Наибольшая глубина озера Байкал - 1620 м, Онежского озера - 127 м, озера Иссык - Куль - 668 м, Ладожского озера - 225 м

Решение производственных ситуаций по выявлению дефектов готовой продукции и определению способов их устранения (блюда из птицы)

Задание 1. Заполнить таблицу, указав показатели качества блюд из птицы.

Блюдо	Требования к качеству
Отварная птица
Жареная птица
Котлеты панированные из филе кур
Котлеты рубленые из кур

Задание 2. Заполнить таблицу, указав возможные дефекты блюд из птицы, причину возникновения и способы предотвращения или исправления данных дефектов.

Дефект	Причина возникновения	Меры предотвращения
Поверхность кусков отварной птицы подсохла
Отварная птица пересолена
Порционные куски жареной птицы жесткие
У жареных кур корочка слабо окрашена
Поверхности жареной птицы румяная, но при проколе вытекает розовый сок
Котлеты по-киевски – при жарке вытекло масло
Котлеты по-киевски – лопнули при жарке
Котлеты по-киевски – на разрезе мякоть розовая
Котлеты натуральные из филе – при жарке деформировались
Котлеты из филе птицы панированные – частичное отставание панировки
Птица по-столичному – неравномерная обжарка поверхности
Птица по-столичному – преобладает вкус поджаренной панировки
Котлеты «Пожарские» - на изломе серого цвета, не сочные
Котлеты рубленые из кур – привкус хлеба

3. На основании этой информации создайте и заполните следующую таблицу:

Озеро	Глубина (м)
Байкал
Онежское
Иссык - Куль
Ладожское

4. Выделите таблцу и щелкните на кнопке Добавить диаграмму. Появится столбчатая диаграмма, показывающая глубину перечисленных озер, а также одна таблица с исходными данными.

5. Выполните команду (Диаграмма-Параметры диаграммы). В открывшемся диалоговом окне выберите вкладку Заголовки, в соответствующее поле ввода введите название диаграммы «Глубина озер»; на вкладке Легенда установите флажок Добавить легенду и активизируйте по своему усмотрению один из переключателей, задающий ее расположение. Щелкните на кнопке ОК.

6. Установите указатель мыши вне области новых объектов и выполните щелчок левой кнопкой мыши.

7. Сохраните файл в собственной папке под именем Глубина и закройте программу.

Задание 2

1.Откройте файл Задача 2 (Диск D \ 6класс\ Заготовки):

Дата добавления: 2015-07-13