Картофель эскалоп

Ингредиенты:

6 средних картофелин

4 столовых ложки несоленого сливочного масла

3 столовых ложки муки

2,5 стакана молока

200 г тертого сыра

соль и перец

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 200 градусов.

2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. 3. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.

4. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце.

5. Выложите эти кружочки на нашу сковороду на хлестом и сверху залейте картофель молочной смесью. Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.

6. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите по бройлером еще 5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.

Салат из морепродуктов:

300 г морского коктейля (креветки, мясо краба, мидии)

50 г твердого сыра

2 яйца

1 помидор

1 свежий огурец

соль, перец

майонез

Украшение салата:

4 ломтика лимона

икра краба (или красная икра)

Рецепт приготовления - Салат из морепродуктов:

Количество порций: 4

Этот салат я придумала специально для мужа (морские дары - его добыча). Салат прошёл тестирование и был одобрен. Поэтому на любой праздничный стол он отлично подойдет!

Сварить морепродукты, очистить. Мясо краба нарезать крупными кусочками, мидии и креветки оставить целенькими (если креветки крупные, разрезать пополам). Сварить яйца, очистить, потереть на крупной терке. Помидор и огурец помыть, помидор нарезать кубиками.

Огурец натереть на крупной терке, слегка отжать, слить жидкость. Сыр натереть на крупной терке.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом. Выложить салат из морепродуктов в порционные салатники.

Украсить салат ломтиком лимона и ложечкой икры.

- Салат Морская звезда:

200 г красной рыбы (малосольной)

300 г креветок (это вес очищенных)

100 г твердого сыра

2 яйца

100 г маслин или маринованных огурчиков

1 большой помидор (это единственный компонент, который мне пришлось добавить, чтобы получилось оформление)

половинка лимона

сметана, майонез

соль по вкусу

Рецепт приготовления - Салат Морская звезда:

Это мое фирменное блюдо - невероятно вкусный салат из морепродуктов и рыбы, любимый салат моего мужа. Мы ели его в Крыму во время свадебного путешествия.

В принципе, так можно украсить любой салат из морепродуктов.

Сыр и яйца натираем на терке, маслины (огурчики) и креветки режем небольшими кусочками.

Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, немного лимонного сока, соль по вкусу.

Смешиваем сыр, яйца, креветки, маслины с соусом, выкладываем ложкой на блюдо в виде звезды.

Придаем ложкой максимально идеальную форму.

Помидор нарезаем тонюсенькими ломтиками, лучше сделать это на шинковке, и выкладываем на салат.

Лучше покупать рыбную нарезку, тогда легко просто выложить ее сверху ровненько и аккуратненько. Но у меня была своя соленая форель, и я ее тоненько нарезала, правда были некоторые погрешности, но их можно подправить. В идеале нужно посыпать нашу звезду кунжутными семечками, но их не оказалось в магазине, и я припудрила желтком. Правда, он немного впитал рыбные соки, так что ищем кунжут (я уже запаслась на следующий раз).

Украшение салата: маслинами и лимончиком.

Можно подать этот салат в порционных креманках в виде коктейля. Рыбку и креветки нарезать не очень маленькими кусочками, маслины пополам, сыр и яйца натереть, добавить соус, украсить маслинами, креветками и лимоном. Но уверяю, в каком бы виде вы не подали этот салат, быстренько положите себе хотя бы ложечку, если хотите его попробовать. Через пару минут он испарится!

Дата добавления: 2015-03-31