Моделювання технологічних процесів виробництва м'яса бройлерів

Принципи, на яких будується промислове виробництво м'яса бройлерів в спеціалізованих господарствах України, подібні тим, на яких базується промислове виробництво яєць, а саме:

• використання курей високопродуктивних м'ясних кросів;
• утримання птиці в безвіконних пташниках великої місткості з оптимальним мікрокліматом і заданим світловим режимом, обладнаних засобами механізації та автоматизації основних технологічних процесів;
• годівля птиці повнораціонними сухими комбікормами;
• застосування комплексу ветеринарно-санітарних заходів, що забезпечують високу збереженість птиці;
• рівномірне круглорічне виробництво у відповідності з технологічним графіком, що передбачає раціональне використання усіх виробничих потужностей.

М'ясних курей розділяють на три основні категорії - дорослу птицю, ремонтний молодняк і курчат-бройлерів, що вирощуються на м'ясо. До дорослої відноситься птиця старше 26-тижневого віку. Період вирощування бройлерів 8-9 тижнів.

В залежності від виробничого призначення дорослих м'ясних курей розділяють на птицю вихідних ліній, прабатьківське і батьківське стадо. Тривалість продуктивного використання дорослої м'ясної птиці - 35 тижнів, починаючи з 26-тижневого віку. У випадку застосування примусового линяння термін експлуатації птиці може бути збільшеним.

На 1 дорослу птицю, яка підлягає заміні, на вирощування ставлять курчат, відсортованих за статтю, голів:

батьківське стадо - 1,5 курочок та 3,0 півників;

прабатьківське стадо - 2,0 курочок та 6,0 півників.

При розрахунку руху дорослого поголів'я птиці допустимий відсоток вибракування (включаючи падіж птиці) за період продуктивного використання становить 25%, з них 7% падіж.

Базова технологія виробництва м'яса бройлерів включає наступні технологічні процеси і комплекс машин і механізмів, за допомогою яких передбачається їх виконання:

• інкубування яєць в інкубаторах типу ИУП-Ф-45 та ИУВ-Ф-15, розділення отриманого добового молодняка за статтю та транспортування курчат до пташників спецавтомобілями моделей 37161, 5702 або 5703;
• вирощування та утримання птиці в типових пташниках шириною 12 або 18 м на підлозі чи в кліткових батареях з застосуванням комплектів обладнання, що забезпечують механізацію і автоматизацію основних технологічних процесів, в тому числі: ремонтного молодняка - комплекти підлогового обладнання КРМ, дорослої птиці - комплекти підлогового обладнання КМК, бройлерів на м'ясо- комплекти підлогового обладнання ЦБК або кліткового обладнання типу БКМ-3Д або 2Б-3А. Щільність посадки ремонтного молодняка і батьківського стада м'ясних курей при виро­щуванні (утриманні) на підлозі відповідно становить до 9 і до 4,7 гол./м²площі підлоги пташника, курчат-бройлерів: при вирощуванні на підлозі- до 18 гол./м²площі підлоги пташника, при клітковому утриманні - до 33 гол./м².
• тимчасове зберігання кормів коло пташників в бункерах сухих кормів типу БСК, транспортування кормів до пташника і завантаження іх в бункери автомобілями типу ЗСК, роздавання кормів по годівницях: комплекти обладнання КМК, КРМ, ЦБК і 2Б-3 - канатнодисковими кормороздавачами, комплект БКМ-3Д - ланцюговим кормороздавачем. Норми годівлі птиці усереднені по пташнику, в залежності від віку птиці;
• напування з чашкових, мікрочашкових чи жолобкових напувалок, досхочу;
• знесення яєць в 2-ярусних гніздосекціях, механізований збір яєць за допомогою поздовжніх стрічкових транспортерів;
• прибирання посліду по ярусах батарей(при клітковому утриманні) і видалення його з пташника - за допомогою скреперних установок та ланцюгово-скребкових транспортерів, видалення використаної підстилки з послідом при підлоговому утриманні і завантаження її в транспортні засоби - мобільними бульдозерними засобами;
• освітлення приміщень - диференційоване, за допомогою ламп розжарювання, світлові режими двохфазні (один світловий, один темновий період на протязі доби);
• створення необхідного мікроклімату в пташниках - за допомогою систем приточно-викидної вентиляції типу "Клімат", теплогенераторів типу ТГ-2,5 або водяних калориферів, локальний обігрів птиці - електробрудерами.

Комплектність обладнання, що серійно виробляються в Україні для вирощування та утримання м'ясних курей на підлозі та деякі його технічні характеристики, приведено в таблицях 90, 91, 92.

Таблиця 3.61

Дата добавления: 2014-11-29