Компьютерной регистрации 4 страница

*технологические решения

*организация строительства

*генеральный план предприятия

*+данные о количестве и составе сточных вод, возможности их удаления

#1362

*!При отводе земельного участка для строительства пищевого предприятия заказчик должен представить документы

*+заявление на проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы участка

*санитарно-технические решения

*поточность технологического процесса

*строительные решения

*технологические решения

#1363

*!Генеральный план участка пищевого предприятия

*план территории района в радиусе 1000 м

*план поэтажных чертежей предприятия

*план производственного здания

*+план территории предприятия

*ситуационный план местности

#1364

*!При санитарно-эпидемиологической экспертизе генерального плана участка пищевого предприятия контролю подлежит

*+размер участка, процент озеленения участка

*набор помещений

*строительный материал

*мощность пищевого предприятия

*класс вредности пищевого предприятия

#1365

*!При санитарно-эпидемиологической экспертизе ситуационного плана контролю подлежит

*данные о высоте зданий

*разрывы между зданиями

*процент озеленения участка

*плотность застройки участка

*+объекты окружающие участок в радиусе не менее 1000 м, водоемы, лесные массивы

#1366

*!На отведенном земельном участке, с санитарно-защитной зоной 50м, можно построить пищевой объект

*рыбохолодильник

*молочный завод

*мясокомбинат

*птицефабрику

*+супермаркет

#1367

*!При экспертизе чертежей отопления в санитарно-технической части оценивается

*вытяжные системы вентиляции

*состав помещений и их взаимосвязь

*вид запроектированных вентиляционных систем

*количество санитарно-бытовых и производственных приборов

*+распределение отопительных приборов по отдельным помещениям

#1368

*!Системы санитарно-технического оснащения на пищевых предприятиях

*инвентарь

*+канализация

*холодильные установки

*состав помещений и их взаимосвязь

*оснащение технологическим оборудованием

# 1369

*!При экспертизе архитектурно-строительной части проекта пищевого объекта контролю подлежат

*процент застройки участка

*гидрогеологические данные по участку

*+состав помещений и их расположение

*исправность технологического оборудования

*запроектированный тип нагревательных приборов

# 1370

*!При экспертизе технологической части проекта пищевого объекта контролю подлежат

*процент застройки участка

*система вентиляции и отопления

*размер санитарно-защитной зоны

*исправность технологического оборудования

*+рациональность расстановки производственного оборудования в каждом цехе отдельно

#1371

*!При экспертизе санитарно-технической части проекта пищевого предприятия контролю подлежит

*процент застройки участка

*процент озеленения участка

*размер санитарно-защитной зоны

*состав помещений и их взаимосвязь

*+система водопровода, канализации, вентиляции и отопления

# 1372

*!При экспертизе проекта вентиляции в санитарно-технической части пищевого предприятия оценивается

*+источники выделения вредных газов, пыли и количество этих выделений

*расходы холодной и горячей воды для данного предприятия

*общее количество сточных вод

*санитарно-защитная зона

*площадь застройки

#1373

*!При экспертизе проекта водопровода в санитарно-технической части пищевого предприятия оценивается

*+напор водопроводной сети для бесперебойной работы производственной и санитарных приборов

*наличие холодильников для охлаждения приточного воздуха в летнее время

*качественные и количественные показатели использованной воды

*расположение хозяйственной зоны

*наличие очистных сооружений

# 1374

*!При экспертизе проекта канализации в санитарно-технической части пищевого предприятия оценивается

*вид запроектированных вентиляционных систем

*расчетные температуры воздуха внутри помещения на холодный период года

*+количество сточных вод, характер их загрязнения

*расчетная температура горячей воды

*зонирование территории

#1375

*!Санитарно-просветительная работа

*+пропаганда среди населения основ рационального питания, повышение санитарной грамотности среди населения

*разработка нормативных документов для выпуска продуктов питания и пищи в соответствии с санитарными нормами и требованиями

*контроль выполнения санитарных норм и требований при пересмотре нормативных документов по строительству пищевых предприятий

*разработка нормативных документов для выпуска продуктов питания и пищи в соответствии с санитарными нормами и требованиями

*проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевых продуктов

#1376

*!Наиболее уязвимыми в санитарно-эпидемиологическом отношении пищевые предприятия

*предприятие общественного питания

*+молочный завод, мясокомбинат

*кондитерская фабрика

*продуктовый магазин

*хлебозавод

#1377

*!Отстраняются от работы работники пищевых предприятий в случаях

*несоблюдении ими санитарно-гигиенического режима на предприятии

*нарушении технологии приготовления продуктов

*выявлении профессиональных заболеваний

*+выявлении у них бактерионосительство

*соблюдении ими правил личной гигиены

#1378

*!При отводе земельного участка, для строительства объекта продовольственной торговли, заказчик должен представить документы

*+гидрогеологические данные участка, справка об использовании участка в прошлом

* состав помещений и их взаимосвязь

*технологические решения

*строительные решения

*заключение по проекту

#1379

*!При отводе земельного участка для строительства молочного объекта заказчик должен представить документы

*+мероприятия по охране окружающей среды

*технологические решения

*заключение по проекту

* зонирование территории

*процент озеленения участка

# 1380

*!На объектах общественного питания запрещается принимать продукты

*+сырые яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезу

*овощи и фрукты грязные

*обезжиренное молоко

*масло животное

*консервы

# 1381

*!Кратность прохождения флюорографии работниками общественного питания

*один раз в полугодие

*один раз в два года

*каждый квартал

*ежемесячно

*+ежегодно

# 1382

*!На предприятиях общественного питания с числом посадочных мест не менее 150, высота производственных помещений в должна быть (м)

*2,5

*+3,3

*3,6

*3,8

*4

#1383

*!На предприятиях общественного питания требует полной изоляции производственный цех от других помещений

*мясо-рыбная заготовочная

*+овощная заготовочная

*пирожковый цех

*варочный цех

*хлеборезка

# 1384

*!В столовых и доставляться на временные полевые станы для сельскохозяйственных рабочих запрещается готовить блюда

*супы

*салаты

*рыба жареная

*молочные продукты

*+макароны по-флотски

# 1385

*!Каждый работник объекта общественного питания при поступлении на работу должен пройти медицинский осмотр

*+предварительный

*профилактический

*заключительный

*периодический

*текущий

# 1386

*!Каждый работник объекта общественного питания при поступлении на работу должен пройти

*текущий медосмотр

*+гигиеническое обучение

*периодический медосмотр

*заключительный медосмотр

*осмотр на наличие гнойничковых заболеваний

# 1387

*!Работники объектов общественного питания должны регулярно проходить медицинский осмотр

*текущий

*+периодический

*предварительный

*профилактический

*заключительный

# 1388

*!Работникам объектов общественного питания запрещается

*курить

*стричь коротко ногти

*снимать санитарную одежду

*подбирать волосы под колпак

*+хранить в карманах личные предметы

# 1389

*!Ежедневно перед началом работы в кондитерском цехе проводится осмотр работников на наличие

*+гнойничковых заболеваний кожи

*заболеваний полости рта

*медицинской книжки

*санитарной одежды

*сменной обуви

#1390

*!Перед посещением туалета работники объектов общественного питания должны

*снимать ювелирные украшения

*подбирать волосы под колпак

*+снимать санитарную одежду

*стричь коротко ногти

*мыть руки с мылом

# 1391

*!После посещения туалета работники объектов общественного питания должны

*+мыть руки с мылом

*стричь коротко ногти

*снимать санитарную одежду

*подбирать волосы под колпак

*снимать ювелирные украшения

# 1392

*!Результаты ежедневного осмотра открытых частей тела работники объектов общественного питания на наличие гнойничковых заболеваний заносятся в

*медицинскую книжку

*медицинский паспорт

*+специальный журнал

*санитарный паспорт

*листок учета

# 1393

*!Генеральная уборка помещений на предприятиях общественного питания должна проводиться не реже 1 раза в

*неделю

*декаду

*+месяц

*квартал

*год

# 1394

*!Генеральная уборка помещений на предприятиях общественного питания должна проводиться

*+не реже 1 раза в месяц

*1 раз в 2 месяца

*не более 1 раза в 3 месяца

*ежедневно

*через день

# 1395

*!Проведение санитарного дня на предприятии общественного питания предусмотрено раз в

*год

*+месяц

*декаду

*квартал

*неделю

#1396

*!Площадка мусоросборника должна располагаться от предприятий общественного питания на расстоянии не менее (м)

*5

*10

*15

*20

*+25

# 1397

*!На предприятиях общественного питания температура горячей воды в точке разбора должна быть не ниже (^оС)

*20

*30

*40

*50

*+65

# 1398

*!Для мытья стеклянной посуды и столовых приборов на предприятиях общественного питания необходимо предусмотреть ванны

*трехсекционные

*четырехсекционные

*+двухсекционные

*пятисекционные

*односекционные

#1399

*!Дезинфекция столовой, чайной посуды на предприятиях общественного питания должна проводиться

*после каждого использования

*во время обеденного перерыва

*+в конце рабочего дня

*по мере загрязнения

*во время проведения санитарного дня

#1400

*!Оценка качества мытья столовой посуды в предприятиях общественного питания включает

*проверка наличия инструкции о правилах мытья посуды

*+определение эффективности обеззараживания посуды

*оценка количества применяемых моющих средств

*контроль наличия дезинфицирующих средств

*оценка количества применяемых дезсредств

#1401

*!Запрещенные способы размораживания мяса в предприятиях общественного питания

*размораживание в дефростере при температуре от 0°С до +6°С

*повторное замораживание размороженного мяса не допускается

*на производственных столах мясного цеха

*в производственной ванне мясного цеха

*+размораживание мяса в холодной воде

#1402

*!Киоск – оснащенное торговым оборудованием

*капитальное стационарное строение

*с площадью торгового зала до 5000 м²

*обеспеченное подсобными помещениями

*+рассчитанное на два рабочих мест продавца

*с универсальным ассортиментом продовольственных товаров

#1403

*!Магазин – капитальное стационарное строение, оснащенное торговым оборудованием

*переносное строение

*с площадью торгового зала не более 50 м²

*без торгового зала и помещений для хранения товаров

*рассчитанное не более чем на два рабочих мест продавца

*+с помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже

#1404

*!Гипермаркет – это магазин

*+самообслуживания с универсальным ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров преимущественно повседневного спроса

*с узким или ограниченным ассортиментом продовольственных товаров

*рассчитанное не более чем на два рабочих мест продавца

*с площадью торгового зала не более 50 м²

*без помещений для хранения товаров

#1405

*!Минимаркет – это магазин

*+с узким или ограниченным ассортиментом продовольственных товаров при площади торгового зала не более 50м²

*с универсальным ассортиментом только продовольственных товаров

*рассчитанное не более чем на два рабочих мест продавца

*легко возводимое или переносное торговое место

*с торговой площадью от 5000 м²

#1406

*!Cупермаркет (универсам) – это магазин

*с узким или ограниченным ассортиментом продовольственных товаров

*+самообслуживания с универсальным ассортиментом продовольственных

*рассчитанное не более чем на два рабочих мест продавца

*с площадью торгового зала не более 50 м²

*некапитальное переносное строение

#1407

*!В торговой зоне рынка отводятся торговые места площадью из расчета на одно торговое место не менее (м²)

*+6

*5

*4

*3

*2

#1408

*!На территории продовольственного рынка оборудуются туалеты для персонала и посетителей не менее одного санитарного прибора на

*25 торговых мест

*35

*40

*45

*+50

#1409

*!На продовольственных рынках вдоль линии торговых рядов размещают урны друг от друга на расстоянии не более (м)

*+20

*25

*30

*35

*40

#1410

*!Влажную уборку с дезинфекцией на территории продовольственного рынка проводят

*до начала работы

*в обеденный перерыв

*по окончании работы

*1 раз в неделю

*+ежедневно

#1411

*!Санитарный день с генеральной уборкой, ревизией холодильного оборудования на объектах продовольственного рынка проводится

*ежедневно

*раз в неделю

*+ежемесячно

*1 раз в декаду

*устанавливается хозяйствующим субъектом, с учетом обеспечения чистоты

#1412

*!На объектах торговли кремовые кондитерские изделия, нереализованные в установленные сроки, подлежат возврату с момента окончания срока реализации не позднее

*+24 часов

*36

*48

*72

*недели

#1413

*!В целях предупреждения картофельной болезни полки для хранения хлеба

*промывают теплой водой с моющими средствами

* протирают 1% раствором уксусной кислоты и затем высушивают

* промывают теплой водой с моющими средствами и затем высушивают

*+промывают теплой водой с моющими средствами, протирают 1% раствором уксусной кислоты и затем высушивают

* промывают теплой водой с моющими средствами, протирают 3% раствором уксусной кислоты и затем высушивают

#1414

*!В случаях обнаружения в процессе хранения и реализации признаков заболевания хлеба и хлебобулочных изделий картофельной болезни

*промывают теплой водой с моющими средствами

* протирают 1% раствором уксусной кислоты и затем высушивают

* промывают теплой водой с моющими средствами и затем высушивают

*промывают теплой водой с моющими средствами, протирают 1% раствором уксусной кислоты и затем высушивают

*+немедленно изымают из торговли и полки для хранения промывают теплой водой с моющими средствами, протирают 3% раствором уксусной кислоты и затем высушивают

#1415

*!Качество пищевых продуктов, реализуемых на рынке контролирует

*госторгинспекция

*органы госсаннадзора

*администрация рынка

*+мясо-молочная контрольная станция (лаборатория)

*УДЗПП

#1416

*!Для реализации молочных продуктов на рынке необходим документ

*+заключение мясомолочной лаборатории

*заключение лаборатории УДЗПП

*разрешение торговой инспекции

*ветеринарное свидетельство

*сертификат качества

#1417

*!В порядке индивидуальной трудовой деятельности запрещается реализовывать продукт

*+кремовые кондитерские изделия

*копченое и вяленое мясо

*квашеная капуста

*соленые огурцы

*пирожки

#1418

*!Для реализации прохладительных напитков в мелкорозничной торговле на розлив является противопоказанием отсутствие

*+водопровода

*моющих средств

*систем охлаждения

*искусственного освещения

*дезинфицирующих растворов

#1419

*!Предприятие торговли закрывается на санитарный день

*раз в неделю

*+раз в месяц

*раз в декаду

*раз в квартал

*раз в год

#1420

*!Кратность проведения влажной уборки в торговом зале

*+до начала работы и в обеденный перерыв

*во время разгрузки продуктов

*по окончании работы

*в санитарный день

*в конце недели

#1421

*!Санитарный паспорт на машину, предназначенную для перевозки пищевых продуктов выписывается на срок

*любой срок

*+1 год

*1,5 года

*2 года

*2,5 года

#1422

*!На рынке с целью получения заключения на право реализации молока в мясо-молочную станцию жительница совхоза должна предоставить справку

*+ветеринарное свидетельство

*заключение лаборатории

*результат флюорографии

*медицинского осмотра

*личное удостоверение

#1423

*!На продовольственном рынке строго запрещена реализация пищевого продукта

*+мяса без ветеринарного клейма

*рыбные полуфабрикаты

*макаронные изделия

*ржаная мука

*сало соленое

#1424

*!Транспортировку охлажденного мяса проводят в авторефрижераторах при температуре не более (^оС)

*+6

*10

*15

*20

*25

#1425

*!Строящиеся или проектируемые хлебопекарные, макаронные и кондитерские производства должны располагаться по отношению к жилым зданиям на расстоянии не менее (м)

*+50

*40

*35

*25

*10

#1426

*!Плотность застройки участка хлебопекарных предприятий не должна превышать (%)

*+35

*40

*45

*50

*55

#1427

*!В производственной зоне хлебопекарных предприятий размещаются

*площадка с контейнерами для сбора мусора

*+главный производственный корпус

*склад тары и топлива

*котельная

*гараж

#1428

*!В хозяйственной зоне хлебопекарных предприятий размещаются

*помещения для готовой продукции

*+площадка с контейнерами для сбора мусора

*главный производственный корпус

*бытовые помещения

*здравпункт

#1429

*!Хозяйственная зона хлебопекарных предприятий должна быть

*+расположена с подветренной стороны по отношению к производственной зоне

*расположена с наветренной стороны по отношению к производственной зоне

*отделена сплошным ограждением от производственной зоны

*отделена зелеными насаждениями шириной не менее 1 м

*освобождена от контейнеров для мусора

#1430

*!На хлебопекарных предприятиях допускается использование системы трубопроводов питьевого водоснабжения для

*подводки к смывным бачкам и писсуарам в туалетах

*охлаждения компрессоров

*противопожарных нужд

*+технологических нужд

*поливки территории

#1431

*!На хлебопекарных предприятиях допускается использование технической воды для

*+охлаждения компрессоров, поливки территории, противопожарных нужд

*подводки к раковинам для мытья рук

*санитарной обработки оборудования

*технологических нужд

*питьевых нужд

#1432

*!На хлебопекарных предприятиях для хранения воды на хозяйственно-питьевые и противопожарные нужды накопительных резервуаров должно быть в не менее

*+2-х

*3-х

*4-х

*5-ти

*6-ти

#1433

*!На хлебопекарных предприятиях обмен воды в накопительных резервуарах должно проводиться через каждые

*раз в полгода

*+48 часов

*неделю

*сутки

*месяц

#1434

*!На хлебопекарных предприятиях для питьевых целей устанавливают питьевые фонтанчики от рабочего места на расстоянии не более (м)

*+75

*100

*150

*200

*250

#1435

*!В помещениях, хлебопекарных предприятий, связанных с изготовлением крема, отделкой тортов и пирожных, должна предусматриваться ориентация

*+северо-западная

*юго-восточная

*восточная

*северная

*южная

#1436

*!На хлебопекарных предприятиях запрещается размещать светильники непосредственно над

*+открытыми технологическими емкостями

*шкафами для расстойки темта

*разделочными столами

*раковинами

*печами

#1437

*!На хлебопекарных предприятиях, помещение для отделки кремовых изделий должно быть оборудовано

*виброгасящими устройствами

*аспирационными установками

*+бактерицидной лампой

*вытяжными шкафами

*паропроводами

#1438

*!На хлебопекарных предприятиях, предусматривается наличие бактериологической лаборатории, производящих кондитерскик изделия с кремом в сутки более (кг)

*100

*150

*200

*250

*+300

#1439

*!На хлебопекарных предприятиях по типу санитарных пропусников оборудованы помещения

*производственные

*+бытовые

*складские

*бельевые

*туалеты

#1440

*!На хлебопекарных предприятиях, в производственных помещениях запрещается

*+принимать пищу и курить

*подвергать уборке рабочие места

*обрабатывать помещения бактерицидными лампами

*очищать по мере загрязнения отопительные приборы

* предусматривать перед входом дезинфицирующие коврики

#1441

*!На хлебопекарных предприятиях, аспирационными установками должны быть оборудованы помещения

*суточного хранения сырья с холодильными камерами

*мойки оборотной тары

*+мешковыбивальные

*сироповарочные

*яйцебитни

#1442

*!На хлебопекарных предприятиях следует хранить отдельно от всех видов сырья

*пищевые добавки

*яичный меланж

*дрожжи

*+муку

*сахар

#1443

*!Бураты - технологическое оборудование хлебопекарных предприятий

*+для просеивания муки и улавливания металломагнитной примеси

*емкости для временного хранения зерна

*оборудование, на которую навешиваются и высушиваются длинные макоронные изделия

*зерноочистительная машина для сухой очистки поверхности зерна от пыли

*зерноочистительная машина для очистки зерна от крупных, мелких и легких примесей

#1444

*!Бастуны - технологическое оборудование хлебопекарных предприятий

*для просеивания муки и улавливания металломагнитной примеси

*емкости для временного хранения зерна

*+оборудование, на которую навешиваются и высушиваются длинные макоронные изделия

*зерноочистительная машина для сухой очистки поверхности зерна от пыли

*зерноочистительная машина для очистки зерна от крупных, мелких и легких примесей

#1445

*!Бункер, силос - технологическое оборудование хлебопекарных предприятий

*для просеивания муки и улавливания металломагнитной примеси

*+емкости для временного хранения зерна

*часть оборудования, на которую навешиваются и высушиваются длинные макоронные изделия

*зерноочистительная машина для сухой очистки поверхности зерна от пыли

*зерноочистительная машина для очистки зерна от крупных, мелких и легких примесей

#1446

*!Обоечная машина - технологическое оборудование хлебопекарных предприятий

*для просеивания муки и улавливания металломагнитной примеси

*емкости для временного хранения зерна

*оборудование, на которую навешиваются и высушиваются длинные макоронные изделия

*+зерноочистительная машина для сухой очистки поверхности зерна от пыли

*зерноочистительная машина для очистки зерна от крупных, мелких и легких примесей

#1447

*!Сепаратор - технологическое оборудование хлебопекарных предприятий

*для просеивания муки и улавливания металломагнитной примеси

*емкости для временного хранения зерна

*оборудование, на которую навешиваются и высушиваются длинные макоронные изделия

*зерноочистительная машина для сухой очистки поверхности зерна от пыли

*+зерноочистительная машина для очистки зерна от крупных, мелких и легких примесей

#1448

*!На территории объекта, занятых заготовкой молока выделяют административную зону на которой размещаются здания

*+административных помещений, контрольно-пропускной пункт и площадка для стоянки легкового транспорта

*для хранения резервных строительных материалов, тары топлива

*ремонтно-механические мастерские

*производственной лаборатории

*основного производства

#1449

*!В производственной зоне объекта по производству молока и молочных продуктов расположены здания

*контрольно-пропускной пункт и площадка для стоянки легкового транспорта

*для хранения резервных строительных материалов, тары топлива

*+основного производства, а также производственная лаборатория

*площадки с контейнерами для сбора мусора

*ремонтно-механические мастерские

#1450

*!Территория хозяйственной зоны объекта по производству молока и молочных продуктов содержит

*административные помещения, контрольно-пропускной пункт и площадку для стоянки легкового транспорта

*+ремонтно-механические мастерские, площадки с контейнерами для сбора мусора

Дата добавления: 2017-01-14