Ключевые понятия и определения

Физиология пищеварения и выделения

Методические указания

к лабораторным занятиям по нормальной физиологии

для студентов II курса

Тирасполь, 2011

УДК 612.1(072):612.2(072)

ББК Р252.71р30+Р252.72р30

Л 47

Аннотация:

Данные методические указания направлены на формирование и закрепление теоретических и практических навыков у студентов, навыка постановки и осуществления физиологического анализа по темам «Пищеварение», «Терморегуляция», «Основной обмен», «Выделение». Предлагаемая структура и объем методических указаний позволяет полностью реализовать поставленные курсом нормальной физиологии цели и задачи, в том числе, усвоение теоретического материала, овладение приемами физиологических экспериментальных исследований и применения их на практике.

Составители:

А.И. Леорда, доцент, к.б.н., зав. кафедрой физиологии и фармакологии медицинского факультета ПГУ им. Т.Г. Шевченко

Ю.Н. Березюк, преподаватель кафедры физиологии и фармакологии медицинского факультета ПГУ им. Т.Г. Шевченко

Рецензенты:

Г.П. Пальцева, старший преподаватель кафедры физиологии и фармакологии медицинского факультета ПГУ им. Т.Г. Шевченко

С.А. Сокова, доцент кафедры биологии и функциональной гистоморфологии медицинского факультета ПГУ им. Т.Г. Шевченко

Утверждено Научно-методическим Советом

ПГУ им. Т.Г. Шевченко

Протокол № от «____» ___________2011 г.

© А.И. Леорда

Ю.Н. Березюк, 2011

ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ.

Тема «Пищеварение в полости рта и желудке»

Необходимо знать:

1. Функции пищеварительного тракта.

2. Методы исследования функций пищеварительного тракта.

3. Состав и ферментативное действие слюны.

4. Регуляция слюноотделения.

5. Мастикация, механизм глотания и движение пищевого комка по
пищеводу.

6. Состав и ферментативное действие желудочного сока.

7. Фазы желудочного сокоотделения.

8. Моторика желудка. Эвакуация желудочного содержимого. Акт рвоты.
Голодные движения желудка.

Система органов пищеварения осуществляет обеспечение организма питательными веществами и энергией. Сущность процесса пищеварения состоит в образовании из поступивших питательных веществ простейших химических соединений-мономеров, которые могут транспортироваться через клеточные мембраны и проникать во внутреннюю среду организма. Обеспечение данного процесса осуществляется целым рядом функций, которые выполняет ЖКТ.

Моторная функция ЖКТ — это механическая обработка потребляемой пищи, перемешивание химуса с пищеварительными соками, эвакуация.

Секреторная функция — образование и выделение пищеварительных ферментов, обеспечивающих гидролитическое расщепление (переваривание) белков жиров и углеводов, неспецифическую защиту организма, создание водной фазы.

Секреция, как физиологический процесс, складывается из двух понятий: секретообразования и секретовыделения.

Секретообразование - синтез пищеварительных ферментов и других белковых компонентов секрета — происходит с затратой энергии. Жидкая часть секрета (водная фаза) с содержащимися в ней ионами, микроэлементами и другими составляющими образуется, как правило, с использованием механизмов фильтрации и диффузии веществ из крови.

Секретовыделение – выведение образовавшегося секреторного вещества (пищеварительного сока) в протоки пищеварительных желез, а затем и в полость пищеварительного тракта.

Типы секреции:

• Морфостатический, когда образование и выделение секреторного вещества осуществляется многократно железистыми клетками;

• Морфонекротический тип связан с некрозом, гибелью железистых (секреторных) клеток и последующим выделением секреторного материала в результате разрушения мембраны клетки.

Всасывание - транспорт мономеров (аминокислот, моносахаридов. моноглицеридов, жирных кислот) через стенку пищеварительного тракта и поступление их во внутреннюю среду организма.

Помимо основных перечисленных функций пищеварительный тракт играет важную роль в процессах экскреции (выделения), гормонообразования и кроветворения

• внутриклеточное;

• полостное (дистантное):

• мембранное - пристеночное (контактное).

Основные процессы, происходящие в ротовой полости: механическая переработка пищи, ее увлажнение и частичный гидролиз углеводов, формирование пищевого комка и проглатывание.

Слюна— главный секрет, принимающий участие в обработке пищи в ротовой полости. Механизм регуляции слюновыделения - рефлекторный. В желудке происходит дальнейшая механическая обработка пищи, образование химуса и ферментативная его обработка. Важную роль в химической переработке химуса осуществляют ферменты желудочного сока: протеазы, желудочная липаза и соляная кислота.

Основные механизмы регуляции желудочной секреции - нейрогуморальные. Переработка пищевых веществ в желудке завершается эвакуацией желудочного содержимого в двенадцатиперстную кишку.

Необходимо уметь:

1.Определить оптимальные условия для ферментативного действия слюны.

2. Пронаблюдать за ритмическими движениями ресничек пищевода лягушки как частным проявлением автоматической моторной деятельности пищеварительного тракта.

Дата добавления: 2017-01-14