Сущность, основные принципы организации оплаты труда в ОП и механизм стимулирования труда

Планирование фонда заработной платы.

Эффективность использования фонда заработной платы.

Анализ фонда заработной платы. Оценка факторов, влияющих на величину фонда заработной платы.

Формы и системы оплаты труда.

Тарифная система.

Сущность, основные принципы организации оплаты труда в общественном питании и механизм стимулирования труда.

Основным источником доходов трудящихся в нашей стране является заработная плата. Заработная плата как экономическая категория представляет собой часть национального дохода страны; она поступает в распоряжение трудящихся в соответствии с количеством и качеством их труда. Заработная плата определяет жизненный уровень населения. Как экономический показатель различают заработную плату:

1. номинальную (денежную);

2. реальную.

Реальная заработная плата – количество материальных благ и услуг, которые могут получить трудящиеся на свою денежную заработную плату. Реальная заработная плата находится в прямой зависимости от уровня цен на товары и услуги.

.

Исходя из вышеизложенных принципов, правильная организация оплаты труда в ОП должна строится на основе тарифной системы, форм и систем оплаты труда, системы доплат, надбавок, премий, системы нормирования труда.

В условиях развития рыночных отношений одним из важней­ших элементов механизма функционирования предприятия явля­ется стимулирование труда. Механизм стимулирования труда ох­ватывает материальные и моральные стимулы. К материальным стимулам относятся заработная плата, поощрения, премии, дохо­ды, проценты, дивиденды по акциям и ценным бумагам, трудовые и социальные льготы. К моральным стимулам следует отнести раз­личные формы морального поощрения, престиж профессии, мик­роклимат трудового коллектива. В условиях перехода к рынку тре­буется качественно новый подход к организации оплаты, труда на предприятиях, создание эффективного мотивационного механиз­ма трудовой активности работников.

Основными целями реформы оплаты труда на современном этапе являются:

— повышение материальной заинтересованности работников в вы­соких результатах и качестве труда;

— восстановление функции оплаты труда по обеспечению рас­ширенного воспроизводства рабочей силы и постепенное прибли­жение уровня оплаты труда к реальной стоимости рабочей силы на рынке труда;

— создание экономических условий для изменения пропорций в распределении вновь созданной стоимости и увеличения той ее части, которая остается в распоряжении работников;

— обеспечение на основе республиканской тарифной сетки еди­ного методического подхода к вопросам установления работникам тарифных ставок и окладов, применение форм и систем оплаты труда;

— осуществление регулирования уровня заработной платы в от­раслях и на предприятиях на основе заключения тарифных согла­шений и коллективных договоров;

— предоставление предприятиям и организациям разных форм собственности максимальной самостоятельности в решении воп­росов оплаты труда и обеспечение работникам гарантий в области заработной платы.

Реформа оплаты труда предусматривает:

1. во-первых, совершенствование критериев оценки стоимости рабочей силы;

2. во-вторых, совершенствование способов и механизмов оценки сложности труда работников различных профессионально-квали­фикационных групп;

3. в-третьих, совершенствование методов регулирования оплаты труда.

В качестве одного из критериев стоимости рабочей силы при­нят размер минимальной зарплаты. МЗП представляет собой нор­матив, который устанавливается государством и означает мини­мально допустимый уровень денежных и натуральных выплат ра­ботнику нанимателем за выполненную работу. Размер МЗП опреде­ляет нижний предел оплаты труда. МЗП определяется исходя из минимального потребительского бюджета, который пересматри­вается в зависимости от динамики цен на товары и услуги.

Исходя из минимальной зарплаты как ориентира, предприятия питания самостоятельно устанавливают конкретные размеры оп­латы труда работникам.

Для оценки сложности труда работников различных профессио­нально-квалификационных групп разработана и применяется еди­ная тарифная сетка, которая построена в виде шкалы тарификации. Она состоит из 28 разрядов и соответствующих им тарифных ко­эффициентов.

Один из самых сложных вопросов реформы оплаты труда – ее регулирование. Можно выделить четыре, уровня регулирования оплаты труда:

1. национальный;

2. отраслевой;

3. местный (территориальный);

4. уровень предприятия.

Организация оплаты труда на предприятии питания предполагает, во-первых, разработку системы должностных окладов и тарифных ставок работников; во-вторых, определение форм и систем оплаты труда работников предприятия; в-третьих, выработку критериев и определение размеров доплат, надбавок; в-четвертых, обоснова­ние показателей и системы премирования работников.

Дата добавления: 2014-12-07