Шашлык из грибов

На очищенные от коры прутики нанизать шляпки грибов (белые, сыроежки, подосиновики, подберезовики), не прижимая их друг к другу, слегка подсолить и поджарить над углями.

Салат витаминный

Листья одуванчика, лопуха, борщевика, подорожника, крапивы, заячей капусты мелко нарезать, добавить соль, растительное масло (одуванчик сначала выдерживают в холодной подсоленой воде 30 мин), а листья лопуха, борщевика, подорожникаопускаются на 1-2 мин. в кипяток, крапива кипятится 5 мин.

Капуста

Очень просто приготовляются тушеная или обжаренная капуста. На хорошо разогретую сковороду кладут немного жира, а затем мелко нарезанную свежую капусту. Когда вода испарится, добавляют жир и жарят несколько минут. Солят после обжаривания, иначе капуста станет кислой и потеряет свежесть.

Каша из сухарей

В посуду с белыми сухарями заливают немного воды и нагревают на костре, чтобы сухари сделались мягкими и нагрелись. Затем добавляют масло и размешивают.

Каша из злаков

Крупу тщательно промывают, а бобовые (горох, фасоль, бобы) и перловую крупу размачивают в холодной воде (6-12 ч). Крупу засыпают в кипящую воду и варят на небольшом огне (лучше на углях). Кашу можно варить до ее загустения, а затем завернуть котел в теплую одежду на 1-2 часа. Количество воды зависит от того, какую хотят получить кашу - густую или жидкую. В среднем на одну часть крупы требуется 5-10 частей воды. Соль лучше всего класть в процессе варки, а в кашу из бобовых - перед концом варки (через 2 ч после закладки бобов или гороха). Кашу варят исключительно на воде. Кашу можно заправлять сливочным или топленым маслом.

Мучные блюда

Тесто (в зависимости от цели) бывает кислое или пресное. Приготовление кислого теста более сложно. Для него требуются дрожжи или другая закваска.

Закваска. Для этого в теплой воде размачивается кусок хлеба, добавляется немного муки добавить столовую ложку сахарного песка и поставить на 1-2 часа в теплое место у костра. Кислый запах и пузырьки свидетельствуют о готовности.

Закваска помещается в котелок, размешивается в теплой воде, подсаливается и добавляется мука до густоты (1 часть воды на 4 части муки) и оставляется на 5-6 часов (до утра) в теплое место, можно к костру.

Проще и доступнее приготовить тесто, добавляя в муку питьевую соду или кислое молоко. Сода (1-2 чайные ложки на 1 кг муки) разводится в воде и смешивается с мукой. Соду можно заменить белым пеплом сгоревших поленьев лиственных (крепких) пород. Пепла нужно брать столько же, сколько и соды (по массе). В зависимости от назначения тесто приготовляется: для оладьев - жидким, а для лепешек - густым. Лепешки, блины, оладьи можно печь на сковороде (методическом листе), на котором предварительно растапливается масло.

Муку, получают путем соответствующей обработки некоторых растений: корневищ белой кувшинки, кубышки желтой, рогоза, тростника, иван-чая, дубовых желудей Хлеб из этих растений не менее питателен, чем из пшеничной муки.

В тесто можно добавлять сваренный и растертый (толченый) картофель (до 50% к массе муки).

Сырые лепешки должны быть не толще 1-2 см. Перед поджариванием лепешки кладут вблизи огня чтобы тесто поднялось. Если нет сковороды используют крышки от ведер, камни. Если используются металлические коробки, тестом заполняется половина объема, закрывается крышкой и засыпается горячей золой. Время выпечки- 20-25 мин.

Готовность проверяется лучинкой. Если при протыкании она остается сухой, хлеб готов, если тесто налипает – выпечку нужно продолжить.

Хлеб можно выпекать и так. Длинную полоску теста толщиной 3-5 спиралью на палку толщиной 5-8 см. Палку втыкают в землю наклонно у костра и периодически поворачивают, чтобы тесто пропекалось равномерно.

Лепешки можно печь в золе. Для этого нужно разгрести часть костра, положить на разогретую землю лепешки и сверху засыпать горячей золой.

Лепешки можно выпекать в ямке, обложенной разогретыми камнями. Небольшие кусочки теста жарят в расплавленном жире, как пончики. При этом внутрь можно положить капусту.

Допускается установление нормы около 2,5 литров воды в сутки. В жаркую погоду и при большой физической нагрузке потребность в воде значительно возрастает и доходит до 4 литров в сутки. Потеря жидкости через дыхание и потоотделение увеличивается с интенсивностью работы и с повышением температуры. Рвота и понос еще больше усиливают обезвоживание организма.

Как удержать влагу

*Не пейте в течение первых суток или пока не заболит голова.

*Всегда пейте маленькими глотками, подолгу задерживая влагу во рту.

*Не перенапрягайтесь, больше отдыхайте.

*Не курите. Никотин и, содержащиеся в табаке масла, вызывают жажду.

*Сохраняйте прохладу. Оставайтесь в тени, даже если для этого нужно соорудить укрытие.

*Не ложитесь на теплый песок и на горячие камни.

*Ешьте как можно меньше - в процессе пищеварения используется жидкость, при этом усиливается обезвоживание организма. Особенно тяжело переваривается жир.

*Не пейте спиртного. Алкоголь забирает жидкость от жизненно важных органов, связывая ее с другими веществами.

*Не разговаривайте, дышите носом, а не ртом.

Если какое-то время вам пришлось обходиться без воды, не набрасывайтесь на нее с жадностью. Пейте сначала маленькими глотками. Большое количество воды, попадая в обезвоженный организм, вызывает рвоту, что ведет к еще большей потере драгоценной влаги.

При значительной усталости резко угнетается секреция слюнных желез, что ведет к сухости слизистой поверхности рта, т.е. появляется чувство ложной жажды. Для ее устранения нужно усилить слюноотделение, взяв в рот что-нибудь кислое или немного выпить слегка подсоленой воды (0,5 - 1 г. соли на литр). Для предотвращения обезвоживания организма движение и интенсивные действия лучше осуществлять прохладными ночами. Не снимайте одежды, она уменьшает потоотделение, не позволяя поту быстро испаряться, что сохраняет его охлаждающее действие. В этих же целях не пользуйтесь мылом, оно снимает с кожи жировой слой, который защищает от солнечных лучей. При появлении чувства жажды нужно постараться как можно дольше не пить.

Тем, кто сильно потеет необходимо до завтрака съесть 10-15 г соли и запить ее водой до чувства полного утоления жажды.

Главное - не сколько выпить воды, а сколько сохранить ее в организме. Несмотря на жажду никогда нельзя пить воду из открытых источников (кроме родников) особенно со стоячей водой, или по течению ниже населенных пунктов. Самый надежный, способ обеззараживания 10-20 мин кипячение.

Сбор росы и дождевой воды

Яма в земле, обмазанная глиной, выложенная широкими листьями или древесной корой и накрытая сверху, будет хорошо удерживать воду.

Для сбора воды можно использовать ткань. Обвяжите чистые вещи вокруг икр и лодыжек и походите по мокрой растительности. Добытую таким образом воду можно отжать или высосать из ткани.

Ранним утром можно водить чистой льняной или х\б тканью по траве и потом отжимать ее.

Когда идет дождь, обвяжите тканью дерево. Вода, стекающая вдоль ствола, впитывается тканью и стекает, капая в подставленную внизу емкость.

Конденсация

Принцип основан на испарении воды с поверхности листьев. Полиэтиленовый пакет размером 1 х 0,5 м, накрыв зеленый куст или ветку (горловиной наверх), сам будет собирать испаряемую воду, которая оседает в виде капель на внутренней поверхности полиэтилена и скапливается в нижней части пакета. За час, в зависимости от величины растения, можно собрать до 50-80 мл воды. (Важно, что этот способ практически не требует никаких физических усилий и может быть применен в любой пустыне - песчаной, солончаковой, каменистой, где есть хоть какая-либо растительность).

Подвесьте полиэтиленовую пленку над кустом или набросьте ее на вбитую в землю палку. Важно, чтобы листва не касалась пленки, иначе капельки воды не будут стекать в прокопанную в земле и выложенную пленкой канавку.

Конденсат производит даже срезанная и помещенная в большой пластиковый пакет растительность. Положите листву на камни, уложенные в мешок, чтобы над ними собралась вода, Листва не должна касаться стенок мешка (можно внутрь установить палку, приподняв мешок как шатер).

В собранную таким образом воду могут попасть токсины, содержащиеся в растениях. Если в воде чувствуется горечь, ее лучше не пить или предварительно перегнать (см ниже).

Перегонка воды

Никогда не пейте мочу и морскую воду. Но и то и другое в результате дисциляции дает питьевую воду. Для этого в горловину наполненного любой грязной водой и стоящего на огне закрытого сосуда опускается трубка. Ее второй конец помещен в закупоренную приемную емкость, которая находится внутри другой емкости, заполненной холодной водой для охлаждения поступающего пара. Места соединений заделываются глиной, грязью или сырым песком.

В качестве охладителя можно использовать и солнечный дистиллятор, поместив под него второй конец трубки из нагреваемого выпаривателя.

Перегонное устройство (солнечный дистиллятор)

В центре ямы, глубиной около 0,5 метров и диаметром 1 м, находится емкость. В нее может быть опущена трубка для питья с поверхности. Яма накрыта пластиковой пленкой, прижатой грунтом по периметру и с грузом по центру, который создает в нем воронкообразное углубление. Испаряющийся из почвы пар конденсируется на полиэтилене (нижнюю поверхность пленки желательно сделать шероховатой с помощью камня для лучшего стока) и стекает в подставленную внизу емкость. Продуктивность устройства низка, но вода получается дисцилированная. Этот метод более эффективен при значительной разнице суточных температур.

Можно любую металлическую трубу согнуть и установить на две негорючие опоры (на песочные валики) раструбами вверх. Внутрь заливается вода и в месте сгиба разводится огонь. На концы труб надеваются металлические кастрюли или банки, выложенные изнутри тканью. Пар осаждается на прохладном металле кастрюль, впитывается тканью и стекает в подставленные емкости.

“Вода из растений”

Если ваши поиски дождевой или подземной воды не увенчались успехом, или если у вас нет времени для очистки воды, лучшим средством ее добывания являются растения. Чистый, свежий сок многих растений легко доступен вам. В случае крайней необходимости добывайте воду (сок) из тканей растений. Многие растения с толстыми листьями или шипами аккумулируют питьевую воду. При случае попробуйте ее. Но, следует помнить, что молочный и другого цвета соки растений не должны употребляться в качестве еды или воды.

Животные и насекомые как признак близости воды

Млекопитающие. Травоядные обычно никогда не уходят далеко от воды, т.к. должны пить дважды в день - на рассвете и поздно вечером. Сходящиеся следы животных часто ведут к воде. Хищники значительную часть воды получают, поедая свою добычу. Поэтому они не так привязаны к водоисточникам.

Птицы. Птицы, питающиеся злаками (зяблики, голуби), всегда держатся поблизости от воды и пьют утром и вечером. Когда они летят прямо и низко, то направляются к воде. Возвращаясь с водопоя, они перелетают с дерева на дерево, часто останавливаясь для отдыха. Водоплавающие и хищные птицы пьют редко и не являются указателями источника воды.

Насекомые. Особенно хорошо указывают на воду пчелы. Они улетают максимум на 6,5 км от своих гнезд или ульев. Муравьи тоже зависят от воды. Большинство мух держится на расстоянии не более 90 м от воды.

Обнаружение источников воды

Каменистая почва. Ищите родники и ключи, они наиболее вероятны в углублениях. В районах скал признаком наличия воды служит зеленая трава на склонах гор. Копать ямку нужно в том месте, где она более зеленая. Вода просочится через некоторое время. Можно искать в руслах пересохших рек. В руслах пересохших рек вода часто бывает под слоем гравия.

Рыхлая почва. Самая низкая точка долин или место, где склоны переходят в долину. Признаки наличия воды - густая трава, под крутым склоном.

Для очистки мутной воды нужно:

Выкопать на небольшом расстоянии от берега ямку, в которой через некоторое время наберется прозрачная без механических примесей вода.

- отстоять воду до просветления. Для ускорения процесса можно в ведро кинуть щепотку поваренной соли.

- пропустить воду через емкость (пустотелую трубку- стебель растения длиной не менее 1 метра), заполненную песком, древесным углем и мелким гравием. Чтобы песок не высыпался нижний конец затыкают травой.

Фильтры из подручных материалов хорошо осветляют воду. Для корпуса фильтра используются водонепроницаемые бочки, баки, ящики.

В качестве фильтрующих материалов применяют речной песок величиной 0,5-3 мм, древесный уголь такой же величины, ткань, древесные опилки, хлопок (вату). Фильтрование воды через уголь освобождает ее от запаха, привкуса, многих отравляющих веществ и ядов. Опилки и хлопок применяют, если нет песка или угля, а также, если они более доступны.

Речной песок перед загрузкой в фильтр промывают водой (желательно чистой) для удаления глинистых веществ и ила, сменяя воду несколько раз и размешивая песок с каждой новой порцией воды; так же промывают гравий.

Свежие древесные опилки или хлопья перед загрузкой в фильтры кипятят 30 минут сначала в 0,5% растворе хлорной извести (5 грамм хлорной извести на 1 литр воды), а затем 30 минут в чистой воде (иначе они будут окрашивать воду и придавать ей неприятный привкус).

Древесные опилки и уголь лучше загружать в фильтр в мешке из любой ткани (неокрашенной), достаточно плотной, чтобы опилки и уголь не вымывались. Можно использовать бязь, саржу, плотную мешочную ткань или марлю в несколько слоев, ткань, идущая на плащ-палатки, зимние портянки. Перед приготовлением мешка ткань кипятят или стирают в горячей воде (окрашенную ткань обесцвечивают замачиванием в отстоявшемся и слитом с осадка 10% растворе хлорной извести с последующей промывкой в чистой воде). Мешок-фильтр делают длиной 1,5-2 метра и укладывают в бочку (ящик) сложенным в виде гармошки. Один квадратный метр мешка обеспечивает 100-200 литров профильтрованной воды в час.

Мешок с фильтрующим материалом должен иметь размеры несколько больше, чем корпус фильтра (мешок должен плотно прилегать к стенкам фильтра).

Применение мешка значительно упрощает эксплуатацию фильтров, промывку фильтрующих материалов.

Без тканевого мешка фильтр загружают так. На гравий или решетку кладут слой ткани, на ткань насыпают опилки или уголь, сверху кладут новый слой ткани, а на ткань - слой песка толщиной 3-5 см.

Уголь для фильтра лучше брать активированный. Обычный древесный уголь перед употреблением размельчают и промывают.

Чтобы профильтровать воду, не имея подручных средств, можно воспользоваться штанами: пропустите одну штанину в другую, свяжите их снизу и, насыпав в брюки песок, подвесьте их на треногу из жердей. Наливаемая сверху в них вода, будет стекать отфильтрованной в подставленную внизу посуду.

Фильтрующие материалы, задерживая муть и частично бактерии, постепенно загрязняются, и их нужно периодически промывать или заменять. Необходимость промывки или смены фильтрующих материалов определяют по ухудшению качества профильтрованной воды или по резкому уменьшению производительности фильтра.

Загрязненный кварцевый песок извлекают из фильтра и промывают, сменяя воду 3-4 раза, а затем снова загружают в фильтр.

Загрязненные опилки и хлопок промывают чистой водой из расчета 3-4 ведра воды на 1 ведро опилок; кроме того, опилки и хлопок после 3-4 промывок следует кипятить в течение 10-15 минут.

Хлопок перед промывкой и после промывки или кипячения растрепывают. Загрязненную ткань стирают в горячей воде щеткой.

Загрязненный древесный уголь заменяют новым.

При работе с фильтрами из подручных материалов нужно иметь ввиду, что если фильтруется вода, предварительно не обработанная коагулянтами или обработанная, но плохо отстоявшаяся, то 15-20 минут она будет темной, и только после этого качество фильтрата (прозрачность воды) будет заметно улучшаться.

Вода, осветленная фильтрами из подручных материалов, перед употреблением для питья обязательно должна обеззараживаться (освобождаться от микробов) кипячением или хлорированием.

Часто случается так, что воду недостаточно бывает просто прокипятить, следует использовать еще и бактерицидные травы, делая из них отвар. Для этого пригодны молодые ветки ели, сосны, пихты, кедра или можжевельника, листья черемухи из расчета 100-200 грамм на ведро воды и кипятить 30-40 мин. Затем туда же бросить несколько кусков коры ольхи, дуба, ивы или березы еще прокипятить 10-15 мин, дать остыть. После того, как ветки и кора будут вынуты, на дне окажется бурый, плохо растворимый осадок. Его сливают. Но этим способом нельзя очистить воду от ядов и химикатов.

Для этих же целей пригодна трава ковыля, тысячелистника, фиалки полевой из расчета 200-300 г на ведро с кипячением 20-30 мин.

Для устранения запаха рекомендуется добавить в воду уголь из костра и отстоять 45 мин.

Дезинфицировать можно марганцовкой до слабо розовой окраски. 5% раствор йодистой настойки (2-3 капли на 1 л воды) хорошо перемешать и дать отстояться в течении 1 часа.

Ионы серебра (серебро, опущенное в воду) абсорбируются клетками и, осев на их мембранах, нарушают жизнедеятельность микроорганизмов, в результате чего наступает их гибель. Антимикробный эффект серебра в 1750 раз сильнее действия карболовой кислоты, в 3,5 раза - сулемы. Антимикробное действие серебра даже выше, чем у многих антибиотиков, не говоря уже о том, что серебро легко справляется с антибиотиковоустойчивыми штаммами бактерий.

Вода из лужи или пенька, на поверхности которой не расплывается плевок, не годится для питья.

Вода атмосферных осадков, скапливающаяся выше грунтовых вод (ручьи, пруды, болота) опасная для питья, даже, если она далеко от человеческого жилья.

Зимой воду лучше получать растапливанием льда. Есть снег можно, соблюдая следующие правила:

-растопить снег во рту до формирования “шарика”.

-нельзя есть снег в его естественном виде, это приводит к обезвоживанию организма вместо утоления жажды.

-нельзя есть кусочки льда. Они часто травмируют полость рта.

-нельзя есть снег, когда жарко или когда устали. Последствием может наступить переохлаждение.

Из льда получается вдвое больше воды, чем из снега при вдвое меньшей затрате тепла.

Если снег растапливать в емкости, то лучше брать нижние слои снега (они дают больше воды, чем поверхностные). В емкости нужно растопить сначала небольшое количество снега и по мере его таяния добавлять новые порции. Иначе, если наполнить сразу весь, то при таянии на дне образуются полости, способствующие прогоранию дна.

Воду можно нагреть раскаленным камнем, бросив его в резервуар, созданный из ямы и полиэтиленовой пленки. В таком резервуаре можно также долго и незаметно хранить запас питьевой воды.

Василек. Цветы обладают потогонным, мочегонным, противовоспалительным, желчегонным и противомикробным действием. Из них готовят настой (чайная ложка сухих цветов залить стаканом кипятка, настоять без кипячения 1 час).

Настой цветов и листьев при приеме внутрь помогает при лечении переломов.

В виду значительного содержания цианидовых компонентов, применение требует осторожности.

Левзея. Корни промываются и сушатся, размалываются для настойки (1 столовая ложка заливается 1 стаканом кипятка, нагревается на водяной бане в закрытой посуде 30 мин, настаивается 15 мин).

По действию она обладает тонизирующим действием на ЦНС, применяется в качестве тонизирующего и стимулирующего средства при умственном и физическом утомлении, половом бессилии.

Пустырник. Настой (15 г. травы заливают 1 стаканом воды) применяется при повышенной возбудимости, как мочегонное, потогонное и слабительное средство. Понижает артериальное давление и замедляют ритм сердечных сокращений. В 3-4 раза сильнее валерианы. Настойка готовится на спирту (1:5) в течение 7-14 дней. Свежий сок наиболее эффективен.

Череда. Противовоспалительное, противоаллергическое средство.

При простуде используют как потогонное и мочегонное средство. Понижает артериальное давление, стимулирует регенерацию тканей, нормализует обмен веществ. Настой (1:10) кипятить 20 мин, принимать внутрь. Внешне он применяется при различных кожных заболеваниях и на пораженные участки кожи. Измельченные листья прикладывают в местах укуса змей.

Золотарник (золототысячник). Используется надземная часть и корневища. Настой и отвар усиливает аппетит, понижает кислотность желудка, применяется при изжоге, запорах и как общеукрепляющее и восстанавливающее средство. Наружно - в качестве ранозаживляющего средства при порезах, язвах, гнойных ранах (лучше свежевыжатым соком).

Бессмертник.

Используют соцветия, содержащие эфирные масла. Применяют отвар при заболеваниях желчных путей, печени, холециститах, гепатитах.

Мать-и-мачеха. Используют настой листьев при бронхите и заболеваниях дыхательных путей, болезни почек, лихорадке. Обладает дезинфицирующим и противовоспалительным действием, применяется в виде примочек при воспалении кожи, опухолях, язвах. Входит в состав потогонных чаев, при простуде и общей слабости организма. Порошок из листьев с сахаром помогает при кашле.

Тысячелистник. Обладает, обезболивающим, кровоостанавливающим, бактерицидным и противовоспалительным действием. Растертые молодые листья применяется при порезах, кровотечениях и ушибах, при зубной боли в виде примочек. Соком заливают раны и язвы.

Свежий сок с медом повышает аппетит и избавляет от пониженной кислотности.

Внутреннее применение требует осторожности. Длительное употребление и передозировка вызывает головокружение и кожные сыпи.

Чистотел. Желчегонное, слабительное и болеутоляющее средство. Настой применяется наружно для лечения гнойных ран и язв, удаления бородавок и мозолей. Задерживает рост некоторых опухолей, успокаивает боли, снимает судороги. Обладает свойствами йода. Все части растения, особенно корни, ядовиты.

Дата добавления: 2015-06-25