Некоторые методы обработки рыбы, при которых происходит обеззараживание рыбы от метацеркариев O. felineus

o замораживание: время замораживания - 7 часов при температуре в теле рыбы - 40⁰С; 32 часа при - 28⁰ С.

o соление (NaCl) - посол в растворе соли с плотностью тузлука с первого дня посола 1,20 при +2⁰С. Продолжительность посола от 10 до 40 суток в зависимости от веса рыбы.

o нагревание (варка): не менее 20 минут с момента закипания

Консервирование, проведенное в соответствии с Codex Alimentarius, также обеспечивает безопасность продукта в аспекте его зараженности метацеркариями трематод, передаваемых с пищей. Что касается чувствительности метацеркариев к обработке в микроволновой печи, то этот вопрос нуждается в дальнейшем изучении [ 1 ]. Опыт борьбы с описторхозом и клонорхозом в России и других странах показывает, что хотя и имеются существенные успехи в борьбе с этими инвазиями, в связи с тем что описторхоз и клонорхоз являются зооантропонозами ликвидация инвазии или прерывание эпидцепи в настоящее время невозможны.

Основные положения, характеризующие проблему трематодозов печени (описторхоза и клонорхоза) в настоящее время:

· несмотря на то, что предотвратить заражение описторхозом и клонорхозом возможно, эти инвазии остаются широко распространенными в некоторых регионах России и странах Дальнего Востока и Юго-Восточной Азии;

· клинические проявления описторхоза и клонорхоза варьируют от бессимптомной инвазии до тяжелого заболевания, обусловленного развитием гнойного холангита, абсцессов печени, холецистита, панкреатита, камней желчного пузыря и холангиокарциномы;

· эффективность химиотерапии зависит от раннего начала лечения и следовательно ранняя диагностика имеет существенное значение в прогнозе болезни;

· празиквантел является препаратом выбора при химиотерапии описторхоза и клонорхоза;

· рекомендуется два вида тераии: этиотропная с использованием празиквантеля и назначение препаратов различных груп для нормализации патологических изменений, обусловленных патологией органов желчевыделения

Некоторые приоритетные задачи в области изучения трематодозов печени:

· выявление случаев холангиокарциномы среди населения эндемичных очагов для получения информации о ее распространении в различных очагах и среди различных социально-этнических груп;

· оценка роли сопутствующих инфекций, в частности гепатита В и С, а также влияние микотоксинов, нитрозаминов и других экзогенных канцерогенов в развитии холангиокарциномы у лиц с описторхозом и клонорхозом;

· разработка стратегии массовой химиотерапии в очагах, где передача инвазии не может быть прервана;

· изучение обычаев («пищевого поведения») жителей эндемичных очагов с целью разработки новых, привлекательных для коренного населения (в частности народов Севера в России)методов и средств, способствующих соблюдении ими мер по профилактике заражения и способствующих их мотивации к лечению

· разработка новых методов лабораторной и клинико-инструментальной диагностики, приемлемой для работы в полевых условиях и достаточно чувствительных для выявления инвазии с низкой интенсивностью

Дата добавления: 2015-06-27