Индивидуальная траектория профессионализации. Для выполнения выпускной квалификационной работы

Для выполнения выпускной квалификационной работы

Специальность/ профессия

Группа №

Ф.И.О. обучающегося

Тема ВКР

Дата выдачи задания: «»

20 г.

Работа должна быть сдана не позднее «»

2016г

Перечень вопросов, подлежащих разработке

Введение

Расчетно-технологическая часть:

2.1. Приготовление блюд (изделий);

2.1.1.Характеристика блюд (изделий), дать товароведную характеристику сырья, рецептура изделий;

2.1.2.Технологическая и инструкционная карта, калькуляция блюда (изделия) в шт., кг, гр.) на 1 порцию; 10 порций. Рассчитать % отходов овощей по сезонам.

2.1.3.Характеристика и механическая кулинарная обработка основного
и вспомогательного сырья.

2.1.4.Технология приготовления блюд.

2.1.5.Оформление, норма выхода, правила подачи, требования к качеству, условия и сроки хранения.

2.1.6.Организация работы цехов и рабочего места, подбор необходимого оборудования, инвентаря, посуды.

3.Охрана труда, техника безопасности кулинарного и кондитерского производства

3.1.Организация работы по охране труда (инструктажи).

3.2.Первая помощь при несчастных случаях на производстве.

3.3.Пожарная безопасность.

Заключение

Литература

Руководитель ВКР: _______________________________________

Задание получил: ______________________________________

(подпись) расшифровка подписи

Студент______________________________

Группа____________

Год поступления________

(заполняется индивидуально каждым студентом, обращаем ваше внимание: таблица заполняется снизу-вверх, интернет-ресурсы для заполнения см. материалы лекции, материалы по образовательным стандартам (ФГОС), основные образовательные программы на сайте РГУТиС (в разделе об университете, образовательная деятельность).

16.	Варианты трудоустройства по предложениям кадровых агентств (по состоянию на октябрь 2016 года) Приводятся 3 предложения, указываются место работы, требования к кандидату, характер работы, должностной оклад	Ссылка на сайт кадрового агентства	№1
17.	Ссылка на сайт кадрового агентства	№2
18.	Ссылка на сайт кадрового агентства	№3
13.	Требуемые знания/умения/навыки	Должность №1
14.	Должность №2
15.	Должность №3
12.	Основные должностные обязанности (в соответствии с профессиональным стандартом) Должность №3	Ссылка на профессиональный стандарт:
11.	Основные должностные обязанности (в соответствии с профессиональным стандартом) Должность №2	Ссылка на профессиональный стандарт:
	Основные должностные обязанности (в соответствии с профессиональным стандартом) Должность №1	Ссылка на профессиональный стандарт:
9.	Желаемые должности после окончания бакалавриата (в соответствии с профессиональным стандартом) Указываются 1-3 должности	Ссылка на профессиональный стандарт:
8.	Должности в профессиональной сфере в соответствии с профессиональным стандартом	Ссылка на профессиональный стандарт:
7.	Возможности для получения практического/стажерского опыта	Ссылка на ресурс в интернете:
6.	Сферы профессиональой деятельности в соответствии с образовательным стандартом (ФГОС)	Адрес стандарта в интернете
5.	Дисциплины учебного плана	Адрес основной образовательной программы в интернете
4.	Компетенции по результатам освоения профиля подготовки	Адрес основной образовательной программы в интернете
3.	Квалификация выпускника (в соответствии со стандартом)	Адрес стандарта в интернете
2.	Название профиля подготовки	Адрес основной образовательной программы в интернете
1.	Образование (бакалавриат)/Название образовательного стандарта/ направления подготовки	Адрес стандарта в Интернете

Дата добавления: 2017-01-14