Мікробіологічні та хімічні аспекти ферментації силосу

Основні критерії оцінки якості силосу та способи його заготівлі

Недостатня кількість кормів силосного та сінажного типу і низька їх якість призводять до значних перевитрат концентратів при годівлі тварин. У результаті досліджень встановлено, що для отримання 20 кг молока при годівлі корів сінажем І, ІІ і ІІІ класів витрати концентрованих кормів на 1 кг молока відповідно склали 270, 365 і 500 г. Тобто для отримання однієї і тієї ж продуктивності корів при використанні сінажу ІІІ класу витрати концентратів збільшуються майже вдвічі. Це пояснюється тим, що корми ІІІ класу і некласні мають поживність у 1,5-2,0 рази нижчу порівняно з кормами І класу. Вони гірше перетравлюються і мають менше обмінної енергії та кормових одиниць.

При вирощуванні і відгодівлі молодняку великої рогатої худоби з використанням силосу І класу забезпеченість тварин доступною для обміну енергією зростає на 15-20% порівняно із силосом ІІІ класу. Це підвищує м’ясну продуктивність на 16-18% та зменшує на 1 кг витрати зернофуражу на 1 кг приросту [Прогрес. техн. заг., приг. і розд. кормів, 2008, с. 81].

Отже, пріоритетним завданням у кормовиробництві на найближчі роки має стати підвищення якості основних кормів у молочному скотарстві (силосу, сінажу та ін.) до рівня вимог стандартів І-ІІ класів проти фактичних ІІІ і некласних, що нерідко спостерігається на сьогодні.

На отримання силосу, сінажу високої якості впливає ціла низка умов і технологічних чинників, оптимальний рівень яких гарантує ефективне їх використання у тваринництві. Нижче розглядаються основні з них.

В перший день при закладці свіжої маси на силосування, в ній переважає, аеробна мікрофлора, яка при нормальних режимах силосування (інтенсивному трамбуванні та вилученні повітря) швидко змінюється анаеробною (Рисунок 1.8).

Рис. 1.8. Зміни, що відбуваються у силосі після його закладання.

Оскільки силос є відносно низько буферною системою, невеликі групи мікроорганізмів контролюють процеси в субстраті. Перелік найбільш важливих мікроорганізмів в силосі наведений в таблиці 1.6, 1.7, 1.8.

Якщо в силосі домінують молочнокислі бактерії, рН силосу низький і він добре зберігається.

Дата добавления: 2014-01-11