Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Пищевая биотехнология

СФЕРЫ ПРИМЕНЕНИЯ И ЗАДАЧИ НА ПЕРСПЕКТИВУ

Области применения биотехнологии

Цели и задачи биотехнологии

ЦЕЛИ, ЗАДАЧИ, УРОВНИ И ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ БИОТЕХНОЛОГИИ

- получение клеток или их составных частей для направленного изменения сложных молекул;

- поддерживание и активизация путей обмена клеток, ведущих к накоплению целевых продуктов при заметном подавлении других реакций обмена культивируемого организма;

- Совершенствование и оптимизация аппаратурного оформления биотехнологических процессов с целью достижения максимума выходов конечных продуктов при культивировании естественных видов организмов с измененной наследственностью методами генной и клеточной инженерии.

Уровни или ступени биотехнологии

Большинство биотехнологических производств до недавнего времени основывалось исключительно на применении клеток соответствующих микроорганизмов, многие такие производства существуют и сейчас. Это условно называемый клеточный уровень биотехнологических процессов.

25 - 30 лет назад стали широко использовать методы получения гибридных клеток на основе метода слияния микробных протопластов (парасексуальная гибридизация). Это клеточный уровень. Таким путем удается повысить потенциальную активность исходных клеток в гибридном потомстве.

Большие возможности открывает генная инженерия. Это молекулярный уровень. В 1972 г. Берг (США) создал первую рекомбинантную ДНК.

 

- источники энергии (солнечный свет- биомасса энергия);

- пища и напитки (вино, спирт, кисломолочные продукты, консервирование и т.д.);

- химическая переработка и очистка продуктов;

- химические бытовые продукты (клеи, красители, волокна, пигменты и т.д.);

- углесодержащее сырье для химической промышленности;

- процессы биосинтеза и деградации;

- контроль за состоянием окружающей среды;

- здравоохранение (производство интерферона, моноклональных антител, датчики и т.д.);

- приборы для аналитической химии;

- добыча и переработка минерального сырья и т. д.

 

Области применения биотехнологий очень разнообразны, она охватывает множество наук и производств, поэтому в настоящее время принято различать следующие виды биотехнологий.

Это наиболее старое и традиционное использование способностей микроорганизмов в получении пива, вина, кисломолочных продуктов, дрожжей и т.д. С развитием науки будут совершенствоваться два направления:

- производство микроорганизмов, клеток растений и животных в биореакторах, при этом выход будет существенно выше, чем в сельском хозяйстве;

- повышение производительности биотехнологических процессов за счет использования методов генной инженерии.

Таблица 1 - эффективность биоконверсии сырья

 

Организм Исходные продукты Продукция, г.
Корова 1 кг. корма 68 г. говядины
Свинья 1 кг. корма 200 г. свинины
Курица 1 кг. корма 240 г. курятины
Fusarium graminearum 1 кг. углеводов + неорганический азот + О2 1080 клеточной массы

 

<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Междисциплинарная природа биотехнологии | Промышленная биотехнология
Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-01-04; Просмотров: 1736; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.012 сек.