КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Молекулярный уровень организации живого (белки)
Роль воды в организме. Самая распространенная молекула в организме - это молекула воды (Н2О). Вода единственный универсальный растворитель и среда для химических реакций обмена веществ. Она принимает активное участие во многих биохимических реакциях (в т. ч. при метаболизме лекарственных веществ). Основные группы органических молекул живых организмов: белки, нуклеиновые кислоты, липиды, углеводы. Соединения разных групп органических соединений называют по составу их компонентов, например, соединения белков с углеводами называют гликопротеидами, с липидами- липопротеидами, с нуклеиновыми кислотами - нуклеопротеидами. Возможны еще более сложные комплексы органических веществ, например, гликолипопротеиды, которые состоят из углевода, липида и белка Белки (протеины)- биологические гетерополимеры, мономерами которых являются аминокислоты. Известно более 100 аминокислот, но только 20 их них кодируются триплетным кодом в ДНК всех живых организмов. Аминокислоты делят на «заменимые» и «незаменимые» для людей. Общая формула аминокислот H2N-HCR-COOH, где R-радикал, по которому они отличаются друг от друга. Аминокислоты амфотерные соединения, связывающиеся в молекулы белка пептидными связями. При образовании дипептида происходит реакция:
H2N-HCR1-COOH + H2N-HCR2-COOH = H2N-HCR1-O C-N H-HCR2-COOH + H2O
С точки зрения химического строения белков (протеинов) выделяется: - первичная структура - последовательная цепочка аминокислот, соединенная пептидными связями; - вторичная структура - цепочка сворачивается в спираль; - третичная структура - спираль скручивается в глобулу (шарик, глыбку); - четвертичная структура - несколько глобул образуют крупный конгломерат.
Функции белков. 1. Структурная (строительная). Белки входят в состав или являются частью клеточных мембран, ферментов, пищевых продуктов, рецепторов, гемоглобина, антител, микрофиламентов мышечных клеток, гормонов, нуклеопротеидов ДНК... 2. Ферментативная. Белки - катализаторы биохимических реакций. Ферменты не только ускоряют реакции. Без ферментов скорость большего числа биохимических реакций была бы нулевой. Названия ферментов часто имеют окончание "-аза", которое добавлено к корню слова, обозначающего субстрат реакции. Например, фермент лакт аза расщепляет молочный сахар лактозу. 3. Энергетическая. При полном окислении 1 г белков выделяется энергия = 4,1 ккал или 17,2 кДж. 4. Сигнальная. Белки входят в состав гликопротеидов многих видов рецепторов. Например, рецепторов постсинаптических мембран мышечных клеток. 5. Транспортная. Белки - переносчики веществ в организме. Так, белок гемоглобин переносит кислород, а для переноса с кровью липидов используются их соединения с белками- липопротеидные комплексы. 6. Защитная. Белки защищают организм от чужеродных объектов. Например, иммуноглобулины-антитела защищают людей от бактерий и собственных мутантных клеток. 7. Двигательная (сократительная). Белки актин и миозин входят в состав сократительных элементов мышечных клеток. 8. Регуляторная. Некоторые биологически активные вещества гормоны являются белками (соматотропный гормон, инсулин). 9. Репродуктивная. Белки принимают участие в хранении и реализации генетической информации (гистоны ДНК, белки-репрессоры).
Дата добавления: 2013-12-13; Просмотров: 360; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |