Тема 6. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення. Тема 5. Будова і технологічне планування магазинів

Тема 5. Будова і технологічне планування магазинів.

МОДУЛЬ 2.

Тема 4. Технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі.

Значення та завдання товаропостачання роздрібної торговельної мережі. Фактори, що впливають на організацію товаропостачання. Основні принципи та вимоги до організації товаропостачання роздрібної торговельної мережі.

Форми та методи товаропостачання. Транзитна та складська форми товаропостачання, умови застосування. Централізований і децентралізований методи товаропостачання роздрібної торговельної мережі. Формування маршрутів і графіків завезення товарів. Розробка схем товаропостачання. Використання тари-обладнання в організації товаропостачання роздрібної торговельної мережі.

Управління товаропостачанням роздрібної торговельної мережі. Економічна ефективність технологічних рішень при організації товаропостачання.

Класифікація будівель магазинів. Архітектурно-будівельні, технологічні та економічні вимоги щодо торгових будівель та споруд. Конструктивні елементи торгових будівель і технологічні вимоги до них. Вимоги до улаштування будівель магазинів. Об’ємно-планувальні і конструктивні рішення будівель магазинів. Склад і взаємозв’язок приміщень магазину. Об’ємно-планувальні і конструктивні рішення будівель магазинів. Улаштування і планування торгового залу магазину. Будова, технологічне планування торгового залу, вимоги до них. Основні види технологічного планування торгового залу. Особливості технологічного планування магазинів різних форматів. Інтер’єр та рекламно-інформаційне оформлення магазину: семантичні компоненти, архітектурні і дизайнерські рішення, інформаційне середовище, емоційні компоненти (освітлення, музика, запахи, температура). Техніко-економічні показники використання будівлі, приміщень магазину. Техніко-економічні показники ефективності використання торгової площі магазину. Організація будівництва торгових об’єктів. Проектування торгових будівель та споруд. Зміст та послідовність виконання проектних робіт. Реконструкція та ремонт торгових будівель та споруд. Зарубіжний досвід планування та будови магазинів.

Зміст торгово-технологічного процесу в магазині. Основні та допоміжні операції торгово-технологічного процесу в магазині. Фактори, що впливають на організацію торгово-технологічного процесу в магазині. Складові частини технологічного процесу на роздрібних торговельних підприємствах. Принципи організації технологічного процесу в магазині.

Організація виконання основних і допоміжних операцій технологічного процесу в магазині. Технологія приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу. Технологія розміщення і викладки товарів у торговельному залі. Принципи організації розміщення товарів у торговому залі магазину. Викладання товарів. Вимоги і принципи викладання товарів на торговельному обладнанні. Способи, прийоми викладання товарів.

Механізація і автоматизація технологічних процесів у магазинах. Управління операціями технологічного процесу магазину. Структурно-технологічні схеми опрацювання товарів у магазині. Системи штрихового кодування та автоматизованого збору даних і їх місце в системах управління магазинами. Автоматизація торгових підприємств.

Дата добавления: 2014-12-07