Тверді рослинні жири

Російська назва: подсолнечник обыкновнный

Напіввисихаючі олії

Соняшникова олія Oleum Helianthi

Соняшник однорічний Helianthus annuus L.

Айстрові Asteraceae

Опис рослини. Однорічна трав’яниста рослина до 2,5м заввишки. Корінь стрижневий, розгалужений. Стебло пряме, вкрите шорсткими волосками, звичайно пряме, негіллясте, з губчастою серцевиною. Листки чергові, довгочерешкові. Пластинки листка серцевидні, край нерівно-крупнозубчастий. Листки з обох сторін шершаві від шорстких волосків. Квітки язичкові та трубчасті, зібрані в суцвіття кошик, який розташовується на верхівці стебла. Язичкові квітки крайові, неплідні (хоч і мають маточку), яскраво-жовтого кольору. Трубчасті квітки численні, двостатеві з п’ятизубчастим світло-жовтим віночком. Плід – сім’янка з шкірястим здерев’янілим оплоднем білого, сірого, коричневого, чорного, фіолетового кольору або смугасті. Цвіте в липні-серпні. Плоди достигають у серпні-вересні.

Розповсюдження та місце зростання. Батьківщиною соняшника є Північна Америка. На території України культивується як олійна рослина.

Правила заготівлі. Заготовляють плоди у фазу достигання механізовано, за допомогою комбайнів.

Первинна обробка. Сушіння. Одержання жирної олії. Насіння очищається за допомогою спеціальних механізмів. Сушать на токах або в сушарнях. Соняшникову олію добувають з насіння пресуванням та екстракцією. Гарячим пресуванням отримують харчові сорти олії. Олія холодного пресування має слабкіше забарвлення і менший запах. З медичною метою використовують нерафіновану олію вищих сортів.

Жирна олія. Соняшникова олія належить до напіввисихиючих олій. Це прозора рідина від світло-жовтого до жовтого кольору. Запах слабкий, своєрідний. Смак приємний, оліїстий. Кислотне число не більше 2,2.

Хімічний склад. До складу жирної олії входять гліцериди олеїнової (39 %), лін

олевої (47 %) і ненасичених кислот (9 %): пальмітинова, стеаринова, арахінова, лігноцеринова. Також є стерини, каротиноїди, токофероли.

Фармакологічна дія та застосування. Соняшникова олія є основним розчинником для олійних розчинів лікарських речовин для зовнішнього застосування: мазей, розтирань, пластирів. Також її використовують як жовчогінний засіб при хронічних захворюваннях печінки і жовчних шляхів.

Лікарські засоби та лікарські форми. Соняшникова олія, розчин камфори в соняшниковій олії, олійні витяжки з листків блекоти, плодів шипшини, плодів обліпихи, інші комплексні препарати.

Масло какао (олія какао)

Butyrum Cacao (Oleum Cacao)

Шоколадне дерево Theobroma cacao L.

Стеркулеві Sterculiaceae

Дата добавления: 2014-01-06