Акролеан - продукт разложения жира при тепловой обработке, способен вызывать в производственных условиях аллергические заболевания. ПДК в рабочей зоне - 0,2 мг/м3

Сероводород(H2S) попадает в воздух в процессе гниения отбросов и пищевых продуктов. H2S обладает общетоксическим действием и вызывает неприятные ощущения у человека при концентрации 0,04-0,12 мг/м3, концентрация более 1000 мг/м3 может стать смертельной. В атмосферном воздухе среднесуточная ПДК сероводорода равна 0,08 мг/м3, в воздухе рабочей зоны - до 10 мг/м3.

Примеси воздуха и их санитарное значение

Пространств. Концентрация СО2 в атмосферном воздухе или воздухе жилых и общественных зданий сама по. себе заметно не влияет на организм человека. Тем не менее считают, что накопление в воздухе

этих помещений выше О¹-О¹5% СО₂ свидетельствует о недостаточной вентиляции, т.е. СО₂ является косвенным санитарным показателем чистоты воздуха.
Содержание в помещениях до 1% СО₂ неопасно для жизни человека, но свидетельствует об ухудшении санитарного состояния воздуха, при повышении концентрации СО₂ до 3% у человека появляется углубленное и ускоренное дыхание, а до 8-10% - возникают судороги, потеря сознания, что нередко заканчивается смертельным исходом.

Азот и другие инертные газы составляют около 79% атмосферного воздуха. При нормальном давлении они физиологически недеятельны; гигиеническое значение азота заключается в разбавлении кислорода и снижении его токсических свойств.

Чистый, не загрязненный посторонними примесями воздух, которым мы дышим, состоит из смеси различных газов:

Газ	Атмосферный воздух, % по объему	Выдыхаемый воздух, % по объему
Кислород Двуокись углерода Азот Аргон, другие инертные газы и примеси	20,94 0,04 78,08 0,94	15,4-16,0 3,4-4,7 78,26 0,94

Примеси воздуха и их санитарное значение. На предприятиях торговли и общественного питания следует рассматривать два основных возможных источника загрязнения воздушной среды вредными веществами:

Оксид углерода (СО) попадает в воздух как продукт неполного сгорания жидкого и твердого топлива. Это газ без запаха и цвета, который вызывает как острые, так и хронические отравления. Токсичность угарного газа проявляется в том, что он вытесняет кислород из гемоглобина крови, в результате чего наступает кислородное голодание организма. Предельно допустимое содержание (ПДК) угарного газа в воздухе производственных помещений 0,03 мг/л.

Сернистый газ (SO₂) выделяется в атмосферу при сжигании твердого топлива (каменного угля), содержание серы в котором достигает 5%. Этот газ обладает общетоксическим действием и вызывает заболевание дыхательных путей. В атмосферном воздухе среднесуточная ПДК сернистого газа равна 0,05 мг/м³, в воздухе рабочей зоны - 10 мг/м³.

Аммиак (NH₃) накапливается в воздухе закрытых помещений при гниении белковых продуктов, неисправности холодильных установок с аммиачным охлаждением, при авариях канализационных сооружений и др. Постоянное содержание их в атмосферном воздухе оказывает на организм человека токсическое действие.

Дата добавления: 2014-01-20