DH – тепловой эффект реакции

Коэффициенты выхода (экономический коэффициент, метаболические коэффициенты) – простейшие стехиометрические коэффициенты в биотехнологии

Жёсткая определённая взаимосвязь между количествами всех реагентов (субстратов) и продуктов реакции

Закон сохранения материи

NА, nВ, nС, nD, nH - стехиометрические коэффициенты

C и D – химические формулы продуктов реакции

А и В – химические формулы реагентов

NА*А + nВ*В = nС*С + nD*D + nH*DH

ПРИНЦИПЫ СТЕХИОМЕТРИИ

СХЕМА ПРЕВРАЩЕНИЙ В ПРОЦЕССЕ ФЕРМЕНТАЦИИ

_{ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ}

СТЕХИОМЕТРИЧЕСКОЕ УРАВНЕНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

• n_C[углеродный субстрат] + n_N [азотный субстрат] + n_Ф[фосфорный субстрат] + n_O2[O₂] + …. = n_X[биомасса] + n_P[продукт метаболизма] + n_CO2[CO₂]+ … + n_H2O[H₂O] + n_H[DH]

• Биомасса – и продукт, и исходный реагент (автокаталитическая реакция)

ЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ БИОМАССЫ

Род микро- -организмов	Элементный состав, %
C	H	O	N	P	S	Зола
Дрожжи	47,0	6,5	30,0	7,5	1,5	1,0	6,5
Бактерии	53,0	7,0	20,0	12,0	3,0	1,0	4,0
«Усреднённая биомасса»	50,0	8,0	20,0	14,0	3,0	1,0	4,0

РАСЧЁТ ЧИСЛА ГРАММ-АТОМОВ ЭЛЕМЕНТОВ В 100 г. БИОМАССЫ

Микроорганизмы	C/12	H/1	O/16	N/14	P/31	S/32
Дрожжи	3,92	6,5	1,88	0,54	0,05	0,03
Бактерии	4,42	7,0	1.25	0,86	0,1	0,03
«Усреднённые»	4,17	8,0	1,25	1,0	0,1	0,03

УСЛОВНОСТЬ «ФОРМУЛЫ»

• В «формуле» обычно пренебрегают элементами, составляющими малую часть состава биомассы (фосфор, сера, микроэлементы и др.)

Дата добавления: 2013-12-12