Биологические значение углеводов

По химическому строению

- это многоатомные альдегидо- и кетоноспирты - альдозы и кетозы.

1. Энергетическая (при окислении простых сахаров, в первую очередь, глюкозы организм получает основную часть необходимой ему энергии, которая покрывают 60% потребности организма). При окислении 1 г углеводов освобождается 16,9 кДж энергии.

Молекулы глюкозы выполняют роль биологического топлива в одном из важнейших энергегетических процессов в организме - в процессе гликолиза.

В пентозном цикле глюкоза окисляется до СО2 и воды, генерируя энергию для некоторых реакций. В природе встречается D - глюкоза.

2. Запасающая (такие полисахариды, как крахмал и гликоген, играют роль источников глюкозы, высвобождая ее по мере необходимости);

3. Опорно-строительная. Опорные функции выполняют:

сульфатированные гетерополисахариды соединительной ткани, свойства которых позволяют обеспечить одновременно сохранение формы тела и подвижность отдельных его частей;

эти полисахариды также способствуют поддержанию водного баланса и избирательной катионной проницаемости клеток.

4. В состав многих тканей и органов входят комплексы углеводов с липидами – гликолипиды. Особенно богат этими соединениями головной мозг. Гликолипидов также много в селезенке, форменных элементах крови, костном мозге.

5. Пластическую функцию – углеводы используются:

на синтез нуклеиновых и жирных кислот, а из них – аминокислот, белков, липидов,

входят в состав клеточных мембран,

участвуют в построении клеток опорно-двигательного аппарата.

6. Регуляторную функцию – так клетчатка, вызывая механическое раздражение кишечника, способствует его перистальтике и улучшает пищеварение; моносахариды играют существенную роль в регуляции осмотических процессов.

7. Специфические функции:

роль антикоагулянтов;

глико- и мукопротеины являются частью слизей организма, входят в состав плазмы крови и способствуют обезвреживанию и выведению токсических веществ из организма;

углеводные структуры принимают участие также в таких высокоспецифичных явлениях клеточного взаимодействия, как оплодотворение, "узнавание" клеток при тканевой дифференциации и отторжении чужеродной ткани, определяют групповую специфичнлсть крови человека.

8. Углеводы необходимы для нормального окисления жиров и белков.

Дата добавления: 2014-01-04