КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Его первый День благодарения 3 страница
170 Он назвал это «теорией скотного двора»... Drexler, Secret Agents, 170-171. 171 у утки из Центральной Европы... Ibid., 171. 173 равняется восьми десятым квадратного фута... About the Industry: Animal Welfare: Physical Weil-Being of Chickens, National Chicken Council, 2007, http://www.nationalchickencouncil.com/aboutlndustry/detail.cfm?id=ll (доступ получен 6 июля 2009 г.). 174 Мышечные и жировые ткани... S. Boersma, Managing Rapid Growth Rate in Broilers, World Poultry 17, no. 8 (2001): 20, http://www.worldpoultry.net/article-database/managing-rapid-growth-rate-in-broilers-idl337.html (доступ получен 8 июля 2009).
175 на сорок второй день жизни... Доклад I. Duncan, Welfare Problems of Poultry на конференции в Калифорнийском университете по благоденствию животных, выращиваемых на ферме, 28-29 июня 2001 года, http://www.upc-online.org/fall2001/well-being_conference_review.html (доступ получен 12 августа 2009 г.). (или все чаще на тридцать девятый)... 39-day blog following the life of a factory farmed chicken, Compassion in World Farming, http://www.chickenout.tv/39-day-blog.html; G. T. Tabler, I. L. Berry и A. M. Mendenhall, Mortality Patterns Associated with Commercial Broiler Production, Avian Advice, University of Arkansas, Spring 6, no. 1 (2004), 1-3. 175 от 39 до 75 процентов... С. Zhao и другие, Prevalence of Campylobacter spp., Escherichia coli, and Salmonella Serovars in Retail Chicken, Turkey, Pork, and Beef from the Greater Washington D.C. Area», Applied and Environmental Microbiology 67, no. 12 (December 2001), 5431-5436, http://aem.asm.org/cgi/content/abstract/67/12/5431?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=&fulltext+coli&searched=l&FIRSTINDEX=2400&resourcetype=HWFIG (доступ получен 16 августа 2009 г.); R. В. Kegode и соавторы, Occurrence of Campylobacter species, Salmonella species, and generic Escherichia coli in meat products from retail outlets in the Fargo metropolitan area, Journal of Food Safety 28, no. 1 (2008), 111-125, http://www.ars.usda.gov/research/publications.htm?SEQ_NO_115=196570 (доступ получен 16 августа 2009 г.). Примерно 8 процентов птиц... S. Russell и соавторы, Zero tolerance for salmonella raises questions, WattPoultry.com, 2009, http://www.wattpoultry.com/PoultryUSA/Article.aspx?id=30786 (доступ получен 16 августа 2009). одна курица из четырех... К. L. Kotula и Y. Pandya, Bacterial Contamination of Broiler Chickens before Scalding, Journal of Food Protection 58, no. 12 (1995), 1326-1329, http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/1995/00000058/00000012/art00007%3Bjsessionid= lms4km94qohkn.alexandra (доступ получен 16 августа 2009 г.).
175 От 70 до 90 процентов... Marian Burros, Health Concerns Mounting Over Bacteria in Chickens, New York Times, October 20, 1997, http://www.nytimes.com/1997/10/20/us/health-concerns-mounting-over-bacteria-in-chicens.html?scp=l&sq=%22Health%20 Concerns%20Mounting%20Over%20Bacteria%20in%20 Chickens%22&st=sce (доступ получен 17 июля 2009). См. также: Alan R. Sams, Poultry Meat Processing (Florence, KY: CRC Press, 2001), 143, http://books.google.com/books?id=UCjhDRSP13wC&pg=PPl&dq=Poultry+Meat+Processing&ei=ag9hSprSFYrgkwSv80m9Dg (доступ получен 17 июля 2009); К. L. Kotula и Y. Pandya, Bacterial Contamination of Broiler Chickens before Scalding, Journal of Food Protection 5S, no. 12 (1995): 1326-1329; C. Zhao и соавторы, Prevalence o/Campylobacter spp., Escherichia coli, and Salmonella Serovars in Retail Chicken, Turkey, Pork, and Beef from the Greater Washington D.C. Area, 5431-5436; J. C. Buzby и соавторы, Bacterial Foodbome Disease: Medical Costs and Productivity Losses, Agricultural Economics Report, no. AER741 (August 1996): 3, http://ers.usda.gov/Publications/AER741/ (доступ получен 16 августа 2009 г.). 176 в тушки птиц вводят через инъекцию... Buying This Chicken? You could pay up to $1,70for broth, ConsumerReports. org, June 2008, http://www.consummerreport.org/cro/food/news/2008/06/poultry-companies-adding-broth-to-products/overview/enhanced-poultry-ov.htm?resultPageIndex=l&resultIndex=8&searchTerm=chicken (доступ получен 16 августа 2009 г.). 176 Рабочих придется искать постоянно... Blood, Sweet, and Fear: Workers’ Rights in US Meat and Poultry Plants (New York: Human Rights Watch, 2004), 108, footnote 298. предпочитают нелегальных иностранцев... Ibid., 78-101.
177 Примерно у 30 процентов... Т. G. Knowles, Handling and Transport of Spent Hens, World’s Poultry Science Journal 50 (1994), 60-61. 178 большая часть будет парализована... Существуют разногласия по вопросу о том, в каком состоянии находятся птицы после обездвиживания - в сознании или без сознания. В самом крайнем случае, большой процент птиц обездвижен, но находится в сознании. Вы можете просмотреть скрупулезный отчет в специальной литературе: S. Shields и М. Raj, HSUS Report: The Welfare of Birds at Slaughter, Humane Society, October 3, 2008, http://www.hsus.org/farm/resources/research/welfare/welfare_ofJbirds_at_slaughter.html#038 (доступ получен 16 августа 2009 г.). 179 По правительственным оценкам... По запросу разработчиков Закона о свободе информации было выявлено, что в 1993 году три миллиона кур было ошпарено живыми, а всего было убито семь миллиардов. Сегодня убивают по девять миллиардов птиц в год, значит, можно предположить, что живьем кидают в чан с кипятком 3,85 миллиона птиц. Freedom of Information Act#94-363, Poultry Slaughtered, Condemned, and Cadavers, 6/30/94, цитируется no: Poultry Slaughter: The Need for Legislation, United Poultry Concerns, http://www.upc-online.org/slaughter/slaughter3web.pdf (доступ получен 12 августа 2009).
180 В распоряжении инспектора примерно две секунды... Moria Herbst, Beefs About Poultry Inspections: The USDA wants to change how it inspects poultry, focusing on microbial testing. Critics say the move could pose serious public health risks, Business Week, February 6, 2008, http://www.Businessweek.com/bwdaily/dnflash/content/feb2008/db2008025_760284.html (доступ получен 11 июля 2009); Report to Congressional Requesters, ‘Food Safety -Risk-Based Inspections and Microbial Monitoring Needed for Meat and Poultry, Meat and Poultry Inspection, May 1994, http://fedbbs.access.gpo.gov/library/gao_rpts/rc94110.txt (доступ получен 11 июля 2009 г.). 180 «Каждую неделю, - писал он... Scott Bronstein, A Journal-Constitution Special Report - Chicken: How Safe? First of Two Parts, Atlanta Journal-Constitution, May 26, 1991. охлаждаются тысячи птиц... R. Behar и M. Kramer, Something Smells Foul, Time, October 17, 1994, http://www.time.com/time/magazine/article/0,9171,981629-3,00.html (доступ получен 6 июля 2009 г.). 181 положить куриные тушки... Behar и Kramer, Something Smells Foul. 181 новый закон... L. L. Young и D. P. Smith, Moisture retention by water-and air-chilled chicken broilers during processing and cutup operation, Poultry Science 83, no. 1 (2004):119-122, http://ps.fass.Org/cgi/content/abstract/83/l/119 (доступ получен 11 июля 2009); Water in Meat and Poultry, Food Safety and Inspection Services, August 6, 2007, http://fsis.usda.gov/Factsheets/Water_in_Meats/index.asp (доступ получен 21 июля, 2009 г.); «Title 9 - Animals and Animal Products», U.S. Government Printing Office, January 1, 2003, http://frwebgate.access.gpo.gov/cgi-bin/get-cfr.cgi?TITLE=9&PART=424&SECTION=21&TYPE=TEXT&YEAR=2003 (доступ получен 21 июля 2009 г.). дарят крупным производителям птицы... Behar и Kramer, Something Smells Foul. 183 Сегодня... выращивают шесть миллиардов кур... Согласно самым последним данным статистики Комиссии ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства, эти оценки основаны на том количестве кур, которых ежегодно забивают на мясо (данные можно получить на сайте http://faostat.fao.org/site/569/DesktopDefault.aspx?PageID=569#ancor). американцы съедают в 150 раз... Статья W. Boyd и М. Watts, Agro-Industrial Justin-Time: The Chicken Industry and Postwar American Capitalism в книге под редакцией Goodman и Watts, Globalising Food: Agrarian Questions and Global Restructuring (Florence, KT: Routledge, 1997), 192-193. 185 зоонозных... Зоонозное заболевание определяется как «любая болезнь и/или инфекция, которая естественным образом “передается от позвоночных животных к людям”». Именно такое определение дает Панамериканская организация здравоохранения в статьях Zoonoses and Communicable Diseases Common to Man and Animals, Zoonoses and Vetinary Public Health (VHP), World Health Organization, http://www.who.int/zoonoses/en/at (доступ получен 8 июля 2009 г.). 186 в те 76 миллионов случаев... Preliminary Foodnet Data on the Incidence of Foodborne Illnesses - Selected Cites, United States, 2001, Centers for Disease Control, MMWR 51, no. 15 (April 19, 2002), 325-329, http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5115a3.htm (доступ получен 16 августа 2009 г.). 187 В Соединенных Штатах... примерно 3 миллиона фунтов... Цифры, которыми оперирует отрасль, получены из Института по изучению состояния животных, газета «Нью-Йорк таймс» описывает его как «коммерческую группу из Вашингтона, которая представляет 31 производителя ветеринарных лекарств». Denise Grade, Scientists See Higher Use of Antibiotics on Farms, New York Times, January 8, 2001, http://www.nytimes.com/2001/01/08/us/scientists-see-higher-use-of-anibiotics-on-farms.html (доступ получен б июля 2009). 187 промышленность занизила реальные размеры использования антибиотиков... Hogging It! Estimates of Antimicrobial Abuse in Livestock, Union of Concerned Scientists, April 7, 2004, http://www.ucsusa.org/food_and_agriculture/science_and_impacts/impacts_industrial_agriculture/hogging-it-estimates-of.html (доступ получен 12 июля 2009 г.). 188 процент бактерий, устойчивых... Marian Burros, Poultry Industry Quietly Cuts Back on Antibiotic Use, New York Times, February 10, 2002, http://www.nytimes.com/2002/02/10/national/10CHIC.html (доступ получен б июля 2009 г.). 188 Американская Медицинская ассоциация... Low-Level Use of Antibiotics in Livestock and Poultry FMI Backgrounder, Food Marketing Institute, http://www.fmi.org/docs/media/bg/antibiotics.pdf (доступ получен 5 августа 2009). 189 выдающейся конференции 2004 года... Отчет совместной комиссии ВОЗ, Комиссии ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства и Всемирной организации по охране здоровья животных в сотрудничестве с Советом по здравоохранению Нидерландов по вопросу возникновения зоонозных заболеваний, World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations, World Organization for Animal Health, Geneva, Switzerland, May 3-5, 2004, whqlibdoc.who.int/hq/2004/WHO_CDS_CPE_ ZFK_20()4.9.pdf (доступ получен 16 августа 2009 г.). 190 Потребность в продуктах животного происхождения... Ibid. 191 проследить шесть из восьми... V. Trifonov и соавторы, The Origin of the Recent Swine Influenza A (H1NI) Virus Infecting Humans, Eurosurveillance 14, no. 17 (2009); http://www.eurosurveillance.org/images/dynamic/ЕЕ/V14N17/artl9193/pdf (доступ получен 15 июля, 2009); также см. Debora MacKenzie, «Swine Flu: The Predictable Pandemic?», New Scientist, 2706 (April 29, 2009), http://www.newscientist.com/article/mg20227063.800-swine-flu-the-predictable-pandemic.html?full=true (доступ получен 10 июля 2009 г.). 192 сердечные заболевания - номер один... Leading Causes of Death, Centers for Disease Control and Prevention, http://www.cdc.gov/nchs/FASTATS/lcod.htm (доступ получен 16 августа 2009 г.). 194 онкологические заболевания также составляют... Ibid. 195 управлять возрастающими продажами... About Us, Dairy Management Inc., 2009, http://www.dairycheck.off.com/DairyCheckoff/AboutUs/About-Us (доступ получен 16 июля, 2009); «About Us», National Dairy Council, 2009, http://www.nationaldairycouncil.org/nationaldairycouncil/aboutus (доступ получен 16 июля 2009 г.). 196 Нестл много работала... The Surgen Generals Report on Nutritional and Health 1988, под редакцией Marion Nestle, Office of the Surgeon General and United States, Department of Health and Human Servuces Nutrition Policy Board (United States Public Health Service, Office of the Surgeon General: 1988), http://proftles.nlm.nih.gov/NN/B/C/CyG/ (доступ получен 8 июля 2009 г.). 196 как компании по выпуску сигарет... Nestle, Food Politics, 361. 197 в некоторых регионах мира, где молоко... Marion Nestle, What to Eat (New York: North Point Press, 2007), 73. 198 скромные 161 миллион долларов... Ibid. Птицеводство Индии и Китая... Economic Research Service/USDA, «Recent Trends in Poultry Supply and Demand», India’s Poultry Sector: Development and Prospects/ WRS-04-03, http://www.ers.usda/gov/publications/WRS0403/WRS0403c.pdf (доступ получен 12 августа 2009 г.). Ломтики рая / Куски дерьма 205 «Вследствие неудачной планировки...» Gail A. Eisnitz, Slaughterhouse: The Shocking Story of Greed, Neglect, and Inhumane Treatment Inside the U.S. Meat Industry (Amherst, NY: Prometheus Books, 2006), 189. 206 «Мы находимся в таком положении, что не можем видеть...» Ibid., 196. 210 промышленное свиноводство вывести породу свиней... Madonna Benjamin, Pig Trucking and Handling: Stress and Fatigued Pig, Advances in Pork Production, 2005, http://www.afac.ab.ca/careinfo/transport/articles/05benjamin.pdf (доступ получен 26 июля, 2009); E. A. Pajor и соавторы, The Effect of Selection for lean Growth on Swine Behavior and Welfare, Purdue University Swine Day, 2000, http://www.ansc.purdue.edu/swine/swineday/sdayOO/1.pdf (доступ получен 12 июля 2009 г.); Temple Grandin, Solving Livestock Handling Problems, Veterinary Medicine, October 1994, 989-998, http://www.grandin.com/references/solv.lvstk.probs.html (доступ получен 26 июля 2009). обнаружено у 10 % убойной свинины... Steve W. Martinez и Kelly Zering, Pork Quality and the Role of Market Organization/AER-835, Economic Research Service/USDA, November 2004, http://www.ers/usda.gov/Publications/aer835/aer835c.pdf (доступ получен 17 августа 2009 г.). 211 трактор, проезжающий слишком близко... Nathanael Johnson, The Making of the Modern Pig, Harpers Magazine, May 2006, http://www.harpers.org/archive/2006/05/0081030 (доступ получен 26 июля 2009). 211 уменьшилось количество свиней, умирающих при транспортировке... Temple Grandin, The Welfare of Pigs During Transport and Slaughter, Department of Animal Science, Colorado State University, http://www.grandin.com/references/pig.welfare.during.transport.slaughter.html (доступ получен 16 июля 2009 г.). 213 на самом деле сердечный... Во время транспортировки у свиней бывает сердечный приступ, но гораздо чаще встречается то, что в отрасли носит название «синдром усталой свиньи». Именно так промышленность называет свиней, «которые отказываются ходить без видимых ран, травм или болезней». Benjamin, Pig Trucking and Handling: Stress and Fatigued Pig.
Дата добавления: 2015-05-26; Просмотров: 487; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |