КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Строение мицеллы слюны
Поддержание нерастворимых солей кальция Ca3(PО4)2 и CaНPО4 в псевдорастворенном состоянии в составе слюны возможно благодаря мицеллообразованию. Считается, что ядро мицеллы слюны состоит из молекул нерастворимого фосфата кальция m[Ca3(P04)2], на поверхности которого в качестве потенциалопределяющих ионов распределяются находящиеся в избытке гидрофосфат - ионы (НР042-). В качестве противоионов адсорбционного слоя и в диффузном слое мицеллы находятся ионы K+ (Na+). Строение мицеллы можно представить в виде: {m[Ca3(P04)2]n(НР042-) 2 (n –x) К+}2х- 2x К+ Кроме ионов К+ и Na+ на периферии диффузного слоя и в интермицеллярной жидкости находятся ионы Са2+ и в меньшей степени некоторые другие двухвалентные ионы, отделенные водно-белковой оболочкой (см. рис.). При определенных условиях (например, при увеличении концентрации Са2+ или при уменьшении концентрации К+ и Na+) они могут вытеснять ионы К+ и Na+ из адсорбционного слоя, образуя труднорастворимый гидрофосфат кальция СаНРО4. Изменение состава или рН слюны за пределы её буферной емкости отражается на структуре мицелл. Снижение рН, уменьшает заряд гранулы, т.к. приводит к протонированию фосфатных групп потенциалобразующего слоя: НРО4 2- + Н+ → Н2РО4 - Вследствие этого уменьшается устойчивость мицелл, и повышается вероятность коагуляции. При повышении рН слюны происходит депротонирование НРО42-, а образованные ионы РО43-, взаимодействуя с ионами кальция, формируют труднорастворимую соль Са3(РО4)2: НРО42- + ОН- ↔ Н2О + РО43- 2РО43- + ЗСа2+ → Са3 (Р О4)2
Рис. Строение мицеллы слюны.
Образованные нерастворимые соли кальция Ca3(P04)2 и CaНP04 являются новыми центрами кристаллизации. Буферная система слюны, поддерживающая рН, близким к нейтральному, а так же противоионы К+ (или Na+) адсорбционного слоя в физиологических концентрациях обеспечивают устойчивость мицелл.
Упражнения для самостоятельной работы: 1. Написать мицеллу золя, полученного по реакции равных объёмов 0,4M сульфита натрия и 0,3М хлорида магния. 2. Написать мицеллу золя сульфида ртути (HgS) с отрицательным зарядом гранулы. 3. Определить для какого из электролитов: MgCl2, Na2CO3, K3PO4 порог коагуляции золя с отрицательным зарядом гранулы будет меньше и почему? 4. На коагуляцию 10 мл золя пошло 5 г раствора Na2SO4. Определить порог коагуляции. Какой из электролитов KCI, Mg (NО3)2 или Na2SO4 имеет меньший порог коагуляции, если гранула заряжена положительно. 5. Электроосмос – a. явление перемещения частиц дисперсионной среды (растворителя) относительно неподвижной дисперсной фазы b. явление перемещения частиц дисперсной фазы в электрическом поле c. явление рассеяния проходящего через коллоидный раствор света 6. электрокинетический ζ, (дзетта) потенциал – a. возникает на границе ядра и слоя потенциалопределяющих ионов b. возникает на границе адсорбционного и диффузионного слоев c. зависит от числа ионов в диффузионном слое и от ионной силы раствора 7. Большая коагулирующая сила многовалентных ионов по сравнению с одновалентными обусловлена: a. способностью связывать большее число молекул воды и тем самым сильнее дегидратировать ионы диффузного слоя мицелл b. способностью вытеснять ионы из адсорбционного слоя гранул c. способностью сильнее взаимодействовать с ядром мицеллы
Глава 6
Дата добавления: 2013-12-12; Просмотров: 4582; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |