Приготовление и подача напитков на основе кофе

Хот тодди Ром тодди

Характеристика и приготовление тодди.

Ромомый грог

2 куска сахара 50 мл темный ром кипяток

В стакан положить сахар, до половины налить кипяток, помешивая растворить сахар и налить ром.

Это истинно русский напиток, который многие считают идеальным средством от простуды. Напоминает русский сбитень.

Технология приготовления схожа со слингами, поэтому эти напитки более крепкие.

Основными компонентами являются: лимонный сок или сок лайма, гранатовый или сахарный сироп, а ткаже крепкоалкогольный напиток (бренди, джин).Разбавляют тодди горячей водой. Приготоавливают и подают в стакане хайбол. Чтобы тодди приобрел приятный аромат, ему дают настояться 1-2 минуты.

50 мл коньяк 1 ч. л сахар

1 кусочек сахара 150 мл горячей воды

100 мл гор. вода 100 мл ром

ломтик лимона сок лимона, мускатный орех (тертый)

корица, гвоздика по вкусу

Технология приготовления: растворить сахар в горячей воде; добавить лимонный сок и ром; нагреть и налить в горячий стакан, добавив немного кипятка; присыпать мускатным орехом.

Кофе - это семена вечнозеленого кофейного дерева, обжаренные и размолотые для приготовления напитка. Благодаря входящему в его состав кофеину, который возбуждает нервную систему и усиливают сердечную деятельность, кофе временно повышает работоспособность организма.

В Россию кофе ввозят бразильский, индийский, индонезийский, эфиопский и др. Из них вырабатывается кофе натуральный, представляющий собой смесь нескольких видов кофе, специально подобранных для наилучшего сочетания вкуса, цвета и аромата напитка. Название присваевается по тому виду кофе, который входит в рецептуру в наибольшем количестве.

Вмсе указанные виды коде деляться на высший, первый и второй сорта. К высшему сорту относится индийский, индонезийский, колумбийский и эфиопский. В ресторан кофе поступает в зернах в сыром или жареном виде и молотый.

Сырые зерна могут храниться длительное время. Жаренные не пригодны для длительного хранения, так как теряется аромат из-за чего качество ухудшается.

Кофе легко воспринимает влагу, а также посторонние запахи, поэтому его нужно хранить в сухом, хорошо вентилируемом помещении.

Дата добавления: 2013-12-12