Концентрация фермента

Кинетика ферментативных реакций

Специфичность

Способность фермента катализировать определенный тип реакции называют специфичностью.

Специфичность бывает трех видов:

1. - относительная или групповая специфичность – фермент действует на определенный вид химической связи (например, фермент пепсин расщепляет пептидную связь);

2. – абсолютная специфичность - фермент действует только на один строго определенный субстрат (например, фермент уреаза расщепляет амидную связь только в мочевине);

3. – стехиометрическая специфичность – фермент действует только на один из стереоизомеров (например, фермент глюкозидаза сбраживает только D-глюкозу, но не действует на L-глюкозу).

Специфичность фермента обеспечивает упорядоченность протекания реакций обмена веществ.

Скорость ферментативных реакций зависит от следующих основных факторов:

1. концентрации фермента;

2. концентрации субстрата;

3. температуры;

4. рН среды;

5. присутствия активаторов;

6. присутствия ингибиторов.

Между скоростью ферментативной реакции и концентрацией фермента имеется прямопропорциональная связь.

υ

[E]

Дата добавления: 2014-01-07