Гнездышки» из картофеля с яйцом

2-3 ст. л. картофельного пюре

1 перепелиное яйцо или маленькое куриное

1 ч. л. тертого сыра

1 щепотка зелени

сливочное масло

Смазать формочки маслом, выложить в виде гнездышка картофельное пюре, в центре сделав углубление.

Вбить в углубление яйцо, посыпать его сыром и зеленью.

Запекаются «Гнездышки» из картофеля с яйцом 20-25 мин при температуре 200 градусов.

Котлетки «Детский садик»

300 г свино-говяжего фарша

50-100 г белого и черного хлеба

1 небольшой клубень картофеля

½ головки репчатого лука

3 ст. л. панировочных сухарей

молоко

растительное масло

соль

Одинаковое количество говядины и свинины для фарша два раза перекрутить вместе в мясорубке, прокрутить также лук и картофель.

Срезать корки хлеба, залить мякоть молоком.

Соединить мясной фарш, картофель, хлеб и лук, посолить, хорошо отбить смесь.

В отдельную тарелку высыпать панировочные сухари.

Разделять фарш и формовать котлетки, панировать их в сухарях, обжаривать на сковороде с разогретым растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон.

Подаются котлетки «Детский садик» с подливом из моркови, муки и бульона.

Простые «мамины отбивные»

100 г сметаны

1-2 яйца

1 головка репчатого лука

1 куриная грудка

растительное масло

панировочные сухари

перец

соль

Удалить из куриной грудки кости, нарезать тонкими пластиками около 0,5 см для отбивных, немного отбить, поперчить и посолить с обеих сторон.

Выкладывать все слоями в миску: отбивная, потертый на мелкой терке лук, затем сметана и так пока не кончатся отбивные, убрать на полчаса в холод.

Яйцо взбить, обмакнуть отбивные в яйцо, затем запанировать в сухарях, обжарить на масле на среднем огне.

Обжариваются простые «мамины отбивные» с обеих сторон до румяной корочки под крышкой.

Дата добавления: 2015-03-31