Аналіз способів і технологій виробництва вологих кормів для котів

Лекція № 8-10. Сучасні технології виробництва комбікормів для котів на основі інноваційних розробок

План лекції:

1. Аналіз способів і технологій виробництва вологих кормів для котів

2. Сировина для комбікормів для котів

3. Нові рецепти комбікормів для котів

4. Способи виробництва вологих кормів для котів

5. Технологічні основи одержання паштетної маси для котів

6. Удосконалена технологія виробництва вологих комбікормів для котів різних статево-вікових груп.

Існують різні схеми побудови технологічного процесу виробництва вологих кормів для домашніх тварин. Одним із варіантів побудови схеми технологічного процесу є схема, наведена на рис. 1.

Згідно наведеної схеми кісткові залишки після механічного обвалювання тушок тварин, птиці та відходи мясопереробного виробництва подрібнюють, (формують), заморожують і одержують м'ясокістковий фарш, що не дає можливості назвати цей корм повноцінним із-за наявності у ньому лише кісткових залишок та відходів м`ясопереробного виробництва.

Метод заморожування, який у даному випадку використовується для зберігання якісних показників і збільшення терміну зберігання є енерговитратним, тому що продукт зберігають на протязі тривалого часу з наступним погіршенням його органолептичних і біохімічних властивостей.

Технологічна схема, наведена на рис. 2, теж має недоліки.

За технологією, структурна схема якої наведена вище, відходи м'ясних виробництв подрібнюють з наступною електрогідравлічною обробкою, з метою більш надійної стерилізації корму і підвищенням його поживної цінності. Оброблені субпродукти надходять в ємність, де готують кормосуміш у відповідності з раціоном. Метод електрогідравлічної обробки сприяє збереженню і підвищенню поживних речовин корму, але не забезпечує повної стерилізації протягом довготривалого зберігання.

Технологічна схема, структура якої наведено на рис. 3, також має свої недоліки.

Кісткові залишки після механічного обвалювання птиці та відходи м`ясо переробного виробництва після подрібнення змішують з соєю та ферментованим рисом, залишками борошна та висівками, сіллю та водою. Готову масу формують у вигляді так званих «ковбасних батончиків», які кліпсують і піддають термічній обробці. Але компоненти, які входять до складу волого корму, не забезпечують збалансованості корму, тому його не можна використовувати для нормального харчування тварин. Метод термічної обробки, що використовується для покращення якісних властивостей і збільшення терміну зберігання є неефективним (термін зберігання такої продукції 48 годин при температурі 2±6 ⁰С).

Технологічна схема, наведена на рис. 4, має деякі переваги перед наведеними вище.

Згідно наведеної схеми, заморожені блоки м`ясної сировини піддають розморожуванню або кісткові залишки після механічного обвалювання птиці подрібнюють до необхідної крупності. Можливе введення зернової сировини, яка очищена від металомагнітних домішок і замочується. У випадку введення яловичого або кісткового жиру його піддають плавленню. Підготовлені компоненти, у т.ч. кров і вода, перемішуються, фасуються і стерилізуються. Метод термічної стерилізації, який використовується у даній технології, дозволяє суттєво збільшити термін зберігання готового продукту без погіршення його якості, але компоненти цього вологого корму не забезпечують збалансованості за основними поживними речовинами.

Таким чином, узагальнюючи характеристику розглянутих технологічних процесів виробництва вологих комбікормів, можна зробити висновок, що жоден із них не забезпечує одночасно високої якості комбікормів при збалансованості поживних та біологічно активних речовин у кормі домашніх тварин.

Дата добавления: 2014-11-29