitrificans.

В КРУГОВОРОТЕ УГЛЕРОДА (3 ч)

Работа 29. Молочнокислое брожение

Оборудование: молочнокислые продукты (кефиры, йогурт, ацидофилин), рассолы (капустный, огуречный, грибной), спиртовки, петли, красители (фуксин и метиленовый синий), микроскоп с иммерсионной системой, предметные стекла.

Ход работы

1. Изготовить фиксированные окрашенные препараты готовых культур.

2. Изучить препараты под микроскопом с иммерсией. Выполнить рисунки.

3. При микроскопировании в указанных средах выявляются Streptococcus lactis, Lactobacillus bulgaricus, выявляются Streptococcus cremoris, Lactobacillus acidophilus и другие бактерии, а также дрожжевые грибы (рис. 17).

1 2

Рис. 17. Микрофлора:

1 – кефира, 2 – ацидофилина: Streptococcus lactis, Lactobacillus bulgaricus,

Saccharomyces kefiri, Lactobacillus acidophilus

Работа 30. Маслянокислое брожение

Оборудование: колбы на 50-100 мл, солод, мел, сахар, семена гороха, электроплитка, вата, рабочий раствор Люголя (УвКУ), микроскоп с иммерсионной системой, предметные стекла, петли, фуксин, полиэтиленовая пленка, резиновые колечки.

Ход работы

Закладка элективной культуры

1. Приготовить элективную среду для маслянокислых бактерий: вода – 100 мл, солод – 5 г, мел – 2 г, сахар – 5 г.

2. Смесь кипятить в течение 5 минут.

3. Среду заразить семенами гороха. Колбы закрыть плотно ватными пробками. Придать герметичность с помощью полиэтиленовых колпачков.

4. Инкубировать при t = 30-35ºС в течение 2-5 суток.

Дата добавления: 2014-12-17