Методы приготовления смешанных напитков

Смешанные напитки, классификация.

Классификация и методы приготовления смешанных напитков.

Пряности и приправы, фрукты и овощи.

Очень важную роль при приготовлении коктейлей - будь то красивое украшение или изысканная приправа - играют фрукты, овощи и пряности.

Фрукты обычно служат для украшения коктейлей и должны подходить к нему по цвету и вкусу.

Виды украшений:

— ломтик лимона или апельсина;

— веер лайма;

— спираль лимонной цедры;

— коктейльная вишня;

— веточка мяты;

— сегмент ананаса

и так далее.

Овощи — оливки, карликовые луковички или помидоры, огуречная кожура, кружок огурца, черешки сельдерея, сладкий перец — так же используются для украшения коктейлей.

Разнообразить оформление коктейлей можно свежей зеленью (мята, петрушка, сельдерей и так далее).

Кроме того в баре должны быть такие продукты, как быстрорастворимый кофе. сахар (сахарный песок, сахарная пудра, кусковой, крупнокристалический и тростниковый сахар), соль, мускат (орех целиком или в молотом виде), гвоздика, молотая корица, палочка корицы, перец молотый, молотая паприка (красный сладкий перец) и соль, пропитанная соком сельдерея, а также соус “Табаско”, кетчуп и ворчестерширский.

2. Основные метода приготовления смешанных напитков: шейк, бленд, билд, стир.

По способу приготовления коктейли можно разделить на 4 группы. Некоторые коктейли готовятся несколькими способами.

Дата добавления: 2013-12-12