Требования к оформлению пояснительной записки 1 страница

Список использованных источников

Список использованных источников включает основную и дополнительную литературу, использованную при работе над проектом, изложенную в алфавитном порядке по фамилии автора с указанием издательства, место издания (город), года издания, количества страниц.

Приложения

Приложение должно содержать технологические карты, технико-технологические карты, технологические схемы, (меню, карты вин, коктейлей и пр. по согласованию с руководителем).

Дипломный проект выполняется 12 или 14 шрифтом, полуторным интервалом по всей пояснительной записке, поля: слева 30 мм; справа 10 мм сверху 20 мм, снизу 20 мм. Наименования структурных элементов, не подлежащих нумерации, выполняются заглавными буквами с новой страницы по центру строки, без точки.

Красная строка абзацев 5 букв (отступ первой строки 1,25).

Вписывать в текст работы отдельные формулы, условные знаки допускается только черными чернилами или черной тушью.

В работе можно использовать только общепринятые сокращения русских слов и сочетаний в соответствии с ГОСТ 7.12 «Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая запись. Сокращение слов на русском языке. Общие требования и правила».

При выполнении обязательных расчетов на ПЭВМ студент должен изложить методику расчета, привести основные расчетные формулы, блок-схему алгоритма, обосновать выбор исходных данных и привести анализ полученных результатов.

Все размерности физических величин должны даваться в системе СИ.

Текст основной части работы делят на разделы, подразделы и пункты.

Наименования таких структурных элементов, как «Содержание», «Введение», «Заключение», «Список использованных источников», «ПРИЛОЖЕНИЕ» следует располагать в середине строки без точки в конце и печатать прописными буквами, не подчеркивая. В то же время наименования данных структурных элементов в содержании работы записывают строчными буквами, начиная с прописной буквы.

Заголовки разделов, подразделов (глав) печатают с абзацного отступа строчными буквами с первой прописной буквы без точки в конце. В выпускной работе должен быть применен единый подход. Заголовки отделяют от текста сверху и снизу интервалами в одну строку. Подчеркивать заголовки не допускается. Перенос слов в заголовках по тексту не разрешается. Точка в конце заголовка не ставится. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.

Каждый раздел следует начинать с новой страницы. Страницы работы необходимо нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту. Титульный лист включается в общую нумерацию страниц, но на нем номер страницы не проставляется. Номер страницы проставляется в центре нижней части листа без точки в конце. Нумерация страниц проставляется, начиная с 3 листа.

Разделы (главы) должны иметь заголовки. Слово «Глава» не пишется.

Разделы должны иметь порядковую нумерацию в пределах всего текста за исключением приложений.

Не нумеруют такие разделы как: «Содержание», «Введение», «Заключение», «Список использованных источников». Подразделы (параграфы) нумеруются арабскими цифрами в пределах каждого раздела (главы). В конце номера раздела (подраздела) точка не ставится.

Пример:

1 Общая характеристика, классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий

1.1

1.2 и т.д.

Каждая глава, «Введение», «Заключение», «Содержание», «Список использованных источников» начинаются с новой страницы. Подразделы (параграфы) начинаются на той же странице, где за­канчивается предыдущий подраздел (внутри раздела).

Если глава состоит из одного раздела, то он не нумеруется. Если раздел состоит из одного подраздела, то подраздел также не нумеруется. Подразделы, при необходимости, могут быть разбиты на пункты, которые должны иметь нумерацию в пределах каждого пункта, например, 3.2.1, 3.2.1 и т.д.

Внутри пунктов или подпунктов могут быть перечисления. Перед каждым перечислением следует ставить дефис.

При необходимости ссылки в тексте работы на одно из перечислений, ставят строчную букву (за исключением ё, з, й, щ, ч, ь, ы, ъ), после которой ставится скобка. Для дальнейшей детализации перечислений необходимо использовать арабские цифры, после которых ставится скобка, а запись производится с абзацного отступа.

Пример:

а) ___________

б) ___________

в) ___________

Особое внимание в выпускной квалификационной работе следует уделить иллюстрациям, схемам, графикам, диаграммам и приложениям. Их количество и качество свидетельствует о глубине изученности студентом теоретического и практического материала по избранной теме, и они являются подтверждением обоснованности выводов и предложений. Допускается иллюстрировать излагаемый материал эскизами, схемами, рисунками, фотографиями.

Формулы должны помещаться на отдельной строке, посередине строки. Выше и ниже каждой формулы должно быть оставлено не менее одной свободной строки. После формулы ставится запятая и с новой строки после слова «где» идет расшифровка каждого обозначения в той же последовательности, в которой они идут в формуле. Расшифровке подлежат только обозначения, встречающиеся впервые.

Формулы, если их в тексте больше одной, нумеруются арабскими цифрами, помещаемыми в круглых скобках в крайнем правом положении на строке.

Пример

a= b+c, (1)

Ссылки на формулы в тексте обязательны. При ссылке в тексте на формулу следует указывать ее номер в скобках, например, «... в формуле (1)».

Допускается нумерация формул в пределах раздела. В этом случае номер формулы состоит из номера раздела и порядкового номера внутри раздела, разделенных точкой.

Диаграммы и графики выполняются на небольшом формате и могут располагаться в тексте или приложении пояснительной записки или на плакатах в виде иллюстраций.

Иллюстрации (схемы, графики, диаграммы, фотографии, светокопии) могут выполняться непосредственно на листах пояснительной записки или отдельно и наклеиваться на листы. Они должны иметь название, которое помещается под ними.

Иллюстрации, за исключением иллюстраций приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией. Допускается нумеровать иллюстрации в пределах раздела. В этом случае номер иллюстрации состоит из номера раздела и своего порядкового номера, разделенных точкой. Например: Рисунок 3.2 (второй рисунок третьего раздела).

Иллюстрации, при необходимости, могут иметь наименование и пояснительные данные (подрисуночный текст). Слово «Рисунок» и наименование помещают после пояснительных данных и располагают посередине строки следующим образом: Рисунок 1 – Детали прибора. Ссылки на ил­люстрации в тексте обязательны, при этом следует писать «… в соот­ветствии с рисунком 2» при сквозной нумерации и «… в соответствии с рисунком 1.2» при нумерации в пределах раздела. Иллюстрации могут выполняться карандашом или тушью. Разрешается использовать фото­графии, ксерокопии и т.п.

Рисунок приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения. Например, Рисунок А.1.

Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы должно отражать ее содержание, быть точным, кратким. Название таблицы следует помещать над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире.

Таблицу следует располагать в выпускной квалификационной работе непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице.

На все таблицы в работе должны быть ссылки. При ссылке следует писать слово «таблица» с указанием ее номера.

Таблицы объемом больше двух листов не допускается размещать в основном тексте, они должны быть вынесены в Приложение.

Пример оформления таблиц представлен на рисунке 1.

Таблица 3.2 – Определение количества потребителей

Часы работы	Оборачиваемость места за час	Средняя загрузка зала в процентах	Количество питающихся человек	Коэффициент пересчета
9.00-10.00				0,033
и				0,050
И т.д.

Рисунок 1 – Оформление таблицы

Таблицы, за исключе­нием таблиц приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией. Допускается нумеровать таблицы в пределах раздела. В этом случае номер таблицы состоит из номера раздела и по­рядкового номера таблицы, разделенных точкой. Если таблица имеет продолжение, то на следующей странице пишут слово «Продолжение» и указывают номер таблицы, например: «Продолжение таблицы 1».

Таблицы приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения. Например, Таблица Б.1 - Анализ численности работников.

Таблицы и схемы, расположенные на отдельных листах, входят в общую нумерацию страниц.

Заголовки граф и строк таблицы следует писать строчными буквами с первой прописной буквы в единственном числе, а подзаголовки граф – со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заголовком, или с прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение. В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят.

Написание даты принятия документа следует в следующей последовательности – число, месяц, год. Номер документа пишется после даты принятия. Не допускается сокращение слов в названии документов, кроме общепринятых аббревиатур.

Список использованных источников выпускной квалификационной работы указывается после Заключения.

При составлении списка использованных источников, их перечень следует располагать в алфавитном порядке в соответствии с ГОСТ 7.1-2003 «Примеры библиографического описания документов». Ссылки на использованную литературу в тексте работы следует приводить в квадратных скобках, например, [21].

Сведения о книгах-монографиях, учебниках, учебных пособиях, справочниках и т.д. должны включать фамилии и инициалы авторов, название книги, место издания, издательство и год издания. Например, если авторов меньше трех, то:

Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: Учебник для вузов / В.В. Шевченко. − М.: ИНФА-М, 2007. − 544 с.

Если авторов более трех, то их фамилии приводятся после названия книги:

Коммерческое товароведение [Текст]: Учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.Е. Боряев и др. – М.: Издательский Дом «Дашков и К°», 2000. − 620 с.

Сведения о статье из периодических изданий должны включать фамилии и инициалы авторов, название статьи, наименование журнала, год выпуска, номер журнала, страницы, на которых опубликована статья. Например, если авторов меньше трех:

Коростелева В.П., Папуниди Э.К. Производство экологически чистой продукции – конкурентный потенциал предприятий АПК //Ветеринарный врач.- 2009. – №4. – С. 33-34.

Если авторов больше трех:

Потребительские свойства животных белков на основе крови.[Текст] / Криштафович В.И., Жебелева И.А., Колобов С.В. и др. // Мясная индустрия. – 2003. - №6. - С. 20 - 22.

Сведения о статьях в сборниках научных трудов должны включать фамилии и инициалы авторов, название статьи, название сборника, место издания, год издания, страницы, на которых статья опубликована.

Сведения о государственных, отраслевых стандартах и технических условиях должны включать: обозначение документа, включающее его индекс (ГОСТ, ОСТ, ТУ), номер документа, основной заголовок. Например, ГОСТ 2.105-95 Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам. − М.: Издательство стандартов, 1996.

Сведения о проектной и другой технической документации (о промышленных каталогах, прейскурантах и др.) должны включать заглавие, вид документа, организацию, выпустившую документацию, город, год выпуска и количество страниц.

В приложении пособия приводятся справочные данные необходимые для выполнения дипломного проекта

Содержание

Введение

1. Технико-экономическое обоснование проекта

1.1 Характеристика места строительства

1.2 Основные источники снабжения сырьем и полуфабрикатами

1.3. Характеристика проектируемого предприятия, режим его работы

2. Организационная часть

2.1 Организация работы на предприятии

2.1.1 Структура управления

2.1.2. Организационно правовая форма

2.2 Характеристика складского хозяйства

2.3. Организация работы производственных цехов

и вспомогательных служб

2.4 Характеристика услуг по организации потребления

и обслуживания, реализации кулинарной продукции

2.5. Конкурентоспособность предприятия

3. Технологическая часть

3.1 Разработка производственной программы проектируемого предприятия

3.1.1 Расчет количества потребителей

3.1.2 Расчет количества блюд

3.1.3 Составление расчетного меню

3.2 Расчет количества продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий

3.3 Расчет площадей помещений для приема и хранения продуктов

3.4 Доготовочный цех*

3.5 Мясной и рыбный цеха*

3.5.1 Разработка производственной программы цеха

3.5.2 Определение численности производственных работников

3.5.3 Определение режима работы

3.5.4 Расчет и подбор механического оборудования*

3.5.5 Расчет и подбор холодильного оборудования*

3.5.6 Расчет и подбор теплового варочного и жарочного оборудования*

3.5.7 Подбор вспомогательного оборудования

3.5.8 Расчет площади цеха

3.6 Овощной цех и цех обработки зелени*

3.7 Горячий цех*

3.8 Холодный цех*

3.9 Кондитерский цех и помещение мучных изделий*

3.10 Моечная столовой посуды

3.11 Моечная кухонной посуды и полуфабрикатной тары

3.12 Помещение для резки хлеба*

3.13 Помещения для потребителей

3.14 Буфеты и сервис бары*

3.15 Служебные и бытовые помещения*

3.16 Технические помещения*

3.17 Определение общей площади проектируемого предприятия

4. Архитектурно-строительная часть

5. Экономическая часть

5.1 План выпуска продукции и план продажи покупных товаров в натуральном выражении

5.2 Расчет розничного товарооборота, его состава и валового дохода

5.3 Труд и заработная плата

5.4 Издержки производства и обращения

5.5 Расчет доходов и окупаемости капитальных вложений

6. Охрана труда и противопожарная безопасность

Заключение

Список использованных источников

Приложения

* Пункты, отмеченные звездочкой выполняются в соответствии с заданием и по согласованию с руководителем

3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Основа технологических расчетов — производственная программа проектируемого предприятия. Она может быть представлена различными видами менад (обеденное, полный рацион, заказное, банкетное, бизнес-ланч, шведский стол и т.п.), картой вин и ассортиментом продукции (соки, фрукты, кондитерские изделия и т.п.), рекомендуемой к реализации для данного типа предприятия, а также ассортиментом магазина кулинарии. При разработке производственной программы, помимо основного меню, следует учитывать современные тенденции в расширении спектра различных дополнительных услуг, которые зачастую наравне с основным меню определяют имидж предприятия и его популярность у посетителей. Это организация банкетов, торжеств, выездное обслуживание в офисах, на дому, на даче; приготовление блюд непосредственно в зале, на виду у посетителя, возможность посетителю самому приготовить блюдо из выбранных им самим полуфабрикатов; семейные обеды. Набор различных видов услуг общественного питания определен общероссийским классификатором услуг населению ОК 002-93 (приложение А).

Технологические расчеты выполняются в следующей последовательности.

3.1 Разработка производственной программы проектируемого предприятия

Расчет количества потребителей

Расчет производится по графику загрузки зала или по дневной оборачиваемости места в зале. Примерные графики загрузки зала различных типов даны в приложении к учебнику [19]. Данные в приложении графики могут быть скорректированы, исхода из условий настоящего времени, применительно к конкретным условиям месторасположения предприятия, режима работы и специфики контингента обслуживания, пользуясь материалами, полученными в период преддипломной практики.

Расчет оформляется в виде таблицы 3.1.

Таблица 3.1 – Количество потребителей

Часы работы предприятия	Оборачиваемость места за 1 час	Загрузка зала, %	Количество потребителей

Определение количества потребителей производится по формуле (Б.1).

Если в предприятии предполагается несколько видов питания: завтрак, обед, ужин, шведский стол, бизнес-ланч, диетическое питание, банкетное обслуживание — количество питающихся следует определить отдельно по каждому виду питания или обслуживания.

Расчет количества блюд

Количество питающихся является основанием для определения далее общего количества блюд (формула (Б.2)).и количества блюд по основным группам в соответствии с рекомендуемой процентной разбивкой. Примерное соотношение по основным группам блюд для различных типов предприятий общественного питания даны в приложении к учебнику и могут быть скорректированы для конкретных условий и места расположения предприятия по материалам преддипломной практики.

Кроме общего количества блюд, определенного с помощью коэффициента потребления блюд на одного потребителя, в предприятиях общественного питания реализуется продукция, как хлеб и хлебобулочные изделия, холодные напитки, соки, кондитерские изделия, фрукты, вино водочные изделия и т.п. в зависимости от типа предприятия. [19]. Этот вид продукции определяется дополнительно исходя из норм потребления этого виды продукции на одного потребителя. Расчеты производятся в таблице 3.2.

Таблица 3.2 – Расчет количества блюд

Наименование продукции	Единица измерения	Норма на 1 потребителя	Количество продукции на расчетное число потребителей

Составление расчетного меню

Выполненные выше расчеты являются основанием для составления однодневного расчетного меню. Меню составляется отдельно для каждого вида питания по форме, представленной в таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Однодневное расчетное меню

Номер рецептуры	Наименование блюда	Выход, г	Количество блюд

В меню скомплектованных рационов должны быть указаны дополнительно пищевая (белки, жиры, углеводы) и энергетическая ценность каждого блюда и рациона в целом и на каждый прием пищи отдельно (завтрак, обед, ужин).

В меню диетического питания со свободным выбором блюд следует указать дополнительно номера диет, на которые указанные блюда рекомендуются. Меню диетического питания может быть предложено и в виде скомплектованного рациона на определенную диету, особо при абонементной форме расчета.

Для расчета пищевой ценности рациона в столовых на промышленных предприятиях, школах, в ПТУ и т.п. можно рекомендовать комплекс программ для IBM РС, имеющихся на кафедре.

Меню разрабатывается с учетом рекомендаций по ассортименту реализуемой продукции для данного типа предприятия, сезонности, национальных вкусов, традиций, климатических и географических особенностей региона, где проектируется предприятие. Основным нормативным документом при разработке меню являются действующие сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, [38, 39,40].

При использовании в меню блюд, не имеющихся в сборниках рецептур, необходимо сделать ссылки на технико-технологические карта или другую нормативную документацию на эти блюда.

Для написания меню необходимо руководствоваться строгим по рядком изложения блюд в бланке меню. Если предлагаются фирменные блюда, то они записываются первыми, независимо от вида блюда (салат супы, второе горячее блюдо, десерт). В специализированных предприятиях меню должно начинаться с характерных для данного типа предприятия блюд: в кафе — с горячих напитков, в шашлычной — с шашлыков, блинной — с блинов и т.п. Меню должно быть разнообразным по набору используемых продуктов, а также по приемам тепловой обработки (варке жарка, тушение, припускание и т.д.), необходимо использовать современные способы тепловой обработки в таких аппаратах, как универсальны кондуктивные грили, конвективные и паро-конвективные печи и т.п.

Если в проектируемом предприятии предполагается реализация вин и винно-водочных изделий, составляется винная карта или карта вин.

В настоящее время в карте российского ресторана должно быть не менее от 15 до 20 вин, а если претендует на определенный класс — до 50 позиций. Карта вин должна учитывать особенности кухни ресторана. Так, в рыбных ресторанах должны преобладать белые вина, в предприятиях, где основу меню составляют блюда из дичи, — красные вина. Порядок расположения в карте вин и спиртных напитков может быть различным. Чаще всего их располагают в том порядке, в каком они обычно употребляются: аперитивы (шампанское и прочие игристые вина), белые вина, розовые вина, красные вина, дижестивы (коньяки, водка).

Сегодня винную карту большинство ресторанов дополняет коктейльная, где можно представить различные виды коктейлей от классических до авангардных. Коктейли могут быть важным источником прибыли будущего предприятия, если учесть, что себестоимость их невелика по сравнению с продажной ценой. Коктейль — неотъемлемая часть меню современного ресторана или бара. Коктейльная карта может оформляться и как самостоятельная.

При составлении коктейльной карты рекомендуется не только указать предназначение каждого коктейля (аперитивы, дижестивы, универсальные напитки), но и, за исключением классических, его рецептуру.

Например:

а) коктейль "Аркадия":

коньяк — 50 г;

ликер "Аркадия" — 40 г;

апельсиновый сок — 10 мл.

б) малиновый коблер "Фантазия":

сахарный сироп — 20 мл;

коньяк — 20 мл;

шампанское — 100 мл;

лед — 2/3 бокала.

В ресторанах, кафе, кафе-кондитерских, десертных барах можно отдельно предусмотреть десертную карту с широким ассортиментом различных видов мороженого и десертов в сочетании с мороженым (например, мороженое с фруктовым салатом, сорбеты — фрукты, фаршированные мороженым). В современных ресторанах, барах, кафе может быть предложено отдельно кофейное меню. Расширение кофейной палитры проектируемого предприятия приводит к увеличению притока посетителей.

Если заданием на проектирование (обычно это рестораны, столовые) предусмотрен магазин по продаже полуфабрикатов и кулинарных изделий, то разрабатывается его ассортимент. Рекомендуемый расчетный ассортиментный минимуму включает: полуфабрикаты (мясные, рыбные, овощные) — от 10 до 15 наименований, кулинарные изделия— от 10 до 15 наименований, мучные кондитерские изделия (торты, пирожное, пироги и т.п.) — от 5 до 10 наименований; сопутствующие товары: соки, джемы, специи, сухие полуфабрикаты тортов, печенья, супов, соусы (майонез, горчица) и т.д.

Отдельные магазины кулинарии в настоящее время получили разрешение на открытие отделов по продаже гастрономии, молочной и замороженной продукции.

Запись ассортимента осуществляется по форме, представленной в таблице 3.4.

Таблица 3.4 – Ассортимент изделий магазина

Наименование полуфабриката, кулинарного изделия и т.п.	Единица измерения, кг, шт.	Цена за единицу изделия, руб.	Количество изделий	Стоимость изделий, руб.

Количество полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий определяется ориентировочно из расчета примерной суммы от 2500 до 3000 руб. товарооборота на одно рабочее место (в ценах на март 1999 г.).

Студент может воспользоваться в данном случае материалами, собранными в период преддипломной практики. Для предприятий, проектируемых в г. Москве, согласно М-ГСН-4.14-98 на одном рабочем месте в магазине кулинарии следует предусматривать реализацию 600 блюд (кулинарных изделий) в день.

3.2 Расчет количества продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий

В основу расчета количества продуктов положена производственная программа проектируемого предприятия, т.е. расчетное меню всех видов питания и прочие составные части производственной программы, о которых было сказано выше.

В задание на проектирование (или это определяет сам студент) должно быть определено, в каком виде поступают продукты на предприятие: сырье, полуфабрикаты, полуфабрикаты низкой степени готовности, высокой степени готовности, готовые кулинарные изделия, замороженные полуфабрикаты и т.д. В зависимости от исходного продукта определяются нормы расхода продукта, выход полуфабриката и готового изделия. В основу расчета положена норма расхода сырья, полуфабриката на единицу изделия или одну порцию блюда. Формулы для расчета представлены в приложении Б и учебнике. Рабочий момент расчета может быть представлен в таблицах по форме (таблица 3.5).

Таблица 3.5 – Расчет количества продукта, полуфабриката

Наименование продукта, полуфабриката	Наименование блюда, изделия	Итого, кг
Борщ московский	Блины с медом	И т. д.	И т. д.
Норма продукта на 1 порцию, г.	Общее количество, кг	Норма продукта на 1 порцию, г.	Общее количество, кг

Для расчета количества продуктов могут быть использованы программы для IBM РС, имеющиеся в расположении студента, с приложением программы расчета.

Рабочие расчеты хранятся до защиты проекта, в расчетно-пояснительную записку представляется только сводная продуктовая ведомость (таблица 3.6).

Таблица 3.6 – Расчет количества продуктов

Наименование продукта, полуфабриката, кулинарного изделия	Нормативно- техническая документа- ция	Количество, кг	Бизнес-ланч	Итого, кг
Блюда обеденные	Блюда заказ-ные	Блюда на дом	Магазин Кулина-рии

В первую графу (наименование продукта) следует записывать продукты в определенной последовательности по их кулинарным и товароведным свойствам, а именно: полуфабрикаты из мяса, рыбы, овощей, кулинарные полуфабрикаты и полуфабрикаты из теста, готовые кулинарные изделия, мясная и рыбная гастрономия, молочно-жировые продукты, яйцо, фрукты, зелень, напитки, овощи свежие, винно-водочные изделия, бакалейные продукты.

В графе нормативно-техническая документация следует указал номер ГОСТа, ОСТа, ТУ на данный продукт, полуфабрикат или кулинарное изделие.

3.3 Расчет площадей помещений для приема и хранения продуктов

В учебных целях можно воспользоваться данными по составу помещений складской группы по СНиП ΙΙ-Л-8-71 для проектируемого типа предприятия. Расчет площадей помещений провести по удельной нагрузке на 1 м² площади пола камеры (кладовой) с учетом рекомендуемых сроков хранения для каждого вида продукта или группы продуктов и полуфабрикатов. Методика расчета изложена в учебнике. Результаты расчета по формуле (Б.4) представляются в форме табл. 3.7.

Дата добавления: 2014-11-07