Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Ароматичні речовини




Антиоксиданти

Ксантофіли.

Корми, що містять велику кількість ксантофілів, роблять жовто забарвленими дзьоб, шкіру, ноги, жир і яєчний жовток птиці. Споживач асоціює таку пігментацію з якістю і в багатьох випадках бажає оплачувати вище номінальної вартості за птицю такого типу. До того ж переробники яєчних жовтків часто зацікавлені у виробництві темнозабарвлених жовтків з метою максимального забарвлення яєчної локшини та інших харчових продуктів. Останні можуть бути виготовлені шляхом додавання біля 60 мг ксантофілу на кг раціону. З метою визнання таких споживчих смаків, багато фермерів додають в раціони інгредієнти, котрі містять ксантофіли.

Немає потреби вводити високі рівні ксантофілу в стартерні ті ростові раціони. В ці періоди можна підтримувати низькі рівні, але фінішні раціони повинні містити високі рівні таких пігментопродукуючих компонентів. Зазвичай використовувані джерела — люцернове борошно, жовта кукурудза та кукурудзяне глютенове борошно. Звичайні сухі водорості і борошно з пелюсток нагідок є більш багатими джерелами ксантофілу. Синтетичний каротиноїд ний кантаксатин (червоний) дозволений управлінням харчових продуктів і лікарських препаратів і нині широко використовується в США.

В таблиці 1.16 перераховані кормові речовини, багаті на ксантофіл, і їх кількості.

 

1.16. Корми, багаті на ксантофіл 1

Корми Вміст ксантофілу
мг / фунт мг / кг
Люцернове борошно, 17% протеїну    
Люцернове борошно, 20% протеїну    
Люцернове борошно, 22% протеїну    
Люцерновий протеїновий концентрат, 40% протеїну    
Водорості, звичайні, сухі    
Кукурудза, жовта    
Глютенове кукурудзяне борошно, 41% протеїну    
Глютенове кукурудзяне борошно, 60% протеїну    
Борошно з пелюсток нагідок    

1 Джерело: Nutrient Requirements of Poultry, 8th rev. ed., NRC, National Academy Press, Washington, D.C., 1984, p. 9, Table 3.

Антиоксиданти- сполуки які попереджують окислення полі ненасичених жирів. Важливо зменшити окислення або прогорання, оскільки це викликає руйнування вітамінів А, Д, Е, деяких вітамінів групи В. Серед оксид антів слід виділити: етоксиквін (6- стокси- 1,2 – дигідро- 2,4 – триметилквинолін), БГТ (гідрокситолун бутилат), БГА (гідроксианізол бутилат). Вітамін Е також є антиоксидантом в кормах і клітинах тварин. До факторів, які запобігають окислювальним реакціям слід також віднести: охолодження, затемнення, вилученням кисню, інактивація ферментів, інактивація металів (особливо міді), інактивація радіонуклідів.

 

У людей та можливо у тварин запах та смак може викликати емоції. Враховуючи той факт, що більшість стимуляторів мають неприємний смак – потрібні ароматичні речовини, які дозволяють поліпшити смак корму та збільшити його споживання).




Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-01-11; Просмотров: 1119; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.007 сек.