Слоеные корзиночки с грибами а-ля жульен

ингридиенты на 30 корзиночек:
слоеное тесто-550 гр(я беру две упаковки по 280 гр)
грибы-800 гр
лук-2 шт
сметана-5-6 ст.л
тертый сыр около 300 гр
соль,перец
сливочное масло или растительное для жарки

грибы поджариваем на сковороде,после выкипания воды,наливаем масло и жарим с мелко рубленным луком
затем кладем сметану,солим и перчим

формочкой вырезаем кружки из теста и кладем в маленькие формочки,смазанные маргарином
заполняем нашей смесью и ставим в нагретую духовку до готовности
в конце посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку на 2 минуты

Закуска-салат из баклажанов «Пальчики»

Получается очень вкусная и ароматная закуска, которую можно уплетать просто так, как это делаю я, или в качестве салата. Мне кажется, идеальным сочетание будет с картофельным пюре и мяском...
Итак, приступим:

Для "пальчиков нам нужно:

1 кг баклажан очистить от кожуры, нарезать полосочками, посолить и оставить на 1 час пропитаться солью.

Варить в маринаде небольшими порциями 4-5 минут. Отжимать шумовкой и складывать в миску.

МАРИНАД:
1 литр воды, 1 ст. уксуса 9%, 0,5 ст. сахара (если будете делать на большее количество баклажанов, количество рассола увеличивать не надо, хватит и этого количества).

Отваренные "пальчики" заправить.

ЗАПРАВКА:
5 шт. сладкого перца, 1 шт. горького перца, 0,5-1 головка чеснова (по вкусу), 100 мл расительного масла.
Перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить растительное масло. Массу закипятить, залить баклажаны и перемешать.

Когда остынут, пеереложить в банку или другую емкость с крышкой. Хранить в холодильнике. Кушать можно, как остынут.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!

Дата добавления: 2015-03-31