Оперативні показники експлуатаційної програми підприємств готельного господарства

Показники експлуатаційної програми готельного підприємства.

1. Одноразова місткість = кількість номерів кож­ної категорії* число постійних (інвен­тарних) місць у кожному номері. Характеризує кількість інвентарних місць готелю.

1. Можлива про­пускна спромож­ність = одноразова місткість * кількість календарних днів роботи готелю. Характеризує чисельність гостей, що можуть бути обслужені в готелі з урахуванням кількості інвентарних місць за певний період у відсутності простоїв.

2. Пропускна спроможність = можлива пропускна спроможність - кількість людино-діб перебування номерного фонду в капітальному ремонті та реконструкції. Характеризує чисельність гостей, що можуть бути обслужені в готелі з урахуванням простоїв, пов'язаних із капремонтом і реконструкцією готелю.

4. Планова пропускна спроможність = Пропускна спроможність - кількість людино-діб перебування номерного фонду в простої під плановим ремонтом - кількість людино-діб перебування номерів у простої з причин санітарної обробки номерів та підготовки їх до заселення - кількість людино-діб перебування номерів у простої під плановим ремонтом з інших об’єктивних причин. Характеризує чисельність гостей, що можуть бути обслужені в готелі з урахуванням планових простоїв з об’єктивних причин.

5. Середня місткість = (Кількість місць в експлуатації на початок періоду * термін перебування но­мерів (місць) в експлуа­тації на по­чаток пері­оду, днів + Кількість місць в експлуатації на кінець періоду * термін перебування но­мерів (місць) в експлуа­тації на кінець пері­оду, днів)/ загальний календарний термін експлуатації но­мерного фонду готелю, днів. Характеризує середню кількість інвентарних місць у готелі за певний період.

6. Плановий коефі­цієнт заванта­ження номерного фонду (місць) за певний період (коефіцієнт вико­ристання про­пускної спромож­ності) = Планова пропускна спроможність/ Пропускна спроможність. Характеризує ступінь використання номерного фонду готелю за планом

7. Звітний коефіці­єнт завантаження номерного фонду (місць) за певний період (коефі­цієнт використан­ня пропускної спроможності) = фактично надана кількість місце-днів/ людино-діб (загальний час перебу­вання приїжджих)/ Пропускна спроможність.

Рівень завантаження номерного фонду = фактично надана кількість місце-днів/ людино-діб (загальний час перебу­вання приїжджих)/ Пропускна спроможність*100.

Характеризує ступінь використання номерного фонду готелю за певний період.

1. Середня кількість гостей на місце = загальна кількість гос­тей, осіб / кількість проданих місць

Характеризує середню кількість гостей, що в середньому обслужена за рік на одному місці

3. Середній час перебування гостя = фактично надана кількість людино-діб/ загальна кількість гостей, осіб.

Характеризує тривалість перебування гостя в готелі в середньому за рік.

4. Коефіцієнт заван­таження номер­ного фонду (місць) за день = кількість зайнятих місць/кількість інвентарних місць.

Показує ступінь завантаження місць готелю.

5. Обіговість місця: в разах = середня кількість місць в експлуатації /

середній термін перебування гостя ву готелі, днів.

Характеризує кількість разів експлуатації одного місця за період з урахуванням середнього терміну перебування гостя в готелі.

6. Обіговість місця: в днях = фактична кількість людино-діб / середня кількість місць в експлуатації.

Характеризує річну кількість викорис­тання місця за пев­ний період з ураху­ванням середньої тривалості прожи­вання, що склалася.

7. Обіговість місця: в кількості осіб = кількість гостей, обслужених у готелі за певний період, осіб/ середня кількість місць в експлуатації.

Характеризує чисельність гостей, які в середньому обслужені на 1 місці готелю за певний період.

8. Середня кіль­кість номерів, прибраних за день = кількість зайнятих номерів, од/ кількість 8-годинних змін покоївок.

Показує середню кількість номерів, прибраних за день.

Дата добавления: 2015-05-26