Роль в жизни животных и человека. Содержание селена в растениях составляет 0,000001% (по массе)

Роль в жизни растений

Селен

Содержание селена в растениях составляет 0,000001% (по массе). Некоторые растения способны концентрировать селен, извлекая его из почвы. Среди них широко известный осенний цветок астра. Высоко содержание селена в луке, чесноке, оливках, маслинах, морских водорослях, бобовых, кокосах, фисташках, кешью, грибах. Богаты селеном водоросль спирулина, береза повислая, эвкалипт лекарственный, солодка уральская, донник лекарственный, эфедра полевая и хвощ полевой. Однако в последнее столетие наблюдается дефицит селена в почве и, как следствие, дефицит его в овощах. Селеновые удобрения не оказывают заметного эффекта из-за нитратов, хлоридов и фосфатов, которые связывают селен в нерастворимые соединения. Эксперименты показали влияние селена на устойчивость растений к разного рода стрессам за счет воздействия на накопление в листьях аминокислоты пролина.

В нашем организме нет ни одного органа, где не встречался бы селен (от 0,01 до 1 мг/кг в различных тканях). Главный его положительный эффект – противоопухолевая активность. Селен активирует ген р53, ответственный за окислительно-восстановительные реакции, входит в состав ферментов, осуществляющих реакции детоксикации в клетках, нейтрализующих свободные радикалы. Селен участвует в обмене белков и нуклеиновых кислот, входит в состав ферментов и гормонов, участвует в реакциях иммунитета (в том числе в защите организма от вирусов гриппа, гепатита, герпеса, лихорадки Эбола), воспаления и регенерации. Селенсодержащие белки формируют костную и хрящевую ткани, поддерживают работу скелетных и гладких мышц. Селен участвует в формировании гормона щитовидной железы тироксина, стимулирует рост клеток поджелудочной железы. Потребность в селене для животных и человека составляет 50–100 мкг на 1 кг рациона. Накапливается селен прежде всего в почках, печени, костном мозге, сердечной мышце, поджелудочной железе, легких, коже и волосах. Селен содержится в сетчатке глаз: у человека – 7 мкг, у орла – 780 мкг. Он участвует в преобразовании световой энергии в энергию электрического потенциала сетчатки глаза.

По данным ВОЗ, для поддержания здоровья нужно совсем немного селена: мужчине – 70 мкг в сутки, женщине – 55 мкг, ребенку – 1 мкг на 1 кг веса ребенка. Предельно допустимая доза препарата – 400 мкг в сутки. Недостаток селена в организме животных и человека вызывает те же изменения, что и недостаток витамина Е, приводит к тяжелым функциональным расстройствам.

Избыток селена замедляет окислительно-восстановительные реакции, нарушает синтез метионина. Отмечаются ломкость ногтей, аллопеция (очаговое выпадение волос), артрит, мышечные боли, ухудшение состояния кожи, гниение зубов, снижение функции печени и почек, проблемы с иммунитетом, нарушения в нервной системе.

Дата добавления: 2015-05-26