Расчет мощности электродвигателя хлеборезки

Расчет производительности хлеборезки

Расчет хлеборезки

Производительность хлеборезки определяют по формуле:

где m – масса нарезаемого хлеба, кг;

t_з – продолжительность подачи продукта (включает продолжительность на закрепление хлеба и продвижение его в зону резания), колеблющаяся в пределах 10…15 с;

t₀ – продолжительность нарезания 1 порции продукта, которую рассчитывают по формуле:

где l – длина подаваемого хлеба, мм;

h – толщина отрезаемых ломтиков хлеба, мм.

Мощность электродвигателя хлеборезки рассчитывают по формуле:

где Р_ин – проекция результирующего усилия, приложенного к ножу, на направление скорости резания, Н;

– скорость резания продукта, м/с;

– КПД передаточного механизма ( =0,85…0,95).

при

при , отличном от нуля, .

где Р – усилие на резание продукта режущей кромкой ножа, Н.

где q_b – удельное сопротивление продукта резанию на единицу длины лезвия (q_b = 100…1000), Н/м;

b – длина режущей кромки ножа, производящего резание продукта, м (b приближенно принимается равной ширине нарезаемого хлеба);

– угол скольжения, град.

.

При расчете мощности коэффициент скольжения К_β рассчитывают по формуле:

Р₂ – усилие на отгибание отрезаемого ломтика, Н.

где – угол заточки дискового ножа, град;

G – модуль сдвига, Па;

f – коэффициент трения продукта о дисковый нож (f = 0,4…0,6).

Дата добавления: 2014-11-25