Гаспачо с арбузом

Суп-карри из желтого кабачка

Да, и на желтые молодые кабачки есть расправа.

В блендере смешать:

2 стакана желтого кабачка, порезанного кубиками

1 ч.л. приправы карри

1/3 ч.л. морской соли

1/2 стакана кукурузы (можно размороженной)

пол стакана мягких орехов, как кешью или кедровых

сок половинки лимона

3/4 стакана воды (или омолодителя или воды из тайского кокоса)

Налить в миску и добавить:

3-4 черные маслины, разрезанные пополам

половинка авокадо, нарезанная кубиками (или можно очищенного огурца)

Я понимаю, что маслины бывают из консервных банок. Их лучше не использовать - они консервируются с нагревом. Я обычно покупаю развесные маслины каламата. (Еще есть черные перуанские, сушеные на солнце с солью, но, кроме того что они редкость покупаемая только на интернете, они в этот рецепт не подходят.)

Что общего у арбуза с чесноком? Помидор!

Вариаций гаспачо будет много - это мой любимый сырой суп, а помидоры сейчас в разгаре. Но делается он не только из помидоров... Первый раз гаспачо с арбузом попробывала в понтовом ресторане в Нью Йорке. Когда купила книгу Raw Food/Real World - а книга это произведена не хиппи-йога-веганом из калифорнии, а любопытным понтовым поваром из Нью Йорка - вот он миленький, гаспачо с арбузом.

У меня сейчас желтый арбуз и желтые помидоры, но абсолютно то же самое делается и с красными ингридиентами. За счет арбуза, весь рецепт упрощается - ни масла, ни огурца, не соевого соуса, ни водорослей не надо. Семечки вынимать тоже не надо - они дробятся в блендере.

1 стакан арбуза, нарезанного на кусочки

1 стакан помидора, нарезанного на кусочки

пол чайной ложки свежего зеленого острого перца (халапено или другого)

пол чайной ложки морской соли

1 маленький зуб чеснока

сок половинки лимона

(таже можно добавить пол стакана болгарского перца под цвет, если есть)

Всё перемешиваете в блендере. Сверху пойдет любая зелень со сладковатым ароматом, как кинза или базилик. Настурция один из самых популярных сьедобных цветов - я его тоже сьела, он был островатый, типа редиски.

Дата добавления: 2015-03-31