Самостійна робота учнів. Приклади назв речовин за систематичною міжнародною номенклатурою

Приклади назв речовин за систематичною міжнародною номенклатурою

NН₂ СН₃ NН₂ СН₃ NН₂

СН₃ – С – СН₂ – СН – СН₂ – СООН СН₃ – СН – СН – СН – СН₃ СН₃ С₂Н₅

СН₃ С₂Н₅

5-аміно-3,5 –диметилгексанова кислота 2-аміно3-етил-4-метилпентан 2-метил-5-етиланілін

1. назвати речовину за міжнародною номенклатурою

2. напишіть напівструктурну формулу речовини.

А)2-аміно-3,3.5-трибромгептан

Б) 3-аміно-2,4,-диметилпентанова кислота

В) 2,3,4-трихлороанілін

3. напишіть формули трьох можливих ізомерів аміногексанова кислоти, диметилфенолу

4.напишіть реакції що необхідні для здійснення перетворення

етан→етилен→хлоретан→етиламін→хлоретиламін→хлоретиламіну бромід

Тема 3: нітрогеновмісні органічні сполуки.

Заняття 2 Білки

Мета: розширити уявлення прорізноманітність органічних сполук на прикладі білків як природних полімерів. Вивчити їх склад, хімічну будову і властивості:розчинність у воді, гідроліз,денатурацію, вивчити якісні реакції на білки.

Навчальні питання:

1. 1. Білки, склад молекули, структурна хімічна будова, поліпептидний зв'язок.

2. Хімічні властивості: кольорові реакції на білок, денатурація білків.

3. Значення амінокислот та білків у життєдіяльності організмів. Нуклеїнові кислоти..ДНК, РНК.

Навчальна література:

Л-3 с. 172-180

Л-4 с. 169-171

Л – 6 с162 – 171

Білки – природні високомолекулярні сполуки утворені амінокислотними залишками, які з’єднані між собою пептидними зв’язками.

Пептидний зв'язок - N – С –

Н О

Поширення в природі: входять до складу шкіри, рогових покривів, м’язові і нервові тканини. До складу білків входить С – 50-55%, Н – 7%, О – 21,5 – 23,5%, N – 15 – 17%, S – 0,3- 2,5%, і рідше Fe,Cu,Zn,Mg і т.д.

формула гемоглобіну С₇₅₉ Н₁₂₀₈ N₂₁₀S₂О₂₀₄Fe₄. До складу білків входить близько 30 амінокислот.

Класифікація білків

1. за хімічним складом: прості – протеїни, що складаються з залишків амінокислот, протеїди – складні білки, що складаються з залишків амінокислот та інших небілкових речовин.

2. за фізіологічним складом: фібрилярні – побудовані волокна живих тканин(кератин – шкіра,нігті, м’язи, пір’я)

Глобулярні – підтримують і регулюють життєві процеси - ферменти, гормони, гемоглобін

Номенклатура: кожен білок має тривіальну назву – гемоглобін, інсулін, кератин, рибонуклеаза іт.д.

Будова молекули:

1. первинна будова – це поліпептидний ланцюг, послідовне з’єднання амінокислот

2. вторинна будова – спіраль, що утворена за допомогою водневих зв’язків між різними пептидними зв’язками

3. третинна будова – спіраль закручена в клубок – глобула.

4. Четвертинна будова – розміщення кількох спіралей у просторі.

Фізичні властивості: фібрилярні білки – нерозчинні у воді; глобулярні – розчинні у воді, розчинах кислот, лугів, солей

Хімічні властивості: 1) гідроліз під дією ферментів, або при нагрівання з кислотою чи лугом

NH₂CH₂ – C – N – CHCOOH + H₂O →CH₂NH₂COOH + CH₃CHNH₂COOH

O H CH₃ CH₃

2) амфотерність: оскільки у білків є аміногрупи і карбоксильні групи, то білки можуть взаємодіяти з кислотами і лугами.

3) денатурація – руйнування структури білка під дією нагрівання, радіації, сильних кислот чи лугів, сильного струшування. Руйнування вторинної, Третинної, четвертинної структури білка - це зворотні процеси; руйнування перевинної структури – незворотній процес.

4) якісні реакції на білок

А)при згоранні – запах паленого пір’я.

Б) біуретова: білок + луг +купрум сульфат → фіолетове забарвлення

В) ксантопротеїнова реакція: білок +нітратна кислота→жовтий колір + аміак → оранжевий колір

Застосування: 1. Обумовлюють життя організмів

2.виробляють синтетичні волокна та пластмаси.

Значення (функції) для організмів

1.будівельна. 2.захисна 3. Сигнальна 4. Скоротлива 5.запасаюча 6.живильна 7.транспортна 8.енергетична 9.каталітична 10.регулююча

Дата добавления: 2015-05-24