ТЕМА Основные средства гостиничного предприятия

Основные средства (фонды) - это совокупность производственных, матери­ально-вещественных ценностей, которые действуют в процессе производства в течение длительного периода времени, сохраняют при этом на протяжении всего периода натурально-вещественную форму и переносят их стоимость на продукцию/услуги по частям по мере износа в виде амортизационных отчислений.

Согласно системе бухгалтерского учета к основным фондам от­носятся средства труда со сроком службы более 12 месяцев и сто­имостью (на дату приобретения), превышающей 100-кратный раз­мер минимальной величины месячной оплаты труда за единицу. Основные фонды делятся на основные производственные и основ­ные непроизводственные фонды.

К основным производственным фондам относятся те основные фонды, которые участвуют в производственном процессе непос­редственно (механизмы, оборудование и т.п.) или создают условия для производственного процесса (производственные здания, сооруже­ния и т.п.).
Основные непроизводственные фонды — это объекты культурно-бытового назначения (клубы, столовые и т.п.).

Основные фонды еще называют внеоборотными, или низкообо­ротными, активами, а также иммобилизованными фондами; в сто­имостной оценке они составляют значительную часть уставного капитала предприятия.

Типичный состав основных производственных фондов для гостиницы, например, включает здания, сооружения, механизмы и оборудование, измерительные приборы (весы), вычислительная техника, транспорт­ные средства, инструмент и хозяйственный инвентарь, прочие основные фонды.
Учет и оценка основных фондов осуществляются в натуральной и денежной формах. Натуральная форма учета основных фондов необходима для определения их технического состояния, произ­водственной мощности предприятия, степени использования обо­рудования и других целей.
Денежная (или стоимостная) оценка основных фондов необхо­дима для определения их общего объема, динамики, структуры, величины стоимости, переносимой на стоимость готовой продук­ции/услуг, а также для расчетов экономической эффективности капи­тальных вложений. Денежная форма учета основных фондов ведет­ся по следующим направлениям:

1.Первоначальная стоимость основных фондов включает стоимость приобретения оборудования (постройки, здания), транспортные расходы по доставке и стоимость монтажа. По первоначальной сто­имости фонды принимаются на учет, определяется их амортизация и другие показатели.

2.Восстановительная стоимость — это затраты на воспроизвод­ство основных фондов. Она устанавливает­ся, как правило, во время переоценки основных фондов.

3.Остаточная стоимость представляет собой разность между первоначальной или восстановительной стоимостью основных фон­дов и суммой их износа.

4. Ликвидационная стоимость — стоимость реализации изношен­ных или выведенных из эксплуатации отдельных объектов основ­ных фондов.

Переоценка основных фондов — это определение реальной сто­имости основных фондов (основных средств) организаций и создания предпосылок для нормализации инвестиционных процессов в стране. Переоценка позволяет получить объективные данные об основных фондах, их общем объеме, отраслевой структуре, территориальном разделении и техническом состоянии.
Переоценка имущества, переданного в лизинг, осуществляется юридическим лицом, на балансе которого учитывается это имуще­ство. Стоимость земельных участков и объектов природопользова­ния переоценке не подлежит.

Для определения полной восстановительной стоимости основ­ных фондов используются два метода: индексный и метод прямой оценки.

Индексный метод предусматривает индексацию балансо­вой стоимости отдельных объектов с применением индексов изме­нения стоимости основных средств, дифференцированных по ти­пам зданий и сооружений, видам механизмов и оборудования, транс­портных средств и других основных средств, по регионам, перио­дам изготовления, приобретения. За базу принимается полная ба­лансовая стоимость отдельных объектов основных средств, которая определяется по результатам их инвентаризации по состоянию на 1 января соответствующего года.
Метод прямой оценки восстановительной стоимости основных фондов является более точным и позволяет устранить все погреш­ности, накопившиеся в результате ранее применявшихся переоце­нок с помощью среднегрупповых индексов. Восстановительная сто­имость основных средств при данном методе определяется путем прямого пересчета стоимости отдельных объектов по документаль­но подтвержденным рыночным ценам на новые объекты, сложив­шимся на 1 января соответствующего года.

При переоценке оборудования, предназначенного к установке, и незавершенных объектов строительства методом прямого пересчета дополни­тельно учитывается их физическое и моральное устаревание.

Основные производственные средства (фонды) играют ключевую роль в эффективной работе туристского предприятия. Они состоят из пассивной и активной частей.
К пассивным производственным фондам относятся земельные участки, здания, сооружения, зоны отдыха, туристские маршруты и др., которые обеспечивают нормальное функционирование туристского предприятия.
К активной части производственных фондов, например, гостиничного предприятия, непосредственно участвующих в процессе оказания услуг, относятся технологическое оборудование, мебель и интерьеры, компьютеры, кассовые аппараты, измерительные приборы, автотранспорт, средства связи, туристское снаряжение со сроком службы более одного года и др.
Применительно к гостиничному и ресторанному хозяйству используется следующая формула расчета потребностей в оборудовании:
НВ х ОР
ПОБ= ——————————;
ЧД х С х Д х КИС х КВ

где, ПОБ– потребность в оборудовании для выполнения заданного объема работ;
НВ – норма времени на выполнение единицы работы;
ОР – объем работ в плановом периоде;
ЧД – число дней в плановом периоде;
С – число смен;
Д – длительность рабочей смены;
КИС – коэффициент использования оборудования, учитывающий ремонт и настройку;
КВ – коэффициент выполнения норм.

Основные показатели использования основных фондов можно объе­динить в четыре группы:

· показатели экстенсивного использования основных производствен­ных фондов, отражающие уровень их использования по времени;

· показатели интенсивного использования основных фондов, отра­жающие уровень использования по мощности (производительнос­ти);

· показатели интегрального использования основных фондов, учи­тывающие совокупное влияние всех факторов, как экстенсивных, так и интенсивных;

· обобщающие показатели использования основных производствен­ных фондов, характеризующие различные аспекты использования (состояния) основных фондов в целом по предприятию.

К показателям экстенсивного использования основных произ­водственных фондов относятся коэффициент экстенсивного исполь­зования оборудования, коэффициент сменности работы оборудо­вания, коэффициент загрузки оборудования.
Коэффициент экстенсивного использования оборудования (КЭКСТ) определяется как отношение фактического количества часов рабо­ты оборудования (t ОБОР.Ф) к количеству часов его работы по норме (tОБОР.Н):
КЭКСТ = t ОБОР.Ф: t ОБОР.Н.

Коэффициент сменности работы оборудования (КСМ) определяет­ся как отношение общего количества отработанных оборудованием станко-смен (ДСТ.СМ) к количеству станков (видов оборудования), работавших в наиболь­шую смену (n):
КСМ = ДСТ.СМ: n.

Коэффициент загрузки оборудования (КЗАГР) определяется (упро­щенно) как отношение коэффициента сменности работы (КСМ) к плановой сменности оборудования (КПЛ):
КЗАГР = ксм: КПЛ.

В гостиничных предприятиях используется коэффициент загрузки номерного фонда, который рассчитывается по следующей формуле:
КЗАГРНФ = (НК: РКМ х 365 дн.) х 100%
где НК – число ночевок;
РКМ – число мест в гостинице.

^ Коэффициент интенсивного использования оборудования (КИНТ) определяется как отношение фактической производительности обо­рудования (ПФ) к нормативной (ПН):
КИНТ = ПФ: ПН.

^ Коэффициент интегрального использования оборудования (КИНТЕГР) определяется как произведение коэффициента экстенсивного и интенсивного использования оборудования и комплексно характе­ризует эксплуатацию его по времени и производительности (мощ­ности):
КИНТЕГР = КЭКСТ х КИНТ.

Обобщающими показателями использования основных фондов являются фондоотдача, фондоемкость, фондовооруженность тру­да, рентабельность основных производственных фондов.
Фондоотдача (ФОТД) — показатель выпуска продукции на 1 руб. стоимо­сти основных фондов— определяется как отношение объема выпуска продукции (В) к стоимости основных производственных фондов (Ф) за сопоставимый период времени (месяц, год):
ФОТД = В: Ф.
Фондоемкость (ФЕМК) - величина, обратная фондоотдаче, пока­зывает долю стоимости основных фондов, приходящуюся на каж­дый рубль выпускаемой продукции:
ФЕМК = Ф: В.
Фондовооруженность труда (Ф) определяется как отношение стоимости основных фондов (Ф) к числу рабочих на предприятии, работавших в наибольшую смену (ч):
ФВ = Ф: Ч.
Рентабельность основных производственных фондов (Р) характе­ризует величину прибыли, приходящейся на 1 руб. фондов, и опре­деляется как отношение прибыли (П) к стоимости фондов (Ф):
Р = П: Ф.

Помимо перечисленных имеются и другие показатели исполь­зования основных фондов, в том числе показатели технического состояния фондов, возраста, структуры фондов и т.п.
Производительность труда (ПТ) также можно определять через показатели использования фондов путем умножения показателя фондоотдачи на показатель фондовооруженности:
ПТ = ФОТД х ФВ.

Износ основных средств (фондов) определяется и учитывается по зданиям и сооружениям, механизмам, технологическому оборудо­ванию, транспортным средствам, производственному и хозяй­ственному инвентарю, в отношении туристских зон и национальных парков к рабочему скоту и многолетним насажде­ниям, достигшим эксплуатационного возраста, нематериальным активам.
Начисление износа не производится свыше 100% стоимости ос­новных средств. Начисленный износ в размере 100% стоимости на объекты (предметы), которые годны для дальнейшей эксплуата­ции, не может служить основанием для списания их по причине полного износа.
Различают два вида износа — физический и моральный.
Физический износ — это изменение механических, физических, химических и других свойств материальных объектов под воздей­ствием процессов труда, сил природы и других факторов. В эконо­мическом отношении физический износ представляет собой утра­ту первоначальной потребительской стоимости вследствие снаши­вания, ветхости и устаревания.
Для определения физического износа основных фондов приме­няют два метода расчета. Первый основан на сопоставимости физи­ческих и нормативных сроков службы или объемов работ. Второй — на данных о техническом состоянии средств труда, устанавливае­мых в процессе обследования.

Коэффициент физического износа (И) по объему работ можно установить лишь по тем объектам, которые обладают определен­ной производительностью (технологическое оборудование). Этот коэффициент можно определить по формуле

И = (ТФ х ПФ): (ТН х ПН),
где ТФ - количество лет, фактически отработанных оборудованием;
ПФ - среднее количество продукции, фактически вырабо­танной за год;
ТН - нормативный срок службы
ПН - годовая производственная мощность (или нормативная производительность) оборудования.

Физический износ по сроку службы можно применить ко всем видам основных фондов. Коэффициент физического износа по сро­ку службы определяется по формуле:
И = ТФ: ТН,
где ТФ - фактический срок службы средств труда;
ТН - нормативный срок службы.

^ Моральный износ проявляется в потере экономической эффек­тивности и целесообразности использования основных фондов до истечения срока полного физического износа. Моральный износ бывает двух видов.
Первый вид морального износа — уменьшение стоимости оборудования вследствие удешевления их воспроизводства в современных условиях. В этом случае относительная величина мо­рального износа (И) рассчитывается по формуле:
И = (Ф1 – Ф2): Ф1,

где Ф1 и Ф2 — соответственно первоначальная и восстановитель­ная стоимости основных фондов.
Моральный износ второго вида обусловлен созданием и вне­дрением в производственный процесс более производительных и экономичных механизмов и оборудования. Моральный износ второго вида мо­жет быть частичным и полным, а также иметь скрытую форму. Он определяется по формуле
BУ = (ВС х ПУ): ПС
где ВС и ВУ - восстановительная стоимость современного и уста­ревшего оборудования;
ПС и ПУ - производительность (или производственная мощ­ность) современного и устаревшего оборудования.
Частичный моральный износ — это частичная потеря потреби­тельской стоимости и стоимости самого оборудования. Постоянно увеличиваю­щиеся его размеры могут послужить причиной использования этого оборудования и на других операциях, где оно будет еще достаточно эф­фективным.
Полный моральный износ представляет собой полное обесцене­ние оборудования, при котором его дальнейшее использование является убыточным.
Скрытая форма морального износа подразумевает угрозу обесце­нения оборудования вследствие появления более производительной и экономичной техники.
Амортизация основных фондов — это перенос части стоимости основных фондов на вновь созданный продукт для последующего воспроизводства основных фондов ко времени их полного износа. Амортизация в денежной форме выражает износ основных фондов и отчисляется на издержки производства (себестоимость) на осно­ве амортизационных норм.
Амортизационные отчисления рассчитываются по следующей формуле:
(ФА) = (ФБ) х НА + (ФП х НА: 12 мес. х М),
где ФБ – балансовая стоимость на начало года;
ФП – прирост основных фондов;
НА – норма амортизации;
М – количество месяцев.

Норма амортизации на полное восстановление (реновацию) (Н) определяется по формуле:
НА = [(ФП – Л + Д): (ФП х ТА)] х 100%,
где ФП - первоначальная стоимость основных фондов, руб.;
Л - ликвидационная стоимость основных фондов, руб.;
Д - стоимость демонтажа ликвидируемых основных фондов и других затрат, связанных с ликвидацией, руб.;
ТА - амортизационный период, год.

Амортизационные отчисления по основным средствам начина­ются с первого месяца, следующего за месяцем принятия объекта на бухгалтерский учет, и начисляются до полного погашения сто­имости объекта либо его списания с бухгалтерского учета в связи с прекращением права собственности или иного вещного права.
В течение отчетного года амортизационные отчисления начис­ляются ежемесячно независимо от применяемого способа начисле­ния в размере 1/12 годовой суммы.

Начисление годовых амортизационных начислений производит­ся одним из следующих способов:

· линейным способом, исходя из первоначальной стоимости ос­новных средств и нормы амортизации;

· способом уменьшаемого остатка, исходя из остаточной сто­имости основных средств и нормы амортизации;

· способом списания стоимости по сумме числа лет сроков полез­ного использования, исходя из первоначальной стоимости ос­новных средств и годового соотношения, где в числителе — число лет, остающихся до конца срока службы объекта, в знаменателе — количество лет срока службы объекта;

· способом списания стоимости пропорционально объему продукции (услуг), исходя из объема выпуска продукции в натураль­ном выражении в отчетном периоде и соотношения перво­начальной стоимости основных средств и предполагаемого объема продукции (услуг) за весь срок полезного исполь­зования основных средств.

Существуют две формы воспроизводства основных фондов — про­стое и расширенное. При простом воспроизводстве предусматрива­ется замена устаревшей техники и капитальный ремонт оборудова­ния, в то время как расширенное воспроизводство — это, прежде всего, новое строительство, а также реконструкция и модернизация действующих туристских предприятий.

Аренда — это имущественный наем, основанный на договоре о предоставлении имущества во временное пользование за опреде­ленную плату. В договоре аренды участвуют две стороны: арендода­тель и арендатор.

Арендодатель — собственник имущества, сдающий его в аренду. В качестве арендодателя могут выступать лица, уполномоченные законом или собственником сдавать имущество в аренду.
Арендатор (наниматель) — лицо, получающее имущество в аренду и использующее его в своих целях в соответствии с назначе­нием имущества или согласно условиям, оговоренным в договоре.
В зависимости от различных признаков классификации и осо­бенностей различают следующие виды аренды:

·по объектам договора: аренда оборудования, аренда транс­портных средств (без экипажа или с экипажем), аренда зданий и сооружений, аренда предприятий, аренда земельных уча­стков и других объектов;

·по виду договора: договор аренды, договор проката, договор финансовой аренды (лизинг);

·по изменению права собственности: аренда без выкупа иму­щества, аренда с правом выкупа имущества;

·по срокам аренды: долгосрочная (5—20 лет), среднесрочная (1—5 лет), краткосрочная (до одного года).

Договор аренды должен быть заключен в письменной форме. Договор аренды недвижимого имущества подлежит государственной регистрации.

Арендная плата — плата за пользование имуществом, вноси­мая арендатором на условиях и в сроки, определенные в договоре аренды.

Арендная плата включает: амортизационные отчисления от сто­имости арендованного имущества, размер которых определяется в договоре; средства, передаваемые арендатором арендодателю для ремонта объектов по истечении срока их аренды; часть прибыли (дохода), которая может быть получена от использования взятого в аренду имущества (арендный процент), на уровне, как правило, не ниже банковского процента. По согласованию сторон возможно использование и других составляющих арендной платы.

Арендная плата может устанавливаться как за все арендуемое имущество, так и отдельно за каждую из его составных частей. Сро­ки и условия перечисления арендной платы определяются догово­ром.
Переданное в аренду имущество остается собственностью арен­додателя, а произведенная продукция, доходы, материальные и другие ценности, улучшения арендованного имущества, не пре­дусмотренные договором аренды, являются собственностью арен­датора.
Арендодатель включает арендную плату в состав доходов от внереализационных операций. Поскольку услуги по сдаче имущества в аренду облагаются налогом на добавленную стоимость, то выделяются при­читающиеся в бюджет суммы налога на добавленную стоимость.
Арендатор относит арендную плату на издержки производства (обращения). Налог на добавленную стоимость в этом случае под­лежит возмещению из бюджета.
При текущей аренде объектов непроизводственного назначения и отнесении арендной платы за счет соответствующих источников налог на добавленную стоимость погашается за счет этих же источ­ников.
Амортизационные отчисления по объектам основных средств, сданных в аренду, производятся арендодателем (за исключением амортизационных отчислений, производимых арендатором по иму­ществу по договору аренды предприятия, и в случаях, предусмот­ренных в договоре финансовой аренды).

Лизинг — разновидность аренды. Закон Российской Федерации «О лизинге» трактует лизинг как вид инвестиционной деятельнос­ти по приобретению имущества и передаче его на основании дого­вора лизинга юридическим и физическим лицам на установ­ленный срок, за определенную плату и в соответствии с условия­ми, закрепленными договором, с правом выкупа имущества ли­зингополучателем.
Классическая схема лизинга предполагает наличие трех участни­ков: предприятия — производителя оборудования, лизингодателя — лизинговой фирмы (компании) и лизингополучателя.
Помимо них в лизинговой сделке могут принимать участие бан­ки (или другие кредитные учреждения), предоставляющие кредиты лизингодателю для приобретения оборудования; страховые ком­пании, осуществляющие страхование имущества лизингодателя.
Благодаря лизингу предприятия имеют возможность получить необходимые средства производства, оборудование и транспорт без ка­питаловложений, так как расходы по лизингу относятся на текущие затраты. Лизинг имеет множество разновидностей и по­стоянно находится в развитии. Так, по виду имущества различают лизинг движимого и недвижимого имущества, лизинг недвижимо­го имущества, бывшего в употреблении, и т.д. По характеру лизин­говых платежей различают лизинг с денежным платежом; лизинг с компенсационным платежом (поставками - продукции); лизинг со смешанным платежом. По срокам лизинга различают рентинг — аренду на срок от нескольких дней до месяца; хайринг — аренду на срок от нескольких месяцев до года; собственно лизинг — аренду на срок от года до нескольких лет.По международной практике сроки лизинга зависят от периода амортизации оборудования (объекта). Обычно срок лизинга мень­ше этого периода.

В качестве лизингодателей могут выступать юри­дические лица, например, специализированные лизинговые ком­пании, имеющие лицензию на право занятия соответствующей де­ятельностью, а также граждане, занимающиеся предприниматель­ской деятельностью без образования юридического лица и зарегист­рированные в качестве индивидуальных предпринимателей.
Лизингополучатель — это юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, получающие имущество в пользование по договору лизинга.

Продавцом лизингового имущества является предприятие — из­готовитель машин и оборудования, торгующая организация или другое юридическое либо физическое лицо, продающее имуще­ство, являющееся объектом лизинга.

В лизинговом контракте указываются данные, позволяющие определенно установить имущество, являющееся предметом лизинга; размер лизинговых платежей и порядок их внесения; продолжи­тельность лизингового договора; права и обязанности сторон по окончании срока договора; права и обязанности сторон по прода­же, поставке, транспортировке, приемке, монтажу, хранению и обслуживанию лизингового имущества; условия страхования, форс-мажорные обстоятельства, возможность переуступки права пользо­вания имуществом сторонней организации; условия прекращения договора.

При лизинге движимого имущества договор оформляется в про­стой письменной форме, при лизинге, недвижимого имущества он подлежит регистрации в едином государственном реестре.
Помимо того, при осуществлении лизинговой сделки оформля­ются следующие документы: договор купли-продажи лизингового имущества; протокол приемки, подтверждающий поставку объек­та лизинговой сделки, его монтаж и ввод в эксплуатацию.
Лизингополучатель обязан в сроки, согласованные в договоре, вносить лизинговые платежи.

В общем виде расчет суммы лизинговых платежей (ЛП) произ­водится по формуле:
ЛП = АО + ПК + KB + ДУ + НДС,
где АО - величина амортизационных отчислений, причитающих­ся лизингодателю в текущем году;
ПК - плата за используемые кредитные ресурсы лизингода­телем на приобретение имущества — объекта договора лизинга;
KB - комиссионное вознаграждение лизингодателю за предо­ставление имущества по договору лизинга;
ДУ - плата лизингодателю за дополнительные услуги лизин­гополучателю, предусмотренные договором лизинга;
НДС - налог на добавленную стоимость, уплачиваемый ли­зингополучателем за услуги лизингодателя. Существуют и другие виды лизинга — финансовый, оператив­ный (сервисный), возвратный и др.
Рассматривая лизинг в качестве альтернативного финансового приема, заменяющего источник кредитования, необходимо определить, что выгоднее: приобрести за счет лизинга, или за счет кредита.
В инвестиционном анализе и оценке различных видов капиталовложений широко используют инструмент чистой приведенной стоимости (Net Present Value, NPV). NPV проекта представляет собой разность между приведенной стоимостью прогнозируемых денежных потоков от проекта в период его осуществления, и первоначальными инвестиционными затратами. Чем больше NPV проекта, тем он более выгоден для инвестора.
NPV после налоговых платежей означает стоимость будущих затрат в инвестиционном проекте. Чем меньше NPV после налоговых платежей, тем больший интерес проект вызывает для инвестора.
NPV посленалоговых платежей для лизинга (L) рассчитывается по следующей формуле:
n Li
L = EO + (1 - KH) * ∑ ————,
i = 1 (1+ r)i

где L – чистая приведенная стоимость посленалоговых платежей;
EО – предоплата;
KН – ставка налога на прибыль;
∑Li – сумма периодических лизинговых платежей;
n - срок реализации проекта;
r – процентная ставка за кредит;
i – период 1, 2, … n лет.

Если периодические лизинговые платежи постоянны (Li = L0 = const), то мы получаем простую ренту (постнумерандо). В этом случае чистая приведенная стоимость посленалоговых лизинговых платежей рассчитывается по формуле:
1 -1/(1 + r)n
L = EO + (1 - KH) * LO * ———————,
r
где L – чистая приведенная стоимость посленалоговых платежей;
EО – предоплата;
KН – ставка налога на прибыль;
LO – сумма периодических постоянных лизинговых платежей;
n - срок реализации проекта;
r – процентная ставка за кредит.

В случае же покупки в кредит NPV посленалоговых платежей (S) рассчитывается по следующей формуле:
n Si n Pi n Ai Q
S = EO + ∑Li ——— + (1 – KH) * ∑ ——— - KH * ∑——— - ———,
i = 1 (1+ r)i i = 1(1+ r)i i = 1 (1+ r) i (1+ r)n

где S – чистая приведенная стоимость посленалоговых платежей по кредиту;
EО – предоплата;
KН – ставка налога на прибыль;
Li – сумма периодических платежей по кредиту;
n - срок реализации проекта;
r – процентная ставка за кредит;
i – период 1, 2, … n лет;
Pi – проценты по кредиту;
Si – периодический платеж по погашению кредита;
А – амортизационные начисления;
Q – остаточная стоимость объекта.
Если периодические платежи по погашению кредита постоянны (Si = SO = const), а амортизационные начисления равны (Ai = AО = const), то чистая приведенная стоимость посленалоговых платежей в случае покупки за счет кредита рассчитывается по формуле:
1 – 1/(1+ r) n n Pi Q
S = EO + (SO - KH * AO) * —————— + (1 – KH) * ∑ ——— - ———,
r i = 1 (1+ r)i (1+ r)n

где S – чистая приведенная стоимость посленалоговых платежей по кредиту;
EО – предоплата;
KН – ставка налога на прибыль;
S0 – сумма периодических платежей по кредиту;
n - срок реализации проекта;
r – процентная ставка за кредит;
i – период 1, 2, … n лет;
АO – амортизационные начисления;
Pi – проценты по кредиту;
Q – остаточная стоимость объекта.
Если L < S, то выгоднее лизинг. Если L > S, то выгоднее покупка за счет кредита.

Дата добавления: 2014-01-06