КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Гидролиз в ротовой полости
Выделение слюны по механизму условного рефлекса Выделение слюны по механизму безусловного рефлекса Регуляция слюноотделения Слюноотделение регулируется рефлекторно (по механизмам безусловного и условного рефлексов). [xxx]
Используются контактные [НД24] рецепторы: 1. Контактные 1.1. Вкусовые (хеморецепторы) 2.1. Тактильные (осязательные) рецепторы[НД25] 3.1. Терморецепторы (холодовые, тепловые) 4.1. Механорецепторы жевательных мышц 2. Дистантные - обонятельные
Возбуждение от рецепторов слизистой оболочки рта передается по веточкам тройничного и языкоглоточного нервов в центры, находящиеся в продолговатом мозге. Центробежную функцию выполняют парасимпатические и симпатические нервы. Первые из них усиливают слюноотделение и, в частности, обусловливают выделение жидкой слюны в больших количествах. Раздражение симпатических нервов вызывает незначительное отделение густой слюны с обильным содержанием органических веществ. Соотношение между одновременным воздействием парасимпатических и симпатических нервов определяет объем, состав и плотность слюны.
Слюна выделяемая по условно-рефлекторному механизму называется «запальной». [yyy] Она выделяется на вид, запах, время и другие сигналы (стимулы).[zzz]
Используются дистантная[НД26] рецепция: 1. Обонятельная (хеморецептроры) 2. Зрительная
Выделение слюны наступает ещё до поступления пищи в рот при действии различных раздражителей, сочетающихся заранее с приемом пищи. Саливация возможна даже при мысли о приеме пищи («слюнки текут»). Условные сигналы, эмоции могут затормозить саливацию.[aaaa]
В полости рта начинается химическая обработка пищи.
Слюна — первый пищеварительный сок — содержит гидролитические ферменты: амилазу и мальтазу. Фермент амилаза (птиалин) превращает крахмал в дисахариды, а фермент мальтаза — дисахариды в моносахариды (рис. 125). Действие ферментов слюны кратковременно, так как они наиболее активны в нейтральной среде. При поступлении пищи в желудок активность ферментов слюны угнетается в связи с высокой кислотностью среды. Гидролиз углеводов, осуществляемый с помощью этих ферментов, из-за кратковременности пребывания пищи в полости рта происходит в основном внутри пищевого комка уже в желудке. [bbbb] Действие карбогидраз слюны прекращается под влиянием кислой реакции желудочного сока. [cccc] Активность протеолитических ферментов значительно ниже, а их роль в пищеварении взрослого человека невелика, однако эти ферменты имеют значение в санации полости рта. [dddd] Так, мурамидаза (лизоцим) слюны обладает высокой бактерицидностью. [eeee] Дезинфицирующее действие на содержимое полости рта оказывают протеиназы (саливаин, гландулаин и др.), РНКазы. [ffff]
Дата добавления: 2014-01-04; Просмотров: 1528; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |