Пищеварение и переваримость питательных веществ

Пищеварение животных - это процесс поступления в организм и усвоения питательных веществ. Пищеварение включает в себя такие процессы, как употребление и переваривание корма, всасывание переваренных питательных веществ и использование их для жизненно необходимых процессов и образования продукции.

Химические реакции, происходящие в организме животного при использовании питательных веществ кормов, происходят под воздействием биологических катализаторов - ферментов, которые по химической природе представляют собой белки.

Потребность животных в питательных веществах зависит от ряда факторов: физиологического состояния организма, уровня продуктивности и т.д. При этом полноценное кормление является наиболее важным фактором, который обеспечивает развитие организма сельскохозяйственных животных и получение от них максимальной продуктивности.

По анатомическому строению пищеварительных органов сельскохозяйственных животных делят на две основные группы:

1. Жвачные животные(КРС, овцы, козы, верблюды, буйволы, зебу).
Жвачные располагают мощным, непрерывно действующим

микробиологическим аппаратом преджелудков (рубец, сетка и книжка), позволяющим с помощью ферментов, вырабатываемых отдельными видами микроорганизмов, переваривать растительную клетчатку, трансформировать аммиачный азот в микробный белок и синтезировать комплекс водорастворимых витаминов.

2. Моногастричные животные (животные с простым однокамерным желудком - свиньи, собаки, лошади, пушные звери). Переваривают питательные вещества с использованием собственных ферментов и ферментов, поступающих с кормами.

Переваримость кормов - это количественный результат пищеварения. Вещества, которые всосались в кровь в результате пищеварения, называются переваримыми веществами. Переваримость питательных веществ принято выражать через коэффициент переваримости.

Коэффициент переваримости - это отношение переваренных питательных веществ корма к принятым с этим кормом питательным веществам, выраженное в процентах. Коэффициент переваримости позволяет установить степень усвоения питательных веществ определенного корма.

На переваримость влияют следующие факторы: вид животного (трава -КРС - 66%, свиньи - 44%), возраст (молочный период - недостаточный КП грубые корма), химический состав корма, кратность кормления, размер разовой дачи корма, наличие поваренной соли в рационе, дача воды после кормления и т.д.

Дата добавления: 2014-01-03