Паста Маринара

Баклажан по мексикански

1 початок кукурузы

1 японский баклажан

1 средний помидор

1 средний сладкий перец

1 ч.л. перца халапено, мелко порезанного, без семян

1/2 ч.л. сушеного перца чипотле, молотого

1/4 ч.л. молотого чили

1 зуб чеснока, раздавленный или мелко порезанный

1 ч.л. молотого кумина

сок 1 лайма (2 с.л.)

2 с.л. оливкового масла

1/2 ч.л. соли

Кукурузу срезать с початка, баклажан тонко нарезать, помидор и сладкий перец порезать мелко. Всё смешать в миске, заправить остальными ингредиентами. Мариновать минимум 15 минут.

Обед вечернего студента

Глыбы заданий растут, времени ощутимо меньше. Пока что мне нравится. Вчера на поздний обед смешала элементы трёх моих любимых салатов.

Баклажан, стебли и маленькие листья пак чоя (большие ушли в смузи), арахис, мята, кинза, базилик, зелёный лук, имбирь, соевый соус, лимонный сок, агаве.

Соус маринара - самый популярный, томатный соус к макаронами. Макароны я делаю из молодых желтых кабачков с помощью острой терки, также иногда называемой мандолиной. Сердцевина кабачков не используется, т.к. слишком мягкая для нарезки (что делать с сердцевиной, будет рассказано в следующем посте:-). А волшебство соуса - в нескольких клубничинах, добавленных в классический рецепт. Ну и еще важно большое количество орегано (душицы).

Дата добавления: 2015-03-31