Аналіз основних показників діяльності підприємства

Для дослідження ринку послуг, вивчення зовнішнього і внутрішнього середовища суб’єкта бізнесу тависновків щодо стратегії розвитку підприємства необхідно проаналізувати вплив основних факторів зовнішнього середовища. Узагальнені результати по готелю «Прем’єр Палац» наведені у таблиці 2.1.

Аналіз факторів макросередовища підприємства готельного господарства «Прем’єр Палац»

Сфера макросередовища	Фактори макросередовища
Позитивний вплив на підприємство	Негативний вплив на підприємство
1.Міжнародна	- репутація країни на світовій арені; - імідж готелю в сприйнятті іноземних туристів; - проінформованість іноземних гостей про готель.	- зниження курсу валюти.
2.Політична	- низький контроль якості продукції.	- високий рівень корумпованості влади; - не сприятлива політика уряду; - введення в дію не сприятливих законодавчих актів для підприємств готельного господарства; - перебування держави в перехідному стані (в плані політики); - відсутність політичної стабільності в державі; - виникнення тіньових готелів; - політична нестабільність в країні.
3. Економічна	- збільшення прямих іноземних інвестицій; - збільшення доходів населення; - збільшення кількості безробітних; - розвиток ринкових відносин; - вихід на нові ринки або сегменти ринку; - хороші капіталовкладення.	- підвищення рівня інфляції; - фінансова криза України; - зниження витрат населення; - збільшення обсягу готельних послуг; - збільшення частки малого бізнесу на ринку; - спад виробництва.
4. Соціально - демографічна	- достатня кількість працездатного населення; - збільшення кількості населення Києва; - збільшення частки трудових ресурсів з вищою освітою на ринку робочої сили; - вивчення і застосування зарубіжного досвіду і використання ефективних методів управління людськими ресурсами; - зростання числа кваліфікованих фахівців унаслідок підвищеної уваги молоді до освіти.	- соціальна незахищеність населення; - відсутність сприятливих економічних умов, що дозволяють громадянам забезпечувати високий рівень соціального споживання; - зменшення кількості населення в країні; - старіння нації - зменшення частки дітей; - збільшення кількості непрацездатних осіб дорослого віку; - нестабільність в суспільстві; - підвищення заробітної плати працівників; - зростання схильності населення до організованих заощаджень.
5. Правова	- рівень правової грамотності населення; - прийняття нових нормативних актів, що сприяють розвитку готельного бізнесу.	- жорстка податкова політика; - недосконала Законодавча база.
6. Екологічна	- помірна кліматична зона розташування готелю; - відсутність негативних екологічних факторів.	- відсутність курортної зони; - місто екологічно забруднене.
7. Культурна	- існуюча культура споживання послуг; - традиції й система цінностей суспільства; - місця туристичного паломництва; - значна кількість та концентрація культурних пам’яток.

Завданням аналізу зовнішнього середовища підприємств готельно-ресторанного бізнесу є:

- виявлення й оцінка факторів, які становлять загрозу або сприяють розвитку підприємства;

- вивчення змін, які впливають на діяльність підприємств, і визначення їх тенденцій.

Фактори, наведені в табл. 2.1 входять до PEST-аналізу, який за оцінками зарубіжних спеціалістів є найважливішим з точки зору впливу на діяльність окремих підприємств.

Зміна макросередовища впливає на стратегічні позиції підприємства на ринку та на елементи мікросередовища.

У практичній діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу можуть використовуватись різні методи реагування на зміни факторів зовнішнього середовища, найпоширенішими серед них є такі:

1 - «боротьба з вогнем», або реактивний стиль управління. Це підхід, який передбачає реалізацію управлінських заходів після здійснення змін;

2 - розширення сфер діяльності або диверсифікація виробництва послуг як засіб можливого зменшення комерційного ризику при зміні факторів зовнішнього середовища;

3 - удосконалення організаційної структури управління для підвищення її гнучкості. В цьому разі підприємство може створювати стратегічні одиниці бізнесу та інші гнучкі структури, орієнтовані на досягнення кінцевих результатів;

Готель «Прем’єр Палац» найчастіше користується другим методом реагування на зміни факторів зовнішнього середовища.

Підприємства готельно-ресторанного бізнесу повинні здійснювати збирання стратегічної інформації про зовнішнє середовище, яке найчастіше будується на неформальній та індивідуальній основі. Джерелами такої інформації можуть бути спеціальні органи (спілка споживачів, державні й муніципальні органи), постачальники й посередники, споживачі послуг, обслуговуючі організації (банки, рекламні, аудиторські організації). Важливим джерелом інформації про зовнішнє середовище є також спеціалісти й працівники підприємства.

Знання про конкурентів, їх реальні і планові дії є основою для стратегічної орієнтації підприємства в конкурентному середовищі. Технологія формування стратегії конкуренції, орієнтована на використання сильних сторін діяльності підприємства з урахуванням активності конкурентів і особливостей розвитку ринку, є важливим інструментом формування стратегічних конкурентних переваг.

В готелі “Прем’єр Палац“ аналізом діяльності конкурентів займається відділ маркетингу та продажів.

Основними конкурентами готелю «Прем’єр Палац» є: готель «HYATT Regency Kiev» та готель «InterContinental Kyiv», тому що вони найближче територіально розташовані, мають ту ж категорію та надають послуги приблизно такої ж якості.

· «HYATT Regency Kiev» – п'ятизірковий готель, розташований в самому центрі Києва, політичної та ділової столиці України. Вікна готелю виходять на визначні пам'ятки архітектури. Готель знаходиться в Шевченківському районі, недалеко від Софіївського Собору, Михайлівського Золотоверхого Монастиря та магазинів по головній вулиці Хрещатик, в 40 км. від міжнародного аеропорту м. Києва. До послуг гостей готелю ексклюзивний салон Спа Натюрель.

ü Багатомовний персонал та послуги перекладу

· «InterContinental Kyiv» - п'ятизірковий готель, що знаходиться в самому центрі Києва, політичної і ділової столиці України. З нього відкривається вигляд на історичні пам'ятки старого міста. Незабутній відпочинок у вишуканому і розкішному оточенні. Ідеальне місце,щоб відновити сили після насиченого дня у великому мегаполісі.

11- поверховий готель пропонує 272 номери, в тому числі 7 апартаментів. З вікон стандартних номерів, напів-люксів і просторих апартаментів відкривається захоплюючий вид на величні храми міста і його центральну вулицю. Якщо гості бажають отримати заряд енергії та бадьорості, пропонуються послуги спортивного залу та СПА-салону, які працюють цілодобово. Також можна замовити сеанс релаксуючого массажу у своєму номері. Доступ до високошвидкісного інтернету у всіх номерах і до локальної мережі у всіх кімнатах відпочинку дозволить тримати руку на пульсі подій. Про все інше подбає бізнес-центр.

Є автостоянка, що охороняється в підземному гаражі.

Можливості для відпочинку включають SPA, де гості можуть насолодитися різними процедурами, а також фітнес-центр з басейном, сауни і гідромасажні ванни. У число ресторанів входять «Comme il faut», де можна спробувати страви французької кухні, «Olivera», де гостям пропонуються страви середземноморської кухні і спиртні напої, а також «b-hush» - лаунж-бар, який розташований на 11 поверсі, де пропонуються різноманітні страви, напої та коктейлі.

В готелі «InterContinental Kyiv» ваші зустрічі завжди будуть проходити успішно. Конференц-центр площею 1166 кв.м. оснащений за останнім словом техніки. Це ідеальне місце для проведення заходів, на які можна запросити до 800 гостей. 6 кімнат для конференцій і засідань, великий зал для заходів та досвічена команда – все це дозволяє ідеально організувати будь-які гала-обіди або міжнародні конференції та догодити найвибагливішому гостю.

Кожен з 272 номерів оснащений для забезпечення максимального комфорту: розкішне постільну білизну, кращі технології, у тому числі система клімат-контролю, доступ до провідного і бездротового Інтернету, а також місце для роботи. До послуг гостей - цілодобове обслуговування номерів.

Для з’ясування конкурентного статусу обраного підприємства потрібно оцінити в балах його позицію серед конкурентів – тобто підприємств, які надають аналогічні послуги в даному сегменті ринку на даній території. Бальна оцінка позицій готелю «Прем’єр Палац» та головних його конкурентів «HYATT Regency Kiev» та «InterContinental Kyiv» наведена в Таблиці 2.2 та схематично зображена на Рисунку 2.1.

Бальна оцінка позицій підприємства серед головних конкурентів (за 10-ти бальною системою)

Показники	«Прем’єр Палац»	«HYATT Regency Kiev»	«InterContinental Kyiv»
Місце розташування
Середній рівень завантаженості
Популярність серед населення
Рівень професіоналізму персоналу
Якість основних послуг
Асортимент додаткових послуг
Якість рекламних засобів
Цінова політика
Разом	69	73	69

Рис. 2.1. Графік позицій підприємства серед головних конкурентів

Виходячи з даної таблиці та побудованого графіку можна зробити висновок, що готель є конкурентоспроможним, проте позиції його ще не занадто сильні, тому треба докладати усіх зусиль, щоб їх закріпити.

SWOT-аналіз - аналіз сильних і слабких сторін підприємства, його можливостей і загроз. SWOT-аналіз - це один з найпоширеніших видів аналізу в стратегічному управлінні на сьогоднішній день. Його універсальність дозволяє використовувати його для різних об'єктів вивчення: аналіз продукції, підприємства, конкурентів, міста, регіону і т. д. Цей метод використовується для будь-якого підприємства з метою уникнення потрапляння його в кризову ситуацію.

• виявлення маркетингових можливостей, які відповідають ресурсам фірми;

• визначення маркетингових загроз і розробка заходів щодо знешкодження їхнього впливу;

• виявлення сильних сторін фірми й зіставлення їх з ринковими можливостями;

• визначення слабкостей фірми та розроблення стратегічних напрямів їх подолання;

• виявлення конкурентних переваг фірми та формування її стратегічних пріоритетів.

Узагальнювальним елементом SWOT-аналізу, на якому базується формування маркетингової стратегії фірми, є матриця сильних та слабких сторін, можливостей та загроз, яка буде зображена далі.

Дослідження сильних та слабких сторін здійснюється у напрямі вивчення стану підсистем підприємства: фінансової, технологічної, просторової, технічної, інформаційної, кадрової, структури управління, які визначають загальну позицію підприємства на ринку (таблиця 2.3).

Сильні й слабкі сторони готелю «Прем’єр Палац»

Елемент середовища	Сильні сторони	Слабкі сторони
1. Виробництво основних і додаткових послуг	1. Можливість розширення потужностей. 2. Високий рівень якості послуг. 3. Ефективна система контролю за якістю. 4. Можливість впровадження інновацій.	1. Велика енергоємність. 2.Вузький асортимент послуг. 3. Моральний та фізичний знос номерного фонду
2. Персонал	1.Висока кваліфікація персоналу. 2. Постійний контроль за компетентністю та професіоналізмом персоналу всіх ланок. 2. Ефективна система підвищення кваліфікації персоналу 3. Високий рівень корпоративної культури	1. Неефективні методи управління персоналом і стимулювання праці. 2. Висока плинність працівників. 3. Мала ймовірність просування по службі.
3. Інноваційно- інвестиційна діяльність	1. Стимулювання інноваційної активності 2. Систематичне впровадження інноваційних технологій	1. Неефективна інноваційна політика
4. Маркетинг	1. Ефективні канали маркетингових комунікацій, проведення сучасної маркетингової політики. 2. Наявність власного бренду	1. Відсутність каналів зворотнього зв’язку 2. Відсутність цінових переваг на ринку
5. Управління	1. Розроблена стратегія підприємства 2. Орієнтація на демократичні методи керівництва	1. Складність організаційної структури. 2. Велика кількість управлінців
6. Фінанси	1. Наявність доходів 2. Ефективне залучення інвестицій	1. Високе кредитне навантаження 2. Недостатня кількість обігових коштів.

Також для проведення SWOT-аналізу необхідно визначити можливості та загрози готелю (Табл. 2.4).

Можливості та загрози готелю «Прем’єр Палац»

Можливості

Загрози

§ Вихід на нові ринки або сегменти ринку § Сприятлива політика держави в бік лібералізації податкового законодавства § Розширення асортименту послуг; § Розвиток інформаційних технологій; § Розвинута мережа постачальників § Наявність цікавих ідей та їх постійне підживлення (креативність провідних фахівців); § Можливість обслуговування додаткових груп споживачів; § Можливість залучення інвестицій; § Поліпшення рівня життя населення; § Зміна рекламних технологій; § Вихід з ринку конкуруючих закладів готельного господарства; § Збільшення кількості міжнародних та внутрішніх туристів; § Спрямування політики уряду на підтримку туристичної сфери.

§ Жорстокість конкуренції; § Поява нових закладів гостинності на ринку; § Зміна смаків і потреб клієнтів; § Виникнення труднощів під час укладання договорів із постачальниками та споживачами; § Несприятливий зрушення в курсах валют; § Зростання темпів інфляції; § Зміна рівня цін; § Зростання податків у готельно-ресторанній галузі; § Зменшення середнього чеку в зв'язку з економічною кризою; § Підвищення цін на енергоносії; § Зниження потенціалу підприємства.

Матриця SWOT-аналізу - комплексна оцінка можливостей і загроз з урахуванням сильних і слабких сторін готелю «Прем’єр Палац» зображена в Додатку 1.

Відповідно до отриманих результатів готель повинен поставити перед собою наступні цілі:

- цікаві та креативні ідеї реалізувати завдяки висококваліфікованому управлінському персоналу;

- за рахунок розширення переліку додаткових послуг збільшити число клієнтів, а,отже, і прибутку;

- в результаті збільшення прибутку, виділити кошти на додаткові премії персоналу;

- за допомогою інноваційних технологій максимально задовольняти потреби гостей;

- автоматизована праця значно скорочує час обслуговування;

- проведення тренінгів забезпечить підвищення кваліфікації персоналу;

- збільшення оплати персоналу зменшить плинність кадрів;

- застосування інноваційної реклами збільшить популярність готелю;

- завдяки зниженню витрат, врегулювати цінову політику готелю;

- завдяки більшій автоматизації праці зменшити навантаження на одного працівника;

- в умовах жорстокої конкуренції презентувати різноманітний спектр послуг у готелі;

- смаки клієнтів змінюються, тому завдання управлінців постійно вражати гостей ексклюзивними пропозиціями та новинками;

- працювати лише з надійними постачальниками, у яких не сім п’ятниць на тиждень;

- завдяки вигідному розташуванню та хорошому іміджу в тяжкі часи по мінімуму зменшити середній чек.

Організаційна структура управління підприємством – це сукупність взаємопов’язаних елементів, які функціонують та розвиваються як єдине ціле.

Організаційна структура готелю “Прем'єр Палац” є лінійно – функціональною, керівником даного підприємства є голова правління, оскільки готель “Прем'єр Палац” є відкритим акціонерним товариством. В даному підприємстві готельного господарства організаційна структура відображає взаємозв'язок ланок управління підприємством. На підприємстві існує демократичний стиль управління, оскільки всі рішення обговорюються колективом, але приймає їх та несе відповідальність лише керівник.

Управлінська ланка конкретного готелю перш за все представлена Зборами Акціонерів, Головою правління та його заступником. Голова правління на щорічних зборах акціонерів ухвалює бізнес-план на поточний рік, інші стратегічні плани довгострокового характеру. Вище керівництво також вирішує, які форми розрахунків будуть прийматися в готелі.

На сьогодні акціонерами ВАТ „Готель „Прем’єр Палац” є наступні українські компанії: ВАТ „Українська інноваційна фінансова компанія”, ГП „ЛД Україна”, ТОВ „Венчурні інвестиційні пректи”, ВАТ „Перший інвестиційний банк”, а також швейцарські компанії: IWENTA S. A., Repechine Finance S. A., Urbanic Finance S. A., котрі, в свою чергу, приймають рішення загального стратегічного характеру. Наприклад, рішення, орієнтовані на обраний сегмент ринку, спрямовані на задоволення потреб клієнтів, визначення загальних напрямків політики підприємства в рамках встановлених цілей і задач, у тому числі проведення фінансової політики, до якої можуть бути віднесені такі питання, як визначення лімітів видатків на утримання персоналу, граничних асигнувань на адміністративні та господарські потреби.

Організаційна структура готелю є відображенням повноважень та обов’язків, які покладені на кожного робітника. Ця структура досить складна, нестандартність її зумовлена функціональними особливостями та специфікою управління організацією (Додаток 2). ”Прем’єр Палац” входить в мережу готелів Premier Hotel, саме цей факт визначає її організаційну структуру.

Управлінська компанія „Premier International Ltd.” має своє керівництво в особі Генерального директора та його заступника, які визначають основні стратегічні напрямки розвитку мережі Premier Hotels. Відділ маркетингу Управлінської компанії займається дослідженням ринків в усіх п’яти регіонах та розробляє маркетингові стратегії для порівняно різних категорій готелів.

В готелі “Прем’єр Палац” функціонує багато відділів, які виконують певні функції згідно положень про підрозділи. Інформація про структурні підрозділи та їх функції подана в Таблиці 2.5.